【聚勢有為· 共享“涼”機】 首屆中國廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國高品質廚房建筑標準升級工作推動峰會成功召開
8月28日，首屆中國廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國高品質廚房建筑標準升級工作推動峰會于北京召開。
本屆峰會由現代家電傳媒集團、捷孚凱市場咨詢（中國）有限公司、京東家電、中國基本建設優(yōu)化研究會房地產與物業(yè)分會聯合主辦，主辦品牌美的，協辦品牌海爾、卡薩帝、松下、奧普、小央以及廚房制冷領域其他品牌代表，與來自全國各地的家電、建材領域行業(yè)專家、研究機構、家裝設計、渠道商、服務商等200余位行業(yè)嘉賓到會，近5000余位行業(yè)人士通過現代家電視頻號在直播間中參與峰會，為有效撬動廚房制冷市場發(fā)展貢獻智慧和力量。
峰會以【聚勢有為· 共享“涼”機】為主題，通過主題分享、中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書首發(fā)、主題論壇，以及高品質廚房建筑標準升級啟動等形式，聚焦廚房制冷行業(yè)發(fā)展，從整體市場剖析，到產品創(chuàng)新思路，技術升級路線，用戶數據畫像、服務體系保障等方面，展開多維研判。
現代家電傳媒集團總經理王雅群在大會歡迎致辭中表示：目前廚房制冷市場滲透率只有1%，整體行業(yè)處于蓄勢待發(fā)的前夜。產業(yè)、行業(yè)以及消費市場，都需要有積累的過程。需要產品不斷升級優(yōu)化，需要精準的對接落地渠道，需要合適的營銷推廣方式，需要建筑設計的前期配合，也需要行業(yè)標準的不斷充實完善以助推行業(yè)規(guī)范化前行。
中國基本建設優(yōu)化研究會房地產與物業(yè)委員會主任、總工之家創(chuàng)始人施云飛在致辭中提到，自2000年起，通過推動整體廚房、住宅廚房模數協調等相關標準建立時，將煙機、灶具、洗衣機、冰箱等產品尺寸納入標準中，促進了原來廚房中管線混亂、電源不規(guī)范等問題的解決。對于高品質廚房而言，能否做到有高品質的廚房設備配套非常重要。此次論壇的召開，對促進供需各方達成共識，共同推進高品質廚房的建造標準升級，促進行業(yè)技術與創(chuàng)新有重要意義。
本次峰會還邀請清華大學建筑學院-臨沂城投資集團建筑全生命期品質管理聯合研究中心項目經理劉嘉，中國家用電器研究院家電及輕工標準技術產業(yè)研究所所長、全國家用電器標準化技術委員會秘書處副秘書長閆凌，松下空調全國營銷總監(jiān)丁正剛，海爾空氣產業(yè)風管機鏈群主汪志祥，廈門小央科技有限公司總經理吳張全，北京博信達商貿有限公司商務總經理王建祥，北京新科電器有限公司總經理張印林，從室內空間設計、產品標準、品牌產品創(chuàng)新、有效市場推廣，以及經銷商端如何更好進行廚房制冷產品的拓展等方面展開討論，為推動廚房制冷行業(yè)高質量發(fā)展提供各自的諫言。
中國家電消費經過近年來不斷發(fā)展，已經從野蠻生長期、高質量增長期進入內部迭代的新階段。中國巨大的家電保有量（約25億臺）決定了未來“換機”需求具有廣闊的市場空間。
