電壓力鍋消費(fèi)者需求分析

　　■ 煮食速度快、功能多、一鍋多用、省心省力是大多數(shù)消費(fèi)者選擇電壓力鍋的主要原因；

　　■ 在大多數(shù)電壓力鍋用戶中，產(chǎn)品主要被用來(lái)煮飯,但大多數(shù)消費(fèi)者每周有1-2次用來(lái)煮其它東西,例如煮豆、燜/燉肉、煲湯等；

　　■ 在電壓力鍋用戶的烹飪生活中,電壓力鍋與電飯煲還是普遍共存的,有八成的電壓力鍋用戶家中還擁有電飯煲,兩者的用途互補(bǔ),但其中有1/4被訪者已完全不再使用電飯煲。

　　研究并滿足消費(fèi)者的需求，是一個(gè)品牌的必修課。回首家電行業(yè)，當(dāng)年九陽(yáng)電磁爐后來(lái)居上，脫穎而出，其別于市場(chǎng)其它品牌，“一鍵通”功能立下了汗馬功勞。又比如，A.O.史密斯熱水器推出雙功率加熱，滿足消費(fèi)者冬夏洗澡對(duì)功率切換的需求，幫助其迅速成為終端暢銷產(chǎn)品。對(duì)于近兩年來(lái)廚房電器中的新銳產(chǎn)品電壓力鍋，如何沖破電飯煲等高度普及產(chǎn)品的重圍，取得更大的市場(chǎng)地位。無(wú)疑，從細(xì)節(jié)化上去研究解決方案正成為一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題。近日，筆者偶得東方（國(guó)際）市場(chǎng)研究（EMR International）研究部的一份調(diào)查報(bào)告，其中一些研究成果很值得業(yè)內(nèi)參考。

　　消費(fèi)者為什么要購(gòu)買電壓力鍋？

　　在大多數(shù)城鎮(zhèn)居民家庭中，電飯煲和電飯鍋的普及率近百分之百。那么，在更新?lián)Q代首選產(chǎn)品中，電壓力鍋能夠與鋪天蓋地、價(jià)格低廉的各類電飯煲爭(zhēng)奪市場(chǎng)嗎？消費(fèi)者的購(gòu)買用途是重要原因。調(diào)查顯示，擁有煮食速度快、功能多、一鍋多用、省心省力是大多數(shù)消費(fèi)者選擇電壓力鍋的主要原因。

　　另外，操作簡(jiǎn)便，干凈、衛(wèi)生，安全性能高，則成為電壓力鍋取代了傳統(tǒng)高壓鍋的地位的關(guān)鍵因素，電壓力鍋更能吸引曾經(jīng)有過(guò)使用傳統(tǒng)壓力鍋經(jīng)驗(yàn)的那些消費(fèi)者。

　　在這里，有一部分消費(fèi)者認(rèn)為，煮食效果好，也是非常重要的，消費(fèi)者的關(guān)注度僅次于上述幾個(gè)因素。

　　那么，對(duì)于價(jià)格問(wèn)題，調(diào)查人員則發(fā)現(xiàn)，已購(gòu)買電壓力鍋的人群并不是特別的在意。

　　附圖1 消費(fèi)者購(gòu)買電壓力鍋主要因素

　　消費(fèi)者購(gòu)買電壓力鍋的主要用途

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在擁有電壓力鍋的家庭中，擁有電壓力鍋的消費(fèi)者大部分(81.0%)家中同時(shí)擁有電飯煲，同時(shí)，其它小家電的擁有率也是比較高的。如，有70%以上的家庭中擁有微波爐和明火炒鍋；有46%的家庭中擁有電磁爐。雖然擁有電壓力鍋的消費(fèi)者大部分(81.0%)家中同時(shí)擁有電飯煲，但其中有1/4的消費(fèi)者已基本上不再使用電飯煲；這說(shuō)明，從電飯煲和電壓力鍋擁有使用情況來(lái)看,兩者主要屬于互補(bǔ)關(guān)系，還未完全形成替代關(guān)系。部分用戶只是用電壓力鍋煮特定的食物，如豆類、豬蹄等，煮飯還是主要用電飯煲，各有分工。

　　附圖2 電壓力鍋家庭的其它家電擁有情況

　　附圖3 消費(fèi)者家中電飯煲的主要用途比較

　　附圖4消費(fèi)者家中電壓力鍋的主要用途比較

　　購(gòu)買電壓力鍋產(chǎn)品的主要考慮因素

　　從實(shí)際的銷售情況來(lái)看，電壓力鍋消費(fèi)者對(duì)于精致、時(shí)尚、高品質(zhì)的高端產(chǎn)品需求較大，與普通電飯鍋產(chǎn)品消費(fèi)理念和價(jià)格心理承受力上存在著明顯的差異，消費(fèi)者也更加理性和知性。調(diào)查中，內(nèi)膽質(zhì)量和安全性成為最關(guān)注的兩個(gè)因素。

