開(kāi)創(chuàng)品類(lèi)新賽道，詮釋“真創(chuàng)新”的崛起

定位大師里斯提出：“品牌的起源是品類(lèi)”，“創(chuàng)造顧客的方式，就是開(kāi)創(chuàng)品類(lèi)?！北娝苤?，蘋(píng)果可以說(shuō)是智能手機(jī)品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者，而我國(guó)家電行業(yè)也有一個(gè)品牌開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)全新的品類(lèi)，這就是美大開(kāi)創(chuàng)的集成灶。

2003年，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的廚電市場(chǎng)和挑戰(zhàn)，美大開(kāi)創(chuàng)集成灶這一全新賽道，引領(lǐng)廚電集成化之先，開(kāi)辟出的創(chuàng)新之路，為傳統(tǒng)廚電行業(yè)及企業(yè)轉(zhuǎn)型提供更多借鑒與參考的新價(jià)值。

勇者不懼，開(kāi)創(chuàng)品類(lèi)新賽道

美大始創(chuàng)于1979年，縱覽美大四十多年發(fā)展歷程，由衷地感受到是不斷創(chuàng)新變革、轉(zhuǎn)型升級(jí)的奮斗之路。公司主營(yíng)產(chǎn)業(yè)不斷迭代升級(jí)，從電鍍、熱處理到制版，到收錄機(jī)，到太陽(yáng)能，再到集成灶、健康廚房產(chǎn)業(yè)，這是不斷追求健康環(huán)保產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展之路。

2000年前后，廚電行業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已經(jīng)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的成熟市場(chǎng)，經(jīng)歷過(guò)洗牌期的廚電行業(yè)，市場(chǎng)壁壘增高，彼時(shí)“方、老、帥”的品牌格局穩(wěn)固，新入局者似乎很難與之競(jìng)爭(zhēng)。但是，舶來(lái)的歐式油煙機(jī)面對(duì)中式烹飪的重油煙卻力不從心。多年來(lái)，雖然油煙機(jī)出現(xiàn)了很多樣式，但一直無(wú)法有效解決油煙擴(kuò)散的痛點(diǎn)。而油煙危害人體健康。據(jù)檢測(cè)，油煙中含有220多種化學(xué)物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。國(guó)內(nèi)外研究均表明，油煙是肺癌的重要因素。傳統(tǒng)煙機(jī)無(wú)法滿足健康環(huán)保這一消費(fèi)升級(jí)需求。

美大創(chuàng)始人、集團(tuán)董事長(zhǎng)夏志生先生敏銳地把握住這一消費(fèi)者深層需求，決定進(jìn)入廚電行業(yè)，攻克這個(gè)千載油煙難題。他通過(guò)深入調(diào)研認(rèn)為，傳統(tǒng)油煙機(jī)排煙能力不足的根源在于其油煙流通的路徑較長(zhǎng)且經(jīng)過(guò)人體面部口鼻。因此，他認(rèn)為廚電產(chǎn)品必須進(jìn)行根本性的改變，改變傳統(tǒng)煙機(jī)的技術(shù)方向，他提出了“下排油煙系統(tǒng)”這一革命性的技術(shù)構(gòu)想，并對(duì)廚電功能和結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，采用“科學(xué)集成”的理念，從而發(fā)明了“集成灶”核心原創(chuàng)技術(shù)，之后經(jīng)過(guò)3年長(zhǎng)期的大量的技術(shù)、工藝試驗(yàn)、優(yōu)化，打樣和測(cè)試，2003年，國(guó)內(nèi)外第一臺(tái)獨(dú)創(chuàng)廚電品類(lèi)集成灶產(chǎn)品在美大正式問(wèn)世。夏志生先生因發(fā)明了集成灶，改變了中國(guó)廚電行業(yè)的歷史，榮獲行業(yè)終身成就獎(jiǎng)。