GfK中怡康大家電事業(yè)部總經理彭顯東在主題分享中提出，伴隨替換需求爆發(fā)，中國家用空調市場進入品質時代，高品質、具備健康功能、符合綠色低碳趨勢正在成為“好空調”的重要參考指標。2022年以來，中國廚房空調市場蓬勃發(fā)展，規(guī)模不斷攀升，預計2023年中國廚房空調銷量將達14.5萬臺，同比增長66.1%。其中，分體式廚房空調在今年上半年表現出眾，以55%的銷量占比處領先地位。從型號角度來看，消費者選擇購買1匹廚房空調的比例最高，1.5匹、小1匹緊隨其后。
在未來空調三大賽道中，廚房空調是增長的重要一環(huán)。在眾多廚房制冷方案中，廚房空調的產品力具備明顯優(yōu)勢；從產品生命周期來看，廚房空調將迎來中長期的規(guī)模爆發(fā)期，未來增長空間巨大。在場景開拓和品類普及的雙驅動下，中國廚房制冷行業(yè)一躍成為家電行業(yè)新的增長極。
京東家電家居空調業(yè)務部產業(yè)帶空調負責人吳祺與會介紹，從京東渠道的空調銷售情況來看，發(fā)現新風空調、大匹量掛機、風管機，以及聚焦廚房場景的廚房空調，都是空調體系中表現出較好的增長速度，這些子賽道存在突圍機會。未來，京東會全方位系統深化空調趨勢類目。
下半年，京東將圍繞“家場景”下用戶需求的變遷，從雙棲用戶、內容導購、服務優(yōu)勢、趨勢賽道四方面來規(guī)劃空調的操盤思路。比如，針對廚房空調通過官方拆機直播聯動站外生活化推薦，品類體驗互動，真實、有感，起到很好的效果。
京東希望與品牌共同探討，廚房空調產品的多樣化、輕安裝以及安裝適用性提升，以適應更廣的用戶群。讓產品的價格段多樣性，滿足不同用戶的不同需求。同時，京東會對安裝服務升級，清洗服務+免費體驗+一價全包，讓用戶放心消費。
創(chuàng)新有空間，行業(yè)發(fā)展任重道遠
中國烹飪方式極為豐富，廚房夏天炒菜熱的痛點和制冷的需求長期存在，但一直沒有非常好的解決方案。美的集團廚房空調產品負責人徐守澄與會介紹說，美的自2009年起，一直在堅持不懈地研究廚房場景制冷新技術，針對廚房溫度高、油煙大、空間小三大痛點，美的通過讓用戶試用廚房空調產品，得到一千多次的調研反饋，多次重新修改，和用戶一起去共創(chuàng)，以求找到更合適的能夠解決用戶痛點的產品。
美的研發(fā)團隊在多年研發(fā)中，從內到外，從金屬銅管到蒸發(fā)器涂層，從基礎材料到表面噴涂，對所有的材料全部進行了革新。今年的3月，美的推出了全新“廚清涼”廚房空調系列，包括可暗裝的嵌入式產品和可明裝的吸頂式產品，均能實現在已經精裝的廚房中安裝廚房空調而不用剪斷或者拆吊頂龍骨，不用破壞裝修，同時實現了防油煙、大冷量、易安裝三大用戶最關注的核心功能。
美的“廚清涼”廚房空調實景展示吸引眾多與會嘉賓關注
同時，今年3月，美的空調與中國家電研究院聯合主導起草的《家用廚房空調器》團體標準正式發(fā)布，希望接下來通過推行行標和國標，讓各大品牌在廚房空調的賽道一起做得更好。在峰會中，徐守澄也呼吁，未來的建筑行業(yè)，在初期就能夠去考慮在廚房設計外機位，多方共同努力，為推動用戶的美好生活作出更多實踐。
對于廚房制冷產品的技術升級方向，同濟大學機械與能源工程學院教授/博導/副院長高軍，從2007年開始關注廚房的研究，圍繞廚房油煙問題、廚房通風問題、廚房空調問題展開一系列的相關工作。在此次峰會中，高軍教授以《廚房空調技術及人體熱舒適問題》為主題，從對廚房空調技術路線的梳理，廚房空調送風方案的優(yōu)化討論分析，在廚房中是否滿足空調要求和目標人體的角度怎么來評價廚房空調，是否是一個合適的、合理的空調方案等進行全面解讀。并對于廚房空調的技術升級提出方向性建議。
