買蒸烤炸一體機(jī)就看這幾點

最近剛?cè)胧至死习暹@臺蒸烤炸一體機(jī)CQ9081，讓我對做飯這件事有了新的認(rèn)知。

在沒有接觸這類新產(chǎn)品時，我從來沒想過一臺機(jī)器能同時做到蒸烤燜燉，也不能想象我能做出幾百道菜，還是我大多數(shù)都沒有吃過的。說真的，自從有了它我好像變得愛做飯了，每天晚上都會多做一些，然后留在第二天上班吃，幾乎杜絕了外賣點餐。

所以，我想把自己的親身感受講給大家，尤其是和我一樣的懶人、吃貨朋友們，不過在安利之前還是要先梳理下我選購的幾點，也希望對大家有所幫助，下面上干貨。

一、選擇蒸烤炸一體機(jī)應(yīng)該考慮哪幾個方面？

1.品牌

選擇廚電行業(yè)大牌，比如我選擇的老板，當(dāng)然你也可以選擇其他的，但千萬記住不要圖便宜選擇一些邊緣品牌，原因你懂得。售后不完善，再哭都晚了。

2.挑選要點

1）蒸發(fā)器——目前市面上通常有兩種，一種是外盤式蒸汽發(fā)生裝置，另一種是獨(dú)立直噴式蒸汽發(fā)生裝置。

外盤式蒸汽發(fā)生裝置原理和蒸鍋類似，是采用傳統(tǒng)的煮水式加熱來產(chǎn)生蒸汽。優(yōu)點是蒸汽產(chǎn)生速度非?？?，缺點在于蒸的過程中會產(chǎn)生大量的回流水，會重新流回底部蒸發(fā)盤。所以使用這種方案，第一會在盤底滯留積水或有食物殘渣，第二也會讓食物蒸得不夠均勻，影響口感。

獨(dú)立式直噴蒸汽發(fā)生裝置，它采用的是內(nèi)部蒸發(fā)裝置，能夠直接產(chǎn)生蒸汽并通過排氣孔排入內(nèi)腔。這種設(shè)計避免了回流水和底部積水的困擾，已經(jīng)成為了業(yè)界的主流趨勢。

所以看到這你應(yīng)該知道選擇什么了吧，獨(dú)立式直噴蒸汽發(fā)生裝置，我的老板CQ9081就是這樣。

光這些還不夠，直噴式想蒸得快蒸得透，還要看這幾個點：蒸汽管路粗不粗、有沒有水汽分離技術(shù)、蒸汽的噴發(fā)頻率快不快。

蒸汽管路粗，蒸汽就大，進(jìn)入腔體的高溫蒸汽就多，蒸得就又快又透；還要有水汽分離技術(shù)，蒸汽才能純，否則夾雜冷水不僅升溫慢，蒸面食效果也不好；噴發(fā)頻率快比如老板變“頻”大蒸汽，才能更高效。

如果你覺得太復(fù)雜，那就直接看蒸蝦時間、蒸魚時間，用實戰(zhàn)打敗一切花里胡哨的營銷包裝。其次，還要看下水箱容量，容量太小還需要頻繁添水，影響體驗。1.1L水箱已經(jīng)足夠，選擇外置水箱不要內(nèi)置的，不好拿取。選擇電動式水箱，不選擇按壓式水箱，容易卡頓。

2）烤功能——主要看兩個指標(biāo)，第一控溫是否精準(zhǔn)，第二加熱配置。

控溫，要有風(fēng)爐，它優(yōu)于統(tǒng)一控溫的機(jī)器，能夠讓食材受熱更加均勻,市場上做到較好的控溫是可以精準(zhǔn)控制到±1℃。經(jīng)常烘焙的可以選擇上下獨(dú)立控溫，烤面包、撻派效果更好。

加熱管，加熱管數(shù)量越多，熱量分布越均勻，如果搭載熱風(fēng)循環(huán)裝置會更好，能夠讓食材受熱更加均勻，上色效果更好。以我買的老板CQ9081為例，腔內(nèi)的上面2個，下面后面各1個，共4根烤管，同時還有雙轉(zhuǎn)速風(fēng)機(jī)，配置拉滿。

3）材質(zhì)——很多人在選購時忽略掉，但材質(zhì)是個很重要的考量因素，因為它決定你是否會堅持使用這個產(chǎn)品，原因就是你不要低估人的懶惰。這里直接說重點，選擇搪瓷內(nèi)膽，搪瓷內(nèi)膽，搪瓷內(nèi)膽，重要事情說三遍。

這里把市場上常見的幾種內(nèi)膽材質(zhì)做下說明。

不銹鋼內(nèi)膽。目前市面上主流產(chǎn)品的材質(zhì)味不銹鋼，它具有良好的耐腐蝕性、耐熱性，耐高溫程度最高為800℃，加工性能好，穩(wěn)定性高。不過它沒有涂層，表面不夠光滑，如果廚后沒有及時清理油污，后續(xù)很難清洗；如果使用不當(dāng)?shù)脑挄醒趸目赡埽憩F(xiàn)為不銹鋼發(fā)黃發(fā)黑，影響食欲。

陶瓷內(nèi)膽。這里面講的陶瓷和吃飯用的陶瓷碗碟材質(zhì)不一樣，陶瓷餐具是純陶土燒制，而它是在不銹鋼基材上薄薄的噴了一層“油漆”，一種類似特氟龍涂層的金屬涂料，這種不沾涂層比較薄，長期使用容易脫落，日常不能用鋼絲球、百潔布等尖銳工具刷洗，否則容易提前脫落，影響未來的正常使用。