作為當(dāng)時(shí)集成灶研發(fā)小組的成員，浙江美大實(shí)業(yè)股份有限公司副總鐘傳良回顧集成灶的發(fā)展歷史如數(shù)家珍。在他看來(lái)，夏董獨(dú)到的戰(zhàn)略思維和戰(zhàn)略眼光，讓美大歷次轉(zhuǎn)型升級(jí)都是站在了風(fēng)口。而美大的基因就是創(chuàng)新、務(wù)實(shí)，創(chuàng)新帶動(dòng)了40年間產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)。務(wù)實(shí)就是扎根實(shí)業(yè)，專(zhuān)心研究產(chǎn)品，不做短期項(xiàng)目賺快錢(qián)。當(dāng)然美大也付出巨大的艱辛，從2000年開(kāi)始研發(fā)集成灶，前期漫長(zhǎng)的市場(chǎng)推廣和培育，包括推動(dòng)集成灶從沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的建立等，美大付出巨大的努力和行業(yè)推廣成本，為行業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

在市場(chǎng)推廣初期，盡管集成灶產(chǎn)品本身的屬性自帶競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其一是吸油煙效果更好，解決重油煙的中餐烹飪下的家居環(huán)境干凈，同時(shí)還滿足健康環(huán)保的需求，代表著消費(fèi)趨勢(shì)；其二是智能化，多功能集成，節(jié)約廚房空間。但它又與傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品有著本質(zhì)性的差別，初一問(wèn)世，在市場(chǎng)中打開(kāi)局面非常艱難。集成灶的市場(chǎng)定位較高，消費(fèi)者不太了解，為此，美大在市場(chǎng)端通過(guò)各種形式的體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)，比如炒辣椒，讓消費(fèi)者通過(guò)直觀的體驗(yàn)提高產(chǎn)品認(rèn)知，同時(shí)在認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)和渠道等方面突破一個(gè)個(gè)難關(guān)，在美大艱難和精心的培育下，集成灶市場(chǎng)茁壯成長(zhǎng)，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的廚電市場(chǎng)為集成灶開(kāi)辟出了一條新賽道。至2010年前后，集成灶在市場(chǎng)中擁有了一定的影響，越來(lái)越多家電業(yè)和跨界企業(yè)看好集成灶市場(chǎng)前景，開(kāi)始陸續(xù)跟進(jìn)入局。

2012年美大在深圳證券交易所A股上市，引起行業(yè)及資本的高度關(guān)注，市場(chǎng)熱度倍增，更多企業(yè)紛紛參與。時(shí)至今日，集成灶已經(jīng)成為廚電領(lǐng)域重要的細(xì)分行業(yè)，成為了消費(fèi)新趨勢(shì)，而美大也通過(guò)對(duì)外形設(shè)計(jì)、技術(shù)、工藝等各方面的不斷升級(jí)，功能的不斷集成與創(chuàng)新，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升，一直引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，牢固樹(shù)立了集成灶市場(chǎng)高端品牌的領(lǐng)導(dǎo)地位。

擁抱變化，做市場(chǎng)的開(kāi)拓者

可以說(shuō)，集成灶是靠用戶口碑帶動(dòng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，只要是用過(guò)集成灶的用戶，再次裝修時(shí)回歸用傳統(tǒng)油煙機(jī)的極少，品類(lèi)與用戶的粘度高，不斷的口碑傳播，集成灶市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，也吸引傳統(tǒng)廚電行業(yè)、家電品牌紛紛進(jìn)入，足見(jiàn)其前景。經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，目前的集成灶行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)健發(fā)展期。

從品牌上來(lái)看，除專(zhuān)業(yè)品牌以外，傳統(tǒng)廚電品牌幾乎全部進(jìn)入集成灶行業(yè)。從品類(lèi)來(lái)看，除集成蒸烤產(chǎn)品以外，集成洗碗機(jī)、集成水槽、集成烹飪中心等集成廚電品類(lèi)也在快速興起。在渠道端，隨著市場(chǎng)的變化品牌也在進(jìn)行著新的布局，從原來(lái)單一專(zhuān)賣(mài)店渠道、建材渠道，到線上渠道布局，進(jìn)入傳統(tǒng)家電賣(mài)場(chǎng)，集成灶行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全渠道覆蓋、全人群覆蓋。