包括廚房局部空調方案取代全面空調；重視變頻技術的應用；空調冷凝熱排風納入廚房風平衡；空調蒸發(fā)器冷凝水、廚房洗淘水等的冷量利用以及冷凝熱回收；空調送風方案CFD優(yōu)化設計；蒸發(fā)器位置布置評估等都值得行業(yè)關注。高軍教授強調，做好廚房空調任重道遠，在未來會與各品牌企業(yè)一起學習研究，共同對廚房整體的廚房空氣環(huán)境舒適度提升進行有效推進。
魔鏡所研究的數據覆蓋國內主流的電商平臺及一些海外電商平臺，包括銷售數據、輿情數據，為品牌優(yōu)化營銷策略，新產品孵化等方面提供參考。魔鏡市場情報高級研究經理李洋與會介紹，從廚房制冷用戶的輿情數據分析來看，提到最多的是制冷效果，其次是噪音，達到20%的提及率，第三是差評率也很高。這也體現出某些廚房制冷產品是存在這樣一些問題的，需要品牌去關注去改善，以提高產品的競爭力，鞏固產品的行業(yè)地位。另外，用戶對便捷性即安裝的關注也較高，產品是否體積小，是否能適應中國比較小的廚房環(huán)境也非常重要。而在差評率方面，其中涉及到能耗，也需要品牌在能耗方面，通過技術升級加以改進。
基于中式廚房場景，油煙重、空間小，明火溫度較高等問題，目前各類廚房制冷產品在耐高溫、制冷、防油污等方面都有很大的提升，但是一些新的用戶需求在衍生出來，比如自動啟停、一體化裝修、安防、功效、功率等方面，也需要去關注，做一些功能性的升級，也是用戶目前比較在意的一些改善方向。
高品質服務，撬動新需求的重要引擎
奧普家居集成事業(yè)部產品經理葉李鑫與會介紹，奧普有30年用戶沉淀，積累了非常多的老客戶，今年推出廚房空調后，針對老客戶做推廣，轉化率較高，很重要的原因就是奧普并非是賣一臺單獨的廚房空調產品，而是一套整體的頂部升級方案，包拆除舊吊頂、新吊頂的設計、安裝，一整套服務，老客戶認為比較省心，也相信奧普能做好。因此，在廚房空調的產品創(chuàng)新中，如何能夠讓消費者更省心的角度，需要品牌去做更多思考。
同時，在市場推廣中，也要以更接近消費者的語言及消費者更易接觸的方式，去拉近與消費者的距離。比如，奧普今年正式推出廚房空調產品后的兩個月多月推廣中發(fā)現，用戶對廚房空調的關注點主要集中在三方面，一是需不需要的問題；二是需要，但買不起；三是想要，但家里面的安裝條件不支持裝廚房空調。這三個問題背后都是未來產品需要突破的課題。
葉李鑫在分享中也提到，奧普專注于做廚房、衛(wèi)生間、陽臺的頂部解決方案，這三大空間都是目前制冷需求并未被充分滿足的空間。奧普積極參與廚房制冷行業(yè)峰會，希望與上下游攜手，推動廚房空調品類快速成長，最終更好滿足消費者真正對于廚房空間制冷的需求。
目前行業(yè)的研究方向有很多，并沒有形成定式的研究方向，適合當下非常重要，特別是作為品牌而言，做產品最終還是要安裝到消費者家中，能夠讓經銷商有錢賺，消費者用比較合理的價格買回去，行業(yè)才會形成良性的發(fā)展。
可以說，廚房空調作為重服務屬性品類，服務落地至關重要。蟻巢供應鏈服務有限公司總經理李福全以《精準服務助力品牌和行業(yè)打開新的增長極》為主題的分享中提到，廚房空調是品質消費的產物，品質生活對于產品的需求一定會帶來更高的服務要求，如何在服務的時效、服務的標準化、服務的工藝，以及后續(xù)的增值服務上面提供更好的服務，這是未來服務業(yè)的一個很重要的課題。
目前廚房空調的安裝是一大難題，但關注廚房空調不僅僅是安裝，還應包括維修、換新、一體化的安裝場景等等，要圍繞整個廚房空調全生命周期的管理，展開相應服務。而從廚房空調的服務角度來看，是一個全面化的服務，不僅是產品本身的生命周期，也包括整個用戶家的場景和用戶的一些需求，這些都構成服務非常重要的要素，如何圍繞廚房空調的銷售去提供后續(xù)的安裝和維修的服務，提供整個用戶全生命周期的服務，以及全生態(tài)的服務，這就是今天蟻巢看市場的視角以及構建的服務能力。
