零售門店從可變費(fèi)用控制成本

　　家門店建立起來(lái)了，并不是有銷售就能賺錢，門店成本是影響盈利的一個(gè)重要因素。門店的成本費(fèi)用基本由以下十項(xiàng)費(fèi)用組成：

　　人員工資；房租；設(shè)備費(fèi)用；水電費(fèi)用；庫(kù)存商品費(fèi)用；應(yīng)收賬款；廣告宣傳；促銷費(fèi)用；雜費(fèi)；損耗。

　　以上費(fèi)用可以分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用，固定費(fèi)用包括房租、設(shè)備費(fèi)用，而其他都屬于可變費(fèi)用。有效控制成本費(fèi)用，就需要從這些可變費(fèi)用著手。

　　有效控制人員費(fèi)用

　　在門店的成本核算中，人員費(fèi)用一般所占的比率最高，往往會(huì)超過(guò)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的6%。店長(zhǎng)應(yīng)該經(jīng)常調(diào)查各部門人員的作業(yè)安排表，將人員靈活調(diào)度，從而產(chǎn)生最高的工作效率。

　　一般門店的店員分為正式員工和兼職員工，合理搭配正式員工和兼職員工的比例可以有效地節(jié)約人員費(fèi)用。

　　例如：某門店平日需開(kāi)收銀臺(tái)5臺(tái)，每班需收銀員5人，而周末則需開(kāi)收銀臺(tái)8臺(tái)，并需要每個(gè)收銀臺(tái)安排1名開(kāi)票人員。此時(shí)這個(gè)開(kāi)票人員由于只是周末出勤，因此可以招聘兼職人員。

　　節(jié)約原則

　　對(duì)于水電費(fèi)用、雜費(fèi)等，采用節(jié)約原則，例如減少不該有的照明，或者辦公用品集中采購(gòu)等，來(lái)節(jié)約部分的雜費(fèi)。而對(duì)于一些不需要經(jīng)常使用的大宗設(shè)備，可以采用租賃的方式。還有一些在很多店面司空見(jiàn)慣的浪費(fèi)行為，要求店長(zhǎng)能夠細(xì)心觀察。

　　例如，在夏天，一些店面的空調(diào)開(kāi)到十幾度，不僅顧客進(jìn)門會(huì)感到冷，還浪費(fèi)電費(fèi)，店員在這樣的環(huán)境待久了，一旦進(jìn)入室外炎熱的場(chǎng)地，極易感冒，影響工作與健康，建議適合的溫度要調(diào)到25℃。還有些店面，夏天開(kāi)著空調(diào)，大門洞開(kāi)，一方面冷氣向外涌，一方面外面的熱氣往里灌。建議店長(zhǎng)多觀察一下，可以將門口掛上透明的簾子，一方面可以阻擋室內(nèi)外的空氣對(duì)流，另一方面也方便顧客的出入。

　　科學(xué)計(jì)算庫(kù)存商品

　　庫(kù)存商品是占用資金最大的一塊。合理的庫(kù)存可以提高門店的盈利率，庫(kù)存太少，將增加商品的采購(gòu)費(fèi)用，而庫(kù)存太多，不僅占用大量的資金，而且會(huì)產(chǎn)生更多的倉(cāng)儲(chǔ)保管費(fèi)用，甚至因?yàn)樯唐蜂N售不暢而造成大量的商品損耗。

　　店長(zhǎng)可以利用“庫(kù)存/銷售比”計(jì)算公式來(lái)幫助預(yù)算出某種商品的合理庫(kù)存。例如，如果你預(yù)算每月銷售額為30000元，而你根據(jù)以前的經(jīng)驗(yàn)獲知“庫(kù)存/銷售比”為2，則就可以知道你需要30000元乘以2共60000元的庫(kù)存商品。

　　在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，每天的存貨都會(huì)隨著廠商進(jìn)貨、門店銷售、退貨、報(bào)廢、變價(jià)、門市間調(diào)撥等造成門店內(nèi)存貨的增加或減少。所以存貨記賬是必要的，只有正確且完整的記賬及填寫(xiě)各種存貨報(bào)表，才能管理好門店的所有存貨。

　　廣告及促銷費(fèi)用要精打細(xì)算

　　有些廣告促銷用品要反復(fù)利用，或者親手制作，以節(jié)約費(fèi)用。例如一些促銷海報(bào)，可以采用親手繪制的方法節(jié)約費(fèi)用。有些精明的店長(zhǎng)會(huì)通過(guò)組織手繪海報(bào)大賽的活動(dòng)來(lái)發(fā)現(xiàn)店員中的人才，并在以后安排重用。

　　在確定廣告宣傳計(jì)劃時(shí)，要根據(jù)媒體的讀者定位、發(fā)行量等因素來(lái)精心挑選合適的廣告載體。社區(qū)內(nèi)的門店，如果做廣告宣傳，適宜采取的形式為由店員親自去附近社區(qū)做直投，即將廣告宣傳頁(yè)直接塞入居民的郵筒。而對(duì)于直投的區(qū)域也要提前規(guī)劃，每個(gè)區(qū)域預(yù)計(jì)需要投遞多少份DM單，要對(duì)印刷份數(shù)有預(yù)估，印多了浪費(fèi)，印少了沒(méi)有宣傳效果。

　　嚴(yán)格控制應(yīng)收賬款

　　應(yīng)收賬款占用資金，因此要嚴(yán)格控制在一定的比例。店長(zhǎng)需親自抓應(yīng)收賬款。將應(yīng)收賬款按照業(yè)務(wù)類別劃分為不同等級(jí)，一級(jí)為紅色警戒，這類應(yīng)收賬款需轉(zhuǎn)交專門的收賬小組派專人負(fù)責(zé)收?。欢?jí)為黃色警戒，這類應(yīng)收賬款由該業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人在限令時(shí)期內(nèi)收取，如果超期不能收取即可轉(zhuǎn)為紅色警戒；三級(jí)為綠色警戒，此類賬款可暫時(shí)不用催促。還有特級(jí)是黑色警戒，此類應(yīng)收賬款需交給律師以法律手段解決。

　　另外對(duì)于造成應(yīng)收賬款的部門或個(gè)人，實(shí)行評(píng)分制度。每季度一評(píng)，根據(jù)得分的多少，制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施。以便提前控制特級(jí)及一級(jí)應(yīng)收賬款的出現(xiàn)幾率。

　　避免不合理?yè)p耗

　　根據(jù)商品的特質(zhì)來(lái)避免不合理的損耗，如易碎商品的擺放就要和其它商品區(qū)別對(duì)待。有時(shí)商品銷售不好占用庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要果斷處理，以避免更大的損失。

　　商品在店面陳列過(guò)程中，由于陳列的方法不當(dāng)也會(huì)引起商品的損耗，例如，堆頭擺放的不結(jié)實(shí)引起倒塌損壞商品，或容易被過(guò)往顧客碰撞而損壞等，因此，要科學(xué)合理地陳列商品。

　　另外，有些商品可能會(huì)在運(yùn)輸過(guò)程中損壞，所以要嚴(yán)格按照程序來(lái)驗(yàn)收貨物，不要讓破損的貨物進(jìn)入賣場(chǎng)。

　　總之，控制成本其實(shí)是一個(gè)細(xì)致活，很多都是需要從小處著手來(lái)做的，但是店長(zhǎng)只要保持控制成本的警惕性，加之對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注，一定能獲得好的收益。

　?。ㄘ?zé)編 朱禹韜）