發(fā)展至今，消費(fèi)者對(duì)集成灶產(chǎn)品的認(rèn)知度越來(lái)越高，對(duì)集成灶的功能特性越來(lái)越熟悉。因此，隨著消費(fèi)人群的變化，消費(fèi)習(xí)慣的變化，美大在渠道端推動(dòng)改革和創(chuàng)新，比如，發(fā)展家電渠道經(jīng)銷(xiāo)商，對(duì)傳統(tǒng)家電渠道進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的運(yùn)營(yíng)，以增加品牌的曝光率和市場(chǎng)占有率。鐘傳良認(rèn)為，雖然集成灶目前依然以建材賣(mài)場(chǎng)為主，但它真正的屬性還是家電，品類(lèi)成熟以后，回歸電器的屬性也是必然。

同時(shí)，近幾年美大也在推動(dòng)線上線下融合，進(jìn)入下沉渠道，包括在工程渠道也有十多年的沉淀。比如，美大集成灶入駐的上海久陽(yáng)濱江公寓是行業(yè)首個(gè)精裝工程，海南一些高端樓盤(pán)全部用美大集成灶，房地產(chǎn)商對(duì)集成灶的接受度不斷提高，特別是希望有差異化賣(mài)點(diǎn)的樓盤(pán)，會(huì)選擇如美大這樣頭部品牌的集成灶產(chǎn)品，也對(duì)集成灶品類(lèi)的發(fā)展帶來(lái)極大幫助。

整體來(lái)看，美大整體銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性和覆蓋面，在行業(yè)中同樣有優(yōu)勢(shì)。整體經(jīng)銷(xiāo)商隊(duì)伍穩(wěn)定，這同樣是美大多年儲(chǔ)備的實(shí)力，也才有品牌的厚積薄發(fā)。

堅(jiān)守品質(zhì)，做堅(jiān)韌的創(chuàng)新者

當(dāng)被問(wèn)及美大的發(fā)展如何保持行業(yè)領(lǐng)先，穩(wěn)健發(fā)展時(shí)，鐘傳良表示，目前集成灶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)尚未達(dá)到充分、成熟的程度，行業(yè)參與品牌也是參差不齊，企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)模式也是各異，大大小小的品牌有六七百家。在線上，銷(xiāo)售價(jià)格僅為2000~3000元的貼牌集成灶也有很多，存在質(zhì)量、安裝、服務(wù)等不足，影響行業(yè)口碑和良性健康發(fā)展。因此，越是在行業(yè)快速發(fā)展期，越需要扎扎實(shí)實(shí)地真正為消費(fèi)者服務(wù)，真正讓消費(fèi)者體驗(yàn)到產(chǎn)品的價(jià)值，這也是美大一直所堅(jiān)持的，通過(guò)不斷創(chuàng)新，引領(lǐng)集成灶行業(yè)的技術(shù)方向。

早在2012年時(shí)，美大就開(kāi)始深耕產(chǎn)業(yè)布局，成為浙江省“機(jī)器換人”示范基地，引入行業(yè)領(lǐng)先的智能化裝備、智能立體化倉(cāng)庫(kù)，提高效率的同時(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的高精度、高標(biāo)準(zhǔn)和一致性、穩(wěn)定性，不斷加固自身的制造堡壘。

同時(shí)，在產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新上，鐘傳良認(rèn)為空間還很大。首先，集成灶“多功能集成”的發(fā)展，現(xiàn)在美大已經(jīng)將蒸箱、烤箱、蒸烤一體、空氣炸等功能集成進(jìn)去，并不斷提升性能指標(biāo)。提高熱效率，油煙排得更干凈的同時(shí)能耗更低、噪音更低等。都是企業(yè)技術(shù)上要不斷去追求的。