兩大現場發(fā)布，開啟廚房制冷行業(yè)發(fā)展新篇章
本屆峰會，現代家電與GfK中國聯合發(fā)布《2023～2024年中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書》，通過中國家電市場整體行情、廚房制冷行業(yè)發(fā)展現況、廚房空調市場消費者和渠道商調研，以及廚房空調行業(yè)現況和未來趨勢四大版塊內容，全面、深度解析2023~2024年中國廚房制冷市場的發(fā)展走勢與增長機會點，為中國廚房制冷行業(yè)發(fā)聲，助力中國廚房制冷行業(yè)向前發(fā)展。
發(fā)布儀式嘉賓從左至右：廈門小央科技有限公司董事長馮敏敏、松下空調全國營銷總監(jiān)丁正剛、美的集團廚房空調產品負責人徐守澄、GfK中怡康大家電事業(yè)部總經理彭顯東、現代家電傳媒集團總經理王雅群、京東家電家居空調業(yè)務部產業(yè)帶空調負責人吳祺、 奧普家居集成事業(yè)部總經理汪紀純。
廚房制冷產品的普及，需要多方合力的共同推動。尤其是與地產、建筑密切相關。作為家中的煙火重地，廚房空調能夠解決烹飪環(huán)境問題，但同時廚房空調的安裝、使用、維護等也需要包括建筑住宅標準的加持，包括室外機的位置預留，包括專門的出風口等建筑設計的綜合考慮。有了這些底層邏輯的加持，廚房空調將和成熟的廚電一樣，成為能夠走進千家萬戶的福祉產品，成為廠商未來發(fā)展的朝陽品類，得到普適價值的加速實現。
為了進一步促進廚房制冷行業(yè)的加速發(fā)展，本屆峰會聯合各方倡議發(fā)起“中國高品質廚房建筑標準升級推動工作”，現場由現代家電傳媒集團社長周紹雷，中國基本建設優(yōu)化研究會房地產與物業(yè)委員會主任、總工之家創(chuàng)始人施云飛，GfK中怡康大家電事業(yè)部總經理彭顯東，清華大學建筑學院-臨沂城投資集團建筑全生命期品質管理聯合研究中心項目經理劉嘉，中國家用電器研究院家電及輕工標準技術產業(yè)研究所所長、全國家用電器標準化技術委員會秘書處副秘書長閆凌，美的集團廚房空調產品負責人徐守澄，松下空調全國營銷總監(jiān)丁正剛，奧普家居集成事業(yè)部總經理汪紀純，廈門小央科技有限公司董事長馮敏敏共同按下活動啟動健。
中國廚房制冷行前景廣闊，但市場才剛剛起步，首屆中國廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國高品質廚房建筑標準升級工作推動峰會的召開，是中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展中的重要標志性會議。隨著首部《中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書》的發(fā)布，意味著我國廚房制冷行業(yè)發(fā)展中有了權威的記錄和背書。另一方面，“中國高品質廚房建筑標準升級推動工作”的正式啟動，意味著我國廚房制冷行業(yè)，將步入標準化、規(guī)范化、品質化發(fā)展快車道。作為有著40余年沉淀的行業(yè)媒體，現代家電將持續(xù)推進系列活動，推動住宅廚房應用技術導則團標立項，開啟廚房制冷行業(yè)高質量發(fā)展新征程。
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