《中國(guó)家庭健康膳食存儲(chǔ)白皮書(shū)》正式發(fā)布，引領(lǐng)冰箱儲(chǔ)鮮“健康”風(fēng)

 盡管冰箱在國(guó)內(nèi)早已普及多年，但相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)下半數(shù)以上中國(guó)家庭對(duì)于冰箱的認(rèn)知和使用存在誤區(qū)，尤其以存儲(chǔ)不當(dāng)引發(fā)健康隱患為甚。在健康膳食理念深入人心的今天，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者亟需一場(chǎng)關(guān)于健康存儲(chǔ)食材的引導(dǎo)與教育。

9月27日，旨在引導(dǎo)廣大消費(fèi)者進(jìn)行健康存儲(chǔ)食材的《中國(guó)家庭健康膳食存儲(chǔ)白皮書(shū)》發(fā)布會(huì)在北京舉行。本次活動(dòng)由知電、海爾冰箱、中國(guó)家用電器研究院以及中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院聯(lián)合主辦，來(lái)自政府機(jī)構(gòu)、企業(yè)、媒體的多方參會(huì)代表共同見(jiàn)證了《中國(guó)家庭健康膳食存儲(chǔ)白皮書(shū)》的正式發(fā)布，并積極探討了冰箱行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)。

《中國(guó)家庭健康膳食存儲(chǔ)白皮書(shū)》的發(fā)布立足于時(shí)代背景變化，高度契合當(dāng)今中國(guó)家庭膳食結(jié)構(gòu)升級(jí)的需求。本次大會(huì)上，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院營(yíng)養(yǎng)與代謝中心技術(shù)總監(jiān)董志忠作了《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況研究》的深度報(bào)告。

中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院營(yíng)養(yǎng)與代謝中心技術(shù)總監(jiān)董志忠

他指出，今天的中國(guó)家庭已經(jīng)形成了更為多元化的飲食行為，追求食材多樣性，同時(shí)對(duì)食材品質(zhì)也有了更高需求，越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意支付溢價(jià)購(gòu)買(mǎi)“天然”、“有機(jī)”的水果蔬菜，但是問(wèn)題也隨之而來(lái)，由于粗放式的冰箱存儲(chǔ)行為造成大量食材健康問(wèn)題、浪費(fèi)問(wèn)題，中國(guó)家庭需要通過(guò)科學(xué)的、精細(xì)化的健康儲(chǔ)存方法來(lái)引導(dǎo)，也需要冰箱行業(yè)提供更好的健康儲(chǔ)鮮方案來(lái)解決日益多樣化的食材存儲(chǔ)需求。而這些建議正與《中國(guó)家庭健康膳食存儲(chǔ)白皮書(shū)》的內(nèi)容不謀而合。

發(fā)布會(huì)上，為了表彰當(dāng)今符合健康膳食存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)秀冰箱，也展出了海爾最新推出的采用“全空間保鮮科技”的新品高端冰箱，該款冰箱憑借全新一代的“全空間保鮮科技”達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平。海爾冰箱產(chǎn)品總監(jiān)馬立明在現(xiàn)場(chǎng)為我們講解了這款新品冰箱的諸多創(chuàng)新之處，并分享了其“全空間保鮮科技”的奧秘。

海爾冰箱產(chǎn)品總監(jiān)馬立明

他表示，在這款新品冰箱之上進(jìn)行了“全空間保鮮科技”的再次升級(jí)，可以說(shuō)是一次顛覆性的升級(jí)，突破性的融合了“冷凍恒溫保鮮、光感微風(fēng)道、阻氧干濕分儲(chǔ)、全空間超凈、AI智慧儲(chǔ)鮮”五大尖端保鮮科技，將為用戶帶來(lái)極致新鮮的健康體驗(yàn)。此外，作為冰箱行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，海爾冰箱始終秉持著“健康存儲(chǔ) 營(yíng)養(yǎng)膳食”的宗旨，海爾冰箱將會(huì)不斷迭代專(zhuān)業(yè)保鮮科技，為中國(guó)家庭帶來(lái)更好的冰箱產(chǎn)品，用新鮮凝聚家的味道。

知電實(shí)驗(yàn)室主任侯雅雯

《中國(guó)家庭健康膳食存儲(chǔ)白皮書(shū)》從健康存儲(chǔ)理念出發(fā)，基于大量中國(guó)家庭食材存儲(chǔ)情況的調(diào)研數(shù)據(jù)，厘清了平時(shí)人們對(duì)于冰箱的錯(cuò)誤認(rèn)知和使用誤區(qū)，并提出了一整套科學(xué)的、健康的冰箱存儲(chǔ)食材的方法。本次大會(huì)上，知電實(shí)驗(yàn)室主任侯雅雯對(duì)《中國(guó)家庭健康膳食存儲(chǔ)白皮書(shū)》進(jìn)行了詳細(xì)的內(nèi)容解讀。她表示，不當(dāng)存儲(chǔ)行為會(huì)造成食材營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重流失，用戶在使用冰箱存儲(chǔ)食材時(shí)應(yīng)該堅(jiān)守“生熟分儲(chǔ)、干濕分儲(chǔ)、果蔬分儲(chǔ)、魚(yú)肉分儲(chǔ)、上熟下生、密封存儲(chǔ)、不宜過(guò)滿、定期清理、恒溫存儲(chǔ)”這些科學(xué)合理的存儲(chǔ)原則，可以極大程度的提高食材的保鮮時(shí)效和健康程度。她還強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)冰箱食物存儲(chǔ)能力已經(jīng)不再符合當(dāng)下需求，采用新一代“保鮮科技”的冰箱更能滿足人們?nèi)找孀非蟮慕】?、精?xì)分儲(chǔ)、極致鎖鮮的需求，這其中以海爾推出的采用“全空間保鮮科技”的冰箱最具代表性，它解決了包括冷藏室和冷凍室的全空間的保鮮問(wèn)題，恒溫效果突出，在食材的營(yíng)養(yǎng)留存度上都比傳統(tǒng)冰箱要更優(yōu)秀，保鮮效果全面領(lǐng)先。

