《中國家庭健康膳食存儲白皮書》正式發(fā)布，引領冰箱儲鮮“健康”風

 盡管冰箱在國內(nèi)早已普及多年，但相關調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，當下半數(shù)以上中國家庭對于冰箱的認知和使用存在誤區(qū)，尤其以存儲不當引發(fā)健康隱患為甚。在健康膳食理念深入人心的今天，國內(nèi)消費者亟需一場關于健康存儲食材的引導與教育。

9月27日，旨在引導廣大消費者進行健康存儲食材的《中國家庭健康膳食存儲白皮書》發(fā)布會在北京舉行。本次活動由知電、海爾冰箱、中國家用電器研究院以及中糧營養(yǎng)健康研究院聯(lián)合主辦，來自政府機構(gòu)、企業(yè)、媒體的多方參會代表共同見證了《中國家庭健康膳食存儲白皮書》的正式發(fā)布，并積極探討了冰箱行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。

《中國家庭健康膳食存儲白皮書》的發(fā)布立足于時代背景變化，高度契合當今中國家庭膳食結(jié)構(gòu)升級的需求。本次大會上，中糧營養(yǎng)健康研究院營養(yǎng)與代謝中心技術總監(jiān)董志忠作了《中國居民營養(yǎng)與健康狀況研究》的深度報告。

中糧營養(yǎng)健康研究院營養(yǎng)與代謝中心技術總監(jiān)董志忠

他指出，今天的中國家庭已經(jīng)形成了更為多元化的飲食行為，追求食材多樣性，同時對食材品質(zhì)也有了更高需求，越來越多的消費者愿意支付溢價購買“天然”、“有機”的水果蔬菜，但是問題也隨之而來，由于粗放式的冰箱存儲行為造成大量食材健康問題、浪費問題，中國家庭需要通過科學的、精細化的健康儲存方法來引導，也需要冰箱行業(yè)提供更好的健康儲鮮方案來解決日益多樣化的食材存儲需求。而這些建議正與《中國家庭健康膳食存儲白皮書》的內(nèi)容不謀而合。

發(fā)布會上，為了表彰當今符合健康膳食存儲標準的優(yōu)秀冰箱，也展出了海爾最新推出的采用“全空間保鮮科技”的新品高端冰箱，該款冰箱憑借全新一代的“全空間保鮮科技”達到了行業(yè)領先水平。海爾冰箱產(chǎn)品總監(jiān)馬立明在現(xiàn)場為我們講解了這款新品冰箱的諸多創(chuàng)新之處，并分享了其“全空間保鮮科技”的奧秘。

海爾冰箱產(chǎn)品總監(jiān)馬立明

他表示，在這款新品冰箱之上進行了“全空間保鮮科技”的再次升級，可以說是一次顛覆性的升級，突破性的融合了“冷凍恒溫保鮮、光感微風道、阻氧干濕分儲、全空間超凈、AI智慧儲鮮”五大尖端保鮮科技，將為用戶帶來極致新鮮的健康體驗。此外，作為冰箱行業(yè)的領軍企業(yè)，海爾冰箱始終秉持著“健康存儲 營養(yǎng)膳食”的宗旨，海爾冰箱將會不斷迭代專業(yè)保鮮科技，為中國家庭帶來更好的冰箱產(chǎn)品，用新鮮凝聚家的味道。

知電實驗室主任侯雅雯

《中國家庭健康膳食存儲白皮書》從健康存儲理念出發(fā)，基于大量中國家庭食材存儲情況的調(diào)研數(shù)據(jù)，厘清了平時人們對于冰箱的錯誤認知和使用誤區(qū)，并提出了一整套科學的、健康的冰箱存儲食材的方法。本次大會上，知電實驗室主任侯雅雯對《中國家庭健康膳食存儲白皮書》進行了詳細的內(nèi)容解讀。她表示，不當存儲行為會造成食材營養(yǎng)素嚴重流失，用戶在使用冰箱存儲食材時應該堅守“生熟分儲、干濕分儲、果蔬分儲、魚肉分儲、上熟下生、密封存儲、不宜過滿、定期清理、恒溫存儲”這些科學合理的存儲原則，可以極大程度的提高食材的保鮮時效和健康程度。她還強調(diào)，傳統(tǒng)冰箱食物存儲能力已經(jīng)不再符合當下需求，采用新一代“保鮮科技”的冰箱更能滿足人們?nèi)找孀非蟮慕】?、精細分儲、極致鎖鮮的需求，這其中以海爾推出的采用“全空間保鮮科技”的冰箱最具代表性，它解決了包括冷藏室和冷凍室的全空間的保鮮問題，恒溫效果突出，在食材的營養(yǎng)留存度上都比傳統(tǒng)冰箱要更優(yōu)秀，保鮮效果全面領先。

