液化氣爆炸致1死5傷、“幽靈外賣(mài)”銷(xiāo)量過(guò)萬(wàn)……餐飲業(yè)如何保障“舌尖上的安全”？

瓶裝液化氣又雙叒出事了。這件讓人揪心的新聞發(fā)生在江蘇常州一居民樓內(nèi)，5月24日20時(shí)45分左右，江蘇省常州市某小區(qū)居民樓因瓶裝液化氣泄露引發(fā)爆炸造成坍塌，致1人遇難、2人重傷、3人輕傷。

雖然現(xiàn)如今大多數(shù)房屋在建造中都已經(jīng)采用了更安全的燃?xì)夤艿?，但在一些老舊小區(qū)、青年公寓、農(nóng)村自建房，包括許多小型餐飲企業(yè)仍在使用液化氣，因此爆炸事件仍時(shí)有發(fā)生。而一旦操作失誤引發(fā)災(zāi)難，后果將不堪設(shè)想。

不過(guò)，燃?xì)庑孤渡星覍儆谂及l(fā)意外事件，層出不窮的食品安全問(wèn)題更聳人聽(tīng)聞。狹小逼仄、無(wú)法堂食、只做外賣(mài)的“幽靈外賣(mài)”屢禁不止，品牌連鎖店屢屢被曝出嚴(yán)峻的衛(wèi)生問(wèn)題與過(guò)期食品問(wèn)題導(dǎo)致人心惶惶。為了保障“舌尖上的安全”，各地也在不斷出臺(tái)“食安封簽”、平臺(tái)門(mén)店注冊(cè)監(jiān)管等新措施，但我們不能否認(rèn)，食品安全還有很長(zhǎng)的路要走。

如何改善餐飲后廚亂象，保障消費(fèi)者“食無(wú)憂”？田螺云廚·御膳家的出現(xiàn)給餐飲業(yè)改革打開(kāi)了一個(gè)新思路。田螺云廚·御膳家AI烹飪機(jī)器人，一臺(tái)機(jī)器就是一個(gè)廚房，極大程度解放后廚空間。無(wú)火烹飪，從源頭解決燃?xì)獍踩[患；快速升溫與精準(zhǔn)控溫技術(shù)，能夠?qū)囟瓤刂圃谟蜔煼悬c(diǎn)以內(nèi)，既實(shí)現(xiàn)爆炒口感又避免油煙污染，緩解烹飪環(huán)境的清潔壓力。

不止如此，作為一臺(tái)AI烹飪機(jī)器人，御膳家云端囊括中西3000+道食譜，智能算法高度還原20年以上經(jīng)驗(yàn)廚師的烹飪技術(shù)，即使是廚房小白也能輕松上手，減少餐廳人員成本；還能夠根據(jù)用戶個(gè)人口味偏好做出推薦，區(qū)分不同膳食需求定制健康食譜，這為高端餐飲與商務(wù)宴請(qǐng)需求提供了完美解決方案。

可以預(yù)見(jiàn)，田螺云廚御膳家這類(lèi)智能烹飪產(chǎn)品將引領(lǐng)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代化智慧烹飪體系轉(zhuǎn)型升級(jí)，也能讓更多消費(fèi)者消解對(duì)餐飲業(yè)安全衛(wèi)生問(wèn)題的擔(dān)憂，打造舌尖上的健康中國(guó)。