美大率先將直流變頻技術(shù)引入集成灶產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)全系集成灶產(chǎn)品應(yīng)用智慧變頻技術(shù)，并自主開(kāi)發(fā)變頻軟件，進(jìn)一步提升吸油煙效果，并可根據(jù)公共煙道壓力變化自動(dòng)巡航增壓，解決排煙順暢的問(wèn)題，同時(shí)，變頻技術(shù)的應(yīng)用，使集成灶在節(jié)能、降噪、延長(zhǎng)壽命等方面都得到改善。

集成灶在智能化的功能方面還有很大的空間可發(fā)揮。目前，美大集成灶產(chǎn)品應(yīng)用AI人工智能技術(shù)，使消費(fèi)者在使用和操控更加智能更加方便。比如語(yǔ)音控制，手勢(shì)智控等。產(chǎn)品也可通過(guò)與互聯(lián)網(wǎng)的連接，可以實(shí)現(xiàn)邊炒菜，邊看新聞、追劇，可以看著菜譜，邊學(xué)邊做等，都可通過(guò)技術(shù)的創(chuàng)新去實(shí)現(xiàn)。

在廚房空間的深度集成方面，與廚房空間的優(yōu)化融合。在整體廚房功能的滿足上，集成灶“烹飪”和“排煙”是核心，除此以外，櫥柜、水槽、洗碗機(jī)等，這些品類(lèi)的發(fā)展也很快，集成水槽是應(yīng)用集成理念和技術(shù)的又一個(gè)新品類(lèi)。美大推出的集成水槽和集成水槽洗碗機(jī)，受到用戶的追捧。這種新型廚房產(chǎn)品，符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，更符合年輕消費(fèi)者需求，創(chuàng)新發(fā)展的空間還很大。

從整個(gè)行業(yè)發(fā)展來(lái)看，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的不斷發(fā)展以及逐步成熟，近幾年已經(jīng)進(jìn)入洗牌期，沒(méi)有研發(fā)能力，沒(méi)有品質(zhì)管理和服務(wù)的品牌必定會(huì)被市場(chǎng)淘汰。最終行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，一定是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)與品牌的競(jìng)爭(zhēng)。產(chǎn)品是根本，沒(méi)有產(chǎn)品這一根本，品牌不可能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，所以還是要扎根于把產(chǎn)品做好的基礎(chǔ)上，再去做品牌。美大就是務(wù)實(shí)型的企業(yè)，相信在今后整個(gè)集成灶的發(fā)展歷程當(dāng)中，通過(guò)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，技術(shù)的不斷領(lǐng)先，多元化渠道的布局，必能穩(wěn)步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

我國(guó)每年煙灶的消費(fèi)量是2000多萬(wàn)臺(tái)套，集成灶的年銷(xiāo)售量只有占12%左右比例，市場(chǎng)空間很大。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)美食的追求也注定灶是絕對(duì)的家庭剛需產(chǎn)品。這就意味著集成灶行業(yè)是有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的行業(yè)。只要能夠在產(chǎn)品功能上不斷擴(kuò)展，性能上不斷提升，讓用戶的使用更加愉悅，外形更加滿足消費(fèi)者新的需求，與整體廚房搭配更加和諧美觀，產(chǎn)品及服務(wù)能滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求，把握住這些方向，集成灶的生命力會(huì)不斷延伸，最終成為廚房消費(fèi)的主流產(chǎn)品。

有理由相信，在大品類(lèi)中開(kāi)拓細(xì)分品類(lèi)，既是品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者，又在技術(shù)研發(fā)，產(chǎn)品制造上下足功夫，通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)打造品牌護(hù)城河的美大，在廚電市場(chǎng)的格局不斷重構(gòu)中，長(zhǎng)風(fēng)破浪，未來(lái)可期！