美的：從用戶角度出發(fā)，推動(dòng)廚房制冷行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

任何新商機(jī)品類的誕生推進(jìn)和發(fā)展，品牌方始終要走在市場(chǎng)前列，起到用戶研究、產(chǎn)業(yè)洞察、行業(yè)推動(dòng)、消費(fèi)引領(lǐng)的作用。作為新商機(jī)的發(fā)展品類，廚房制冷同樣更需要品牌的力量，美的從十幾年前開(kāi)始研究并儲(chǔ)備廚房制冷相關(guān)技術(shù)。

用戶需求一直存在

相比認(rèn)知和市場(chǎng)更為成熟的廚電市場(chǎng)，2023年才可以稱之為廚房制冷行業(yè)的發(fā)展拐點(diǎn)。但不可置疑的，是廚房制冷需求其實(shí)一直存在。

首先，中國(guó)烹飪方式非常豐富，很多的烹飪都離不開(kāi)明火，廚房熱量非常高，尤其是夏天進(jìn)廚房如同進(jìn)了桑拿房。在這一場(chǎng)景中，烹飪者對(duì)廚房制冷的需求甚至高于家中其他空間。

美的聯(lián)合權(quán)威專家，長(zhǎng)期潛研發(fā)現(xiàn)，常規(guī)性的解決方案在徹底解決廚房烹飪環(huán)境改善上，尚存在缺陷，并不能全部解決目前用戶所遇到的實(shí)際問(wèn)題。

調(diào)研探索一直不停

從2009年至今，美的廚房空調(diào)一直在探索更新、更完善的廚房制冷解決方案。

2009年，美的上市了第一款廚房空調(diào)產(chǎn)品，并推出三種安裝方式。

2015年，再次上市一款可以嵌入到櫥柜里的產(chǎn)品。

2017年，美的制冷煙機(jī)上市......

一直以來(lái)，我們始終堅(jiān)持不懈研究新技術(shù)，并和用戶一起共創(chuàng)，以求找到更合適的、能夠解決用戶痛點(diǎn)的廚房制冷型產(chǎn)品。在這個(gè)過(guò)程中，有些人因?yàn)橄奶鞆N房過(guò)于悶熱，采取將壁掛機(jī)安裝在廚房以求降溫。我們回收這部分機(jī)器進(jìn)行拆解，分析產(chǎn)品內(nèi)部材料使用情況。另一方面，自2009年第一批美的廚房空調(diào)上市，至今也累積了很多用戶，我們也將更新的內(nèi)測(cè)方案安裝在用戶家中進(jìn)行試裝試用。

經(jīng)過(guò)十多年來(lái)不斷與用戶溝通共創(chuàng)，我們達(dá)成認(rèn)識(shí)，要想徹底解決中國(guó)廚房高溫、高油、高濕，真正做一款專業(yè)適用于中式烹飪環(huán)境的廚房空調(diào)，一定需要同時(shí)解決以下三個(gè)問(wèn)題：

第一，廚房制冷產(chǎn)品、方案能不能經(jīng)受住中式廚房烹飪油煙的考驗(yàn)；第二，能不能在廚房明火烹飪和各種電器熱源下，實(shí)現(xiàn)快速降溫和持續(xù)大冷量；第三，在已經(jīng)裝修好的廚房中，能不能不用重新吊頂，實(shí)現(xiàn)安裝不會(huì)破壞裝修。

這是同時(shí)要解決的三個(gè)問(wèn)題。

今年3月，美的推出了全新【廚清涼】廚房空調(diào)系列，包括可暗裝的嵌入式產(chǎn)品和可明裝的吸頂式產(chǎn)品，均能實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)精裝的廚房中安裝廚房空調(diào)而不用剪斷或者拆吊頂龍骨，不用破壞裝修，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了防油煙、大冷量、易安裝三大用戶最關(guān)注的核心功能。

產(chǎn)品創(chuàng)新一直升級(jí)

防油煙、大冷量、易安裝，是目前廚房制冷行業(yè)面臨的共同攻堅(jiān)課題。

以防油煙為例，我們回購(gòu)了很多已經(jīng)在用戶家中使用過(guò)的掛機(jī)進(jìn)行拆解。在傳統(tǒng)空調(diào)慣常使用的銅管和翅片，包括結(jié)構(gòu)材料，并不能完全適應(yīng)廚房的油煙環(huán)境。尤其是有些普通銅管上面已經(jīng)出現(xiàn)穿孔，導(dǎo)致不制冷；還包括有些材料已經(jīng)因?yàn)槭艿接蜔熐治g出現(xiàn)變色、斷裂。

