產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)回歸需求本源

　　電飯鍋是家庭普及率非常高，使用率也非常高的小家電產(chǎn)品，對(duì)于這一產(chǎn)品，消費(fèi)者最初可能的關(guān)注點(diǎn)只是電飯鍋能不能很快把飯煮熟，使用上安不安全，使用壽命長不長等問題上。如今，電飯鍋的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)比較成熟，對(duì)于企業(yè)來講，如果產(chǎn)品在市場(chǎng)中有競(jìng)爭力，就必須要有新的突破。因此，近幾年，國內(nèi)市場(chǎng)中電飯鍋產(chǎn)品從內(nèi)膽材料、加熱技術(shù)、外型結(jié)構(gòu)等各方面都有了很大提升，使產(chǎn)品的使用壽命更長，外觀更漂亮，使用上更加節(jié)能，功能更豐富等等，產(chǎn)品檔次也得到不斷的提升，其中電壓力鍋就是市場(chǎng)中非常受消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)電飯鍋的升級(jí)產(chǎn)品。

　　雖然說目前電飯鍋的種類和功能越來越多，但從電飯鍋的名字中就可以看出，它最基本的功能應(yīng)該是煮飯，無論我們對(duì)這一產(chǎn)品做怎樣的改進(jìn)，都必須是圍繞著其煮飯這一本源進(jìn)行，不僅僅要讓它能煮飯，還必須要讓消費(fèi)者感受到你的產(chǎn)品煮出來的飯更好吃，這樣的產(chǎn)品在市場(chǎng)中才會(huì)有持續(xù)的競(jìng)爭力。

　　國外市場(chǎng)對(duì)于電飯鍋產(chǎn)品的需求也有差別，歐美市場(chǎng)的消費(fèi)者一般來講喜歡操作簡便的產(chǎn)品，不太在意煮飯的質(zhì)量如何，而日本市場(chǎng)對(duì)于電飯鍋煮出來米飯質(zhì)量的要求就非常高，很講究飯的口感。雖然國內(nèi)消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)，很少有問到煮飯口感如何，但伊立浦投入到國內(nèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品，都是把口感好作為產(chǎn)品的基本訴求點(diǎn)之一，進(jìn)行深入的研究。

　　要想讓電飯鍋把飯煮好，是一件非常不簡單的事情，涉及到很多方面。例如，從物理屬性上來看，鍋膽的厚度應(yīng)該越厚越好，目前國內(nèi)市場(chǎng)中很多產(chǎn)品的鍋膽厚度都在1mm～2mm左右，一般來講如果要使電飯鍋煮出的飯口感佳，內(nèi)膽厚度至少要達(dá)到3mm以上。另外發(fā)熱盤的弧度也很重要，弧度設(shè)計(jì)得科學(xué)合理，包容性就越好，與鍋膽的接觸會(huì)更加充分。相對(duì)來講這些物理上的屬性是比較好實(shí)現(xiàn)的，最難的是不同的原料、不同的烹飪方法需要不同的壓力和時(shí)間，需要研究清楚這兩個(gè)技術(shù)參數(shù)。如果要把一個(gè)產(chǎn)品做好，對(duì)于這些技術(shù)參數(shù)的研究，企業(yè)就必須要舍得投入大量的物力財(cái)力。

　　以一個(gè)簡單的煮飯功能為例，米的種類非常多，有大米、玉米、高梁米、小米、薏米等。即使是同一種米，也會(huì)有很多種類，例如大米又可分為秈米和粳米，秈米粒細(xì)長，米質(zhì)較差，碎米多，粳米米粒圓短，米質(zhì)好，碎米少。從產(chǎn)地上講南方的大米偏干，北方的大米比較粘，米的脹性也不同，吃水性也不同。因此，把米煮熟是很容易，但要把不同的米都煮出口感好的飯的確就不是一件容易的事情了，必須要有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。

　　某飯煲企業(yè)在研制一種新型電壓力鍋時(shí)，僅僅為了設(shè)定“煮飯”一項(xiàng)功能的最佳數(shù)值，在一年多的試驗(yàn)階段，為了避免把飯煮焦，使其松軟、粘度、甘甜等口感達(dá)到最佳的效果，技術(shù)人員先后取來東北米、絲苗米、貓牙米、泰國香米等多個(gè)品種，然后再要根據(jù)米量的不同，分別測(cè)試各自所需的壓力和時(shí)間，煮了1000多次米飯，用掉的大米足足超過一噸，最后才取得一個(gè)普遍適用的數(shù)值——“30千帕12分鐘”。 因此，伊立浦近期推向市場(chǎng)中的最新壓力可調(diào)的電壓力鍋，可針對(duì)不同的煮食對(duì)象能夠啟動(dòng)不同的壓力，既能夠自動(dòng)設(shè)定也可以手動(dòng)設(shè)定，即使是同一種米也可以煮出不同口感的飯，消費(fèi)者也可以根據(jù)自己的喜好，選擇是做軟一點(diǎn)還是硬一點(diǎn)的飯。

　　電飯鍋特別是電壓力鍋的消費(fèi)者價(jià)值，要回歸到需求的本源上，這個(gè)本源的核心是煮飯的美味。這方面的研發(fā)，企業(yè)要下很大功夫。希望同行在這方面有更優(yōu)秀的技術(shù)出現(xiàn)。