　　對(duì)于內(nèi)膽，關(guān)注點(diǎn)表現(xiàn)于以下幾個(gè)方面：

　　■ 內(nèi)膽的材質(zhì)是否安全、健康；

　　■ 敲一下內(nèi)膽聽(tīng)聽(tīng)聲音，感覺(jué)一下（其實(shí)也只是下意識(shí)的一種行為而已，顧客并不懂得靠聲音辨別偽劣）；

　　■ 如果是涂層內(nèi)膽詢問(wèn)是否會(huì)脫落，如果是不銹鋼內(nèi)膽詢問(wèn)是否會(huì)粘鍋；

　　■ 內(nèi)膽是否會(huì)變形；

　　■ 一般導(dǎo)購(gòu)員在介紹內(nèi)膽涂層的時(shí)候都會(huì)說(shuō)到因?yàn)檫_(dá)不到溫度，所以不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。相信的顧客就會(huì)買涂層內(nèi)膽的，不相信的顧客會(huì)堅(jiān)持購(gòu)買不銹鋼內(nèi)膽。

　　在安全性能上，消費(fèi)者是很關(guān)注的，導(dǎo)購(gòu)員介紹安全性的時(shí)候，會(huì)聚精會(huì)神地聽(tīng)，每說(shuō)到一個(gè)部位的安全性，都會(huì)仔細(xì)觀察，模擬操作一遍；會(huì)讓導(dǎo)購(gòu)員示范正確的安全操作步驟，了解各項(xiàng)參數(shù)；受傳統(tǒng)高壓鍋影響，對(duì)安全性提問(wèn)得最多的問(wèn)題是“會(huì)不會(huì)爆炸？”；

　　對(duì)于電壓力鍋關(guān)注的其它安全問(wèn)題還有：是否國(guó)家強(qiáng)保？有什么安全保護(hù)裝置、功能？插頭上有什么安全保證？溫度過(guò)高會(huì)否自動(dòng)斷電？有否自動(dòng)過(guò)熱保護(hù)？是否溢鍋？等等！

　　事實(shí)上，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的推廣，我們看到市場(chǎng)中主流品牌對(duì)于內(nèi)膽的研究已經(jīng)非常深入，針對(duì)安全功能的推廣也很多，如蘇泊爾的智能電壓力鍋、尚朋堂的天廚超能鍋、雙喜的多面手快鍋、老板的電腦電壓力煲也都紛紛打出了安全的概念。美的的黑晶內(nèi)膽也是一個(gè)理性的產(chǎn)品。在安全保障上，推出了恒壓自控、超壓自泄、限壓保護(hù)、限溫保護(hù)、超溫防護(hù)、防堵保護(hù)、開(kāi)合保護(hù)等多重安全保護(hù)。

　　其次是使用的方便性和所能提供給消費(fèi)者的功能的多少。目前，國(guó)內(nèi)的電壓力鍋市場(chǎng)可謂群雄爭(zhēng)霸，但是，并沒(méi)有一個(gè)品牌能夠占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，一些知名品牌及專業(yè)品牌都在看好這個(gè)市場(chǎng)。在專業(yè)品牌和知名品牌的較量中，以美的、蘇泊爾較具代表性；而專業(yè)品牌中的樂(lè)邦、鴻智等也以特點(diǎn)突出在市場(chǎng)上不斷取得進(jìn)步。同時(shí)新品牌不斷介入。最近，ACA北美電器也推出電壓力鍋，增添了市場(chǎng)的又一實(shí)力品牌。

　　附表1 各地消費(fèi)者購(gòu)買電壓力鍋產(chǎn)品主要考慮因素

　　消費(fèi)者想要什么樣的電壓力鍋

　　大師出自細(xì)節(jié)。消費(fèi)者在細(xì)節(jié)方面關(guān)注更多的問(wèn)題是什么，往往就是設(shè)計(jì)師和工程技術(shù)人員努力和改進(jìn)的方向。下表是消費(fèi)者在終端中尋問(wèn)的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。

　　從部分消費(fèi)者中調(diào)查顯示，他們心目中理想的電壓力鍋要具有如下功能：

　　■ 外觀更加好看、有創(chuàng)意、款式多些,例如:像手機(jī)一樣可以換殼,并且贈(zèng)送外殼，用環(huán)材料做的方形的時(shí)尚的外觀、超薄型外殼、卡通的外殼,用卡通動(dòng)物或卡通水果等？

　　■ 顏色要豐富些,例如可隨時(shí)改變顏色,適應(yīng)裝修風(fēng)格。

　　■ 材質(zhì)要使用不銹鋼的,要耐用。

　　■ 功能要多且全面。例如:增加火鍋/烤肉/做面包/做比薩/做爆米花功能,有除菌消費(fèi)毒去異味功能,有多層蒸煮功能,下面是燉肘子,中間是蒸魚(yú),上面是煮粥。

　　■ 味道口感要好些。例如:能調(diào)節(jié)飯的軟硬,根據(jù)需要自動(dòng)調(diào)節(jié)等。

　　■ 散熱速度要快些。

　　■ 提高安全性能。例如可以增加意外警報(bào)功能。

　　總的來(lái)說(shuō)，電壓力鍋的需求還是非常大的,但是,由于在使用和產(chǎn)品本身還存在一些問(wèn)題,例如難清洗、煮食質(zhì)量不太滿意、耗電大、散熱速度慢等,所以,目前的市場(chǎng)還處于培育期,需要廠家進(jìn)一步提高產(chǎn)品本身。同時(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者使用這種新的烹飪廚具；各地消費(fèi)者對(duì)電壓力鍋產(chǎn)品尋問(wèn)的細(xì)節(jié)。

　　附表2

　　[本文圖表資料來(lái)源：東方(國(guó)際)市場(chǎng)研究(EMR International)研究部 責(zé)編 蔣士樺]