中國家用電器研究院測試計量研究所所長魯建國

在新一代“保鮮科技”之外，除菌功能的加入也在助力中國家庭健康存儲食物，目前市場上很多高端冰箱都帶有除菌功能，除菌幾乎成了高端冰箱的標配，這也體現(xiàn)了當下冰箱行業(yè)越來越追逐健康儲鮮理念的趨勢。本次大會上，中國家用電器研究院測試計量研究所所長魯建國為我們帶來了《除菌電冰箱的效果分析研究》的分享。他表示，目前我國除菌電冰箱整體上處于較高水平，在功能與應用研究上可以說是優(yōu)于國外品牌，除菌功能確實為消費者存儲食材帶來了極大便利，滿足了消費者對于健康存儲的需求，但也有產(chǎn)品存在除菌效果與實際情況不符的現(xiàn)象，所以冰箱企業(yè)一定要做好除菌檢測和認證工作，確保除菌效果符合相關標準要求，而消費者應選擇經(jīng)過權(quán)威機構(gòu)檢測或認證的產(chǎn)品，從而有效抵制虛假宣傳和假冒偽劣產(chǎn)品，避免上當受騙。

北京中怡康時代市場研究有限公司白電事業(yè)部總經(jīng)理王宏吉

如今國內(nèi)冰箱市場已經(jīng)高度成熟、飽和，告別了大開大闔的快速增長階段，開始步入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的穩(wěn)定發(fā)展階段。本次大會上，北京中怡康時代市場研究有限公司白電事業(yè)部總經(jīng)理王宏吉分享了國內(nèi)冰箱市場的現(xiàn)狀與趨勢。他表示，2019年家電市場受宏觀經(jīng)濟下行、房地產(chǎn)市場低迷等因素影響出現(xiàn)了增長大幅回落的情況，冰箱產(chǎn)品在整體市場中表現(xiàn)下降幅度較小，但未來依然會面臨規(guī)模增長的壓力，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上則出現(xiàn)變頻功能在冰箱產(chǎn)品上加速普及、高效節(jié)能產(chǎn)品均價及市場份額穩(wěn)步提升的趨勢，此外，消費者的購買意愿也發(fā)生了變化，保鮮成為首要考慮因素，這也將推動冰箱回歸保鮮本質(zhì)，促進企業(yè)開發(fā)更加豐富的保鮮產(chǎn)品。

北京蘇寧易購副總經(jīng)理高崑

作為連接產(chǎn)品與消費者的終端，零售平臺在促進冰箱行業(yè)健康發(fā)展方面可以說是扮演著至關重要的角色。本次大會上，北京蘇寧易購副總經(jīng)理高崑表示，為了探索消費者的細分需求，打開冰箱行業(yè)的增長空間，當下各大廠商與零售平臺也在紛紛探索新模式，蘇寧易購推出了“反向定制C2M模式”，從消費者的具體需求出發(fā)，反向為廠商提供設計生產(chǎn)和投放建議，打破傳統(tǒng)的“廠家、商場賣什么，消費者就要買什么”的模式，建立“老百姓需要什么，我們就做什么、賣什么”的模式，這種模式不僅能夠破解消費者真實急切的消費痛點，也助力了廠商技術升級，釋放了更多個性化消費潛能，撬動了冰箱市場消費增長。

可以看出，推動全民進行健康存儲食材已經(jīng)成為社會各界的共識，從民間企業(yè)到國家機構(gòu)都在極力促成這一事業(yè)?！吨袊彝ソ】瞪攀炒鎯Π灼返陌l(fā)布，具有引導廣大消費者進行健康存儲食材的積極作用，是面向廣大消費者的一次權(quán)威性教育，為健康存儲食材的普及開了個好頭，而隨著全行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、相關機構(gòu)的共同努力、聯(lián)手向前，這一普及必將大大加快步伐。