搪瓷內(nèi)膽。通過熱噴涂工藝或半熔融的變形顆粒噴涂在金屬底胚表面的無機(jī)玻璃瓷釉，可以有效防止金屬生銹。在加熱時避免在金屬表面形成氧化層，還可抵抗液體侵蝕，具有硬度高、聚熱性能好、抗氧化、耐高溫、顏色好看、易清潔等特性。很適合家里燒烤、烤肉的場景，只有受到劇烈撞擊才會破損。

鍍鈦內(nèi)膽。這類工藝成本較高，是通過離子鍍工藝在不銹鋼表面形成持久的氧化膜，有能力自我更新，沒有涂層使用安心健康。

推薦程度從高到低是，搪瓷＞鍍鈦＞陶瓷＞不銹鋼

4）容量，容量和層架數(shù)量是選擇時需要重點考慮的因素。它們直接決定了你能夠蒸烤的食物種類和數(shù)量，

25-40L臺式蒸烤一體機(jī)：體積小巧、擺放靈活，廚房的臺面都可以放置，適合家庭人口在3人或以下的。

45L—60L嵌入式蒸烤一體機(jī)：體積和大容量都比較大，烹飪范圍更廣泛，功能也更全面，適合4口人以上，或是經(jīng)常有聚會的家庭。舉個例子，我家的CQ9081是48L容量，一次性可以放下24個拳頭大小的包子，如果是熱湯菜的話，可以容得下六菜一湯。

二、下面來說說剛?cè)胧植痪玫睦习逭艨菊ㄒ惑w機(jī)CQ9081的實際體驗。

1.當(dāng)時看中老板這款其實有以下這么幾點原因

a）功能多。蒸、烤、炸是這類產(chǎn)品的基本功能，實際體驗來看這些功能都很好用，遠(yuǎn)超自己單獨(dú)用蒸鍋、油炸和空氣炸鍋這類的產(chǎn)品。當(dāng)然除了這些，CQ9081還有一個額外的功能選項——“燉”，秉持著甭管我用不用，你得有的原則，自身覺得還是功能多一些會更方便。

b)彩屏?？戳瞬簧佼a(chǎn)品，有的還是素屏顯示，形容起來就像老年機(jī)。老板這款是彩屏，看上去的確高級不少，智能化氛圍一下子就上來了。點觸方便，老人小孩都能看得懂。

c)搪瓷內(nèi)膽。我之前用過普通的蒸烤箱，三四百塊那種，是304不銹鋼的，清潔起來一言難盡，所以在選擇更換時讓我毅然決然的選擇了更好清潔的搪瓷內(nèi)膽。

d)容量。這款產(chǎn)品的容量是48L，雖然不是最大，但對于我們家一家三口，在加上偶爾家庭聚餐，也是足夠的。

2.接下來說說老板蒸烤炸一體機(jī)CQ9081的一些其他方面感受吧。

a)蒸功夫。正如前面所說，老板CQ9081采用的就是獨(dú)立式直噴蒸汽發(fā)生裝置，而且容量也不小，為1.1L，足足有80分鐘續(xù)航時間，夠家庭做一頓飯的用量。另外一個我用下來比較好的是，用它來蒸饅頭或者包子，又大又圓，非常飽滿，而且口感好，用其他產(chǎn)品蒸反而就沒這效果。

用老板CQ9081蒸的包子個頭飽滿

其他產(chǎn)品蒸的包子軟塌塌

還有一個功能不得不夸獎一下。家里孩子比較挑嘴，有一次她想吃溏心蛋，畢竟不噎人嘛。其實這個要是用普通鍋來煮，實話講很難控制火候和時間，于是在CQ9081上試了試，高溫蒸120℃ 6分鐘就做出來了。

b)一鍵烘干。一般蒸完海鮮、蔬菜都會留少部分水分。我們當(dāng)然可以順手拿抹布一擦，但我卻選擇開啟一鍵烘干功能，幾分鐘就能把內(nèi)部烘的非常干燥。原因很簡單，第一，烘干方式不僅能烘干你看到的水分，腔體內(nèi)隱秘角落的水分也能一并烘干，相對手動而言自動烘干效果更徹底。第二，簡單快捷，一般七八分鐘就能完成。

c)安全門鎖?？赡艽蠖鄶?shù)人選購蒸烤炸一體機(jī)時都不會考慮“安全”這個問題，要知道機(jī)器在工作時腔內(nèi)的溫度是很高的，如果寶寶好奇誤開把手那后果將是不堪設(shè)想。老板CQ9081想的比較周全，配備了安全門鎖，不論你怎么拉拽都不會打開。

d)清潔?？梢哉f易清潔，是我決定買老板這款的一個很大因素。搪瓷內(nèi)膽的清潔性能簡直太好了好嗎，無論是蒸、烤、炸還是燉，無論里面多么油膩，你只管輕輕一擦，就很干凈。不僅如此，你還能用鋼絲球來清潔，試問不銹鋼或者陶瓷材質(zhì)，你敢這么干？所以聽我一句勸，如果你之前用過其他材質(zhì)的內(nèi)膽，那么你一定要選擇搪瓷材質(zhì)，不會后悔。

總結(jié)：老板CQ9081是我買的第一款蒸烤炸一體機(jī)，雖然時間不久，但使用起來還是給了我不少驚喜，也顛覆了我對當(dāng)下智能化烹飪的一些想象。如果你想提升一下自己的烹飪眼界或者就是單純好奇這東西靠不靠譜，我都建議你有預(yù)算來一臺試試。