中國(guó)家用電器研究院測(cè)試計(jì)量研究所所長(zhǎng)魯建國(guó)

在新一代“保鮮科技”之外，除菌功能的加入也在助力中國(guó)家庭健康存儲(chǔ)食物，目前市場(chǎng)上很多高端冰箱都帶有除菌功能，除菌幾乎成了高端冰箱的標(biāo)配，這也體現(xiàn)了當(dāng)下冰箱行業(yè)越來(lái)越追逐健康儲(chǔ)鮮理念的趨勢(shì)。本次大會(huì)上，中國(guó)家用電器研究院測(cè)試計(jì)量研究所所長(zhǎng)魯建國(guó)為我們帶來(lái)了《除菌電冰箱的效果分析研究》的分享。他表示，目前我國(guó)除菌電冰箱整體上處于較高水平，在功能與應(yīng)用研究上可以說(shuō)是優(yōu)于國(guó)外品牌，除菌功能確實(shí)為消費(fèi)者存儲(chǔ)食材帶來(lái)了極大便利，滿足了消費(fèi)者對(duì)于健康存儲(chǔ)的需求，但也有產(chǎn)品存在除菌效果與實(shí)際情況不符的現(xiàn)象，所以冰箱企業(yè)一定要做好除菌檢測(cè)和認(rèn)證工作，確保除菌效果符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，而消費(fèi)者應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)或認(rèn)證的產(chǎn)品，從而有效抵制虛假宣傳和假冒偽劣產(chǎn)品，避免上當(dāng)受騙。

北京中怡康時(shí)代市場(chǎng)研究有限公司白電事業(yè)部總經(jīng)理王宏吉

如今國(guó)內(nèi)冰箱市場(chǎng)已經(jīng)高度成熟、飽和，告別了大開(kāi)大闔的快速增長(zhǎng)階段，開(kāi)始步入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的穩(wěn)定發(fā)展階段。本次大會(huì)上，北京中怡康時(shí)代市場(chǎng)研究有限公司白電事業(yè)部總經(jīng)理王宏吉分享了國(guó)內(nèi)冰箱市場(chǎng)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)。他表示，2019年家電市場(chǎng)受宏觀經(jīng)濟(jì)下行、房地產(chǎn)市場(chǎng)低迷等因素影響出現(xiàn)了增長(zhǎng)大幅回落的情況，冰箱產(chǎn)品在整體市場(chǎng)中表現(xiàn)下降幅度較小，但未來(lái)依然會(huì)面臨規(guī)模增長(zhǎng)的壓力，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上則出現(xiàn)變頻功能在冰箱產(chǎn)品上加速普及、高效節(jié)能產(chǎn)品均價(jià)及市場(chǎng)份額穩(wěn)步提升的趨勢(shì)，此外，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿也發(fā)生了變化，保鮮成為首要考慮因素，這也將推動(dòng)冰箱回歸保鮮本質(zhì)，促進(jìn)企業(yè)開(kāi)發(fā)更加豐富的保鮮產(chǎn)品。

北京蘇寧易購(gòu)副總經(jīng)理高崑

作為連接產(chǎn)品與消費(fèi)者的終端，零售平臺(tái)在促進(jìn)冰箱行業(yè)健康發(fā)展方面可以說(shuō)是扮演著至關(guān)重要的角色。本次大會(huì)上，北京蘇寧易購(gòu)副總經(jīng)理高崑表示，為了探索消費(fèi)者的細(xì)分需求，打開(kāi)冰箱行業(yè)的增長(zhǎng)空間，當(dāng)下各大廠商與零售平臺(tái)也在紛紛探索新模式，蘇寧易購(gòu)?fù)瞥隽恕胺聪蚨ㄖ艭2M模式”，從消費(fèi)者的具體需求出發(fā)，反向?yàn)閺S商提供設(shè)計(jì)生產(chǎn)和投放建議，打破傳統(tǒng)的“廠家、商場(chǎng)賣(mài)什么，消費(fèi)者就要買(mǎi)什么”的模式，建立“老百姓需要什么，我們就做什么、賣(mài)什么”的模式，這種模式不僅能夠破解消費(fèi)者真實(shí)急切的消費(fèi)痛點(diǎn)，也助力了廠商技術(shù)升級(jí)，釋放了更多個(gè)性化消費(fèi)潛能，撬動(dòng)了冰箱市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)。

可以看出，推動(dòng)全民進(jìn)行健康存儲(chǔ)食材已經(jīng)成為社會(huì)各界的共識(shí)，從民間企業(yè)到國(guó)家機(jī)構(gòu)都在極力促成這一事業(yè)?！吨袊?guó)家庭健康膳食存儲(chǔ)白皮書(shū)》的發(fā)布，具有引導(dǎo)廣大消費(fèi)者進(jìn)行健康存儲(chǔ)食材的積極作用，是面向廣大消費(fèi)者的一次權(quán)威性教育，為健康存儲(chǔ)食材的普及開(kāi)了個(gè)好頭，而隨著全行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、相關(guān)機(jī)構(gòu)的共同努力、聯(lián)手向前，這一普及必將大大加快步伐。