當(dāng)廚房遇上音樂(lè)家——廚房里，也能演奏出烹飪的協(xié)奏曲

美食與音樂(lè)相結(jié)合，味蕾與聽(tīng)覺(jué)相互通，正如食材與調(diào)味料，音樂(lè)猶如點(diǎn)睛之筆的醬料。

對(duì)于音樂(lè)家來(lái)說(shuō)，廚房里的鍋碗瓢盤(pán)，烹飪的十八般武藝，也是創(chuàng)作的素材，用來(lái)彈奏出美妙的曲子。

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烹飪猶如一曲詠嘆調(diào)，對(duì)追求食材的原汁原味，有最真切的情感。將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，各自有不同的火候、刀工，締造出層次分明的多重口感，無(wú)不體現(xiàn)出意大利人對(duì)菜肴口味的講究。

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烹飪猶如一曲宣敘調(diào)，直入主題，講究速度。燒熱炒鍋，倒入植物油，放入食材、醬料，火勢(shì)調(diào)到最大猛火翻炒，一道爆炒牛肉就此新鮮出爐，嘗起來(lái)肉質(zhì)不會(huì)過(guò)老。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：爆炒牛肉）

烹飪猶如一首奏鳴曲，將各種烹飪方式有機(jī)整合起來(lái)。以豬上排、牛肉、雞肉、老鴨等各類(lèi)肉類(lèi)，燉制好湯底。然后根據(jù)食材的易熟程度分層煨制，將鍋中的海鮮、禽類(lèi)過(guò)火、焯水、翻炒，再加入紹興酒，融合各種菜品的味道。最后加入湯底、煨制好的食材，文火燉制，裝入陶壇，用荷葉封裝。經(jīng)過(guò)復(fù)雜工序后，“壇起葷香”，一壇佛跳墻就此完成。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：佛跳墻）

烹飪猶如一首協(xié)奏曲，在協(xié)調(diào)矛盾的過(guò)程中，發(fā)掘食物的原味。將剁好的魚(yú)頭倒入沸水中啄焯一下去腥，再到冷水中過(guò)一遍，緊接著再將魚(yú)頭加入到熱油鍋中猛火翻炒，魚(yú)頭加上紅棗、枸杞子、黨參等中藥材煮制，在冷熱交融中升騰的香味，勾引著你的味蕾。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：魚(yú)頭湯）

由平仄相間的宮、商、角、徵、羽這五音，演繹到分離升降的五線(xiàn)譜，再到高低不同的十二平均律，古今中外的音樂(lè)家，用一個(gè)個(gè)音符彈奏出美妙的樂(lè)章，在音樂(lè)中尋找生活的真諦，生活也能成為自己的演奏臺(tái)。食物的五原味猶如音樂(lè)的音階，音樂(lè)家也可以是美食屆的“知味者”。

音樂(lè)造詣不凡的音樂(lè)家?guī)煏?，或許對(duì)于音律的靈感，延伸到了食物上面來(lái)。有一次吃御膳的時(shí)候，只吃了一口飯，就推斷出做飯用的柴火是“勞薪”（破舊木器），一經(jīng)詢(xún)問(wèn)，果然廚子燒飯時(shí)用的是舊車(chē)軸。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：音樂(lè)家?guī)煏纾?o:p>

不想當(dāng)創(chuàng)意冠軍的鋼琴家不是一個(gè)合格的美食家——當(dāng)代著名的“鋼琴美食家”趙胤胤，在年少時(shí)，就憑借一份創(chuàng)意三明治榮獲校園廚藝比賽的冠軍。多數(shù)鋼琴家都特別愛(ài)護(hù)自己的手，十指不沾陽(yáng)春水，但趙胤胤卻經(jīng)常下廚做飯，其自創(chuàng)的趙府家宴“胤飲胤食”，在美食評(píng)論界更是傳為一時(shí)佳話(huà)。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：“鋼琴美食家”趙胤胤）

在民以食為天的文化背景下，中國(guó)的眾多音樂(lè)家對(duì)美食有發(fā)自心底的熱愛(ài)，而國(guó)外眾多音樂(lè)家對(duì)美食，也有不遑多讓的熱忱。

“音樂(lè)神童”莫扎特從小就吃遍整個(gè)歐洲，卻唯獨(dú)難忘故鄉(xiāng)的那道土豆雞肝肉丸，還有多瑙河鋪上來(lái)的鱘魚(yú)以及自家的雞肉。歌唱?jiǎng)　冻?、喝》里的霞多麗葡萄酒和《?喬萬(wàn)尼》中的香檳，則是從家鄉(xiāng)的酒獲得靈感。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：莫扎特）

意大利音樂(lè)家羅西尼，鐘愛(ài)鵝肝、意大利通心粉，其一系列作品直接用食物命名：《四季小蘿卜》、《卜酸黃瓜》、《歐洲鰻魚(yú)》足以看出他是一位不折不扣的美食家。

現(xiàn)代歐美，眾多標(biāo)榜著自由、獨(dú)立的搖滾歌手，卻難以逃脫美食的“魔爪”。

搖滾音樂(lè)鼓手戈-斯塔爾嘗試了一段時(shí)間的素食，但最終沒(méi)有堅(jiān)持下來(lái)，留下一句“炸魚(yú)配薯?xiàng)l的誘惑誰(shuí)能抵擋”。

看過(guò)美國(guó)紀(jì)錄片《我們都愛(ài)三明治》的人，想必難以忘懷吃貨貓王和他秘密菜單的軼事。貓王聽(tīng)說(shuō)科羅拉多有一家餐廳出售一種用花生醬、香蕉、培根簡(jiǎn)單配置，卻又無(wú)比奇異的三明治，不遠(yuǎn)萬(wàn)里前去品嘗。結(jié)果品嘗過(guò)后深陷其中不能自拔，干脆詢(xún)問(wèn)店主獲取配方，回家天天DIY，長(zhǎng)久之后吃成了“肥貓”。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：貓王）

正如周星馳在《食神》中所表達(dá)的：人人都可以是美食家，其實(shí)還應(yīng)該加上：每個(gè)美食家也是一個(gè)音樂(lè)家。煎、炸、蒸、煮、炒……在不同的烹飪方式中，感受食材中分子的律動(dòng)，感受烹制過(guò)程中食物特有的節(jié)拍，感受進(jìn)入喉舌后源源不斷的鮮味。

如果說(shuō)廚房形式各異的烹飪方式宛如一個(gè)樂(lè)團(tuán)，那么老板電器就是整個(gè)樂(lè)團(tuán)的指揮家。

老板電器中式蒸箱、烤箱、微波爐、燃?xì)庠钕盗挟a(chǎn)品，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)烹飪文化與當(dāng)代中國(guó)烹飪文化，開(kāi)展廚源、食欲、新食器時(shí)代等眾多活動(dòng)，洞察新時(shí)代的廚房烹飪需求，吹響打造中國(guó)新廚房的號(hào)角。

老板電器產(chǎn)品，為萬(wàn)千中國(guó)家庭，演奏出一首專(zhuān)屬?gòu)N房烹飪的協(xié)奏曲！