在這樣的情況下，我們的博士團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)了兩年時(shí)間，從內(nèi)到外，從金屬銅管到蒸發(fā)器涂層，包括基礎(chǔ)材料、表面噴涂，對(duì)所有材料都進(jìn)行了革新。并首次在行業(yè)推出濾油黑魔盒凈化冷凝水霧化技術(shù)，濾油黑魔盒可以將進(jìn)入到冷凝水里的油煙小分子進(jìn)行再次去除，經(jīng)過(guò)凈化之后的冷凝水，最后再通過(guò)外機(jī)完全蒸發(fā)，提升制冷效率的同時(shí)，也解決了鄰里之間因?yàn)榭照{(diào)外機(jī)滴水、漏水造成的矛盾糾紛，起到一舉三得的作用。

接下來(lái)，是提升制冷量和做小產(chǎn)品體積這一課題。

在提升廚房空調(diào)制冷量的同時(shí)，將體積做小。這個(gè)行業(yè)難題，我們也思考和探索了很多解決方案。

首先，在中式廚房爆炒的環(huán)境中，要想真正感覺(jué)舒適，冷量做到1.5匹相對(duì)合適。并且，我們采用一款變頻壓縮機(jī)，實(shí)現(xiàn)30秒內(nèi)讓整個(gè)廚房涼爽下來(lái)。這款產(chǎn)品我們首次推出U型超高效換熱設(shè)計(jì)，產(chǎn)品體積只有過(guò)去傳統(tǒng)空調(diào)的60%，將產(chǎn)品寬度做到26.5cm，在常規(guī)鋁合板的廚房里，只需要拆掉幾塊鋁合板就可以實(shí)現(xiàn)無(wú)創(chuàng)安裝。

還有一部分用戶采用大板吊頂，采用石膏吊頂，還有一些用戶家中廚房沒(méi)有吊頂。

針對(duì)這部分用戶，我們推出了吸頂式廚房空調(diào)產(chǎn)品，將整體體積寬度做到62.7cm，比常規(guī)的掛機(jī)的體積小了36%，并且可以貼著房屋頂部安裝，在相對(duì)擁擠的中式廚房中能夠找到更靈活的安裝位置，例如，冰箱上方、櫥柜角落，甚至窗臺(tái)上，等等，可以在有限的廚房空間中滿足不同安裝需求。

創(chuàng)新型產(chǎn)品的出現(xiàn)，意味著更新的適用標(biāo)準(zhǔn)，今年3月份，美的聯(lián)合家電研究院，一起發(fā)布廚房專用團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新和升級(jí)。同時(shí)，作為廚房空調(diào)先行探索頭部品牌，美的發(fā)揮帶頭作用亦責(zé)無(wú)旁貸。

為進(jìn)一步促進(jìn)廚房制冷行業(yè)加速發(fā)展，現(xiàn)代家電聯(lián)合中怡康以及美的等代表品牌，于會(huì)發(fā)布《首部中國(guó)廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》，全面剖析廚房制冷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景，首次為廚房制冷行業(yè)進(jìn)行權(quán)威記錄背書(shū)。

（左三為美的集團(tuán)廚房空調(diào)負(fù)責(zé)人徐守澄作為聯(lián)合發(fā)起品牌代表參與首發(fā)儀式）

同時(shí)，峰會(huì)聯(lián)合各方倡議發(fā)起“高品質(zhì)廚房建筑標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)推動(dòng)工作”旨在整合各方資源，群策群力，共同提升廚房制冷在家電業(yè)、家居業(yè)、建筑地產(chǎn)業(yè)的增值效益，并于本次峰會(huì)正式立項(xiàng)。是整個(gè)廚房制冷行業(yè)發(fā)展具有里程碑意義的標(biāo)志事件。

作為主要發(fā)起品牌，美的全力參與，推進(jìn)廚房制冷在建筑設(shè)計(jì)層面的標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)以及后續(xù)協(xié)同發(fā)展。在各方合力共推下，推動(dòng)中國(guó)廚房制冷行業(yè)在可持續(xù)發(fā)展賽道上，加速奔跑。

（右二為美的集團(tuán)廚房空調(diào)負(fù)責(zé)人徐守澄作為聯(lián)合發(fā)起品牌代表參與啟動(dòng)儀式）