老板電器冠名《中國味道》，助力青年歌手楊光尋味“櫻桃肉”

6月8日，老板電器獨(dú)家冠名的CCTV大型美食探索節(jié)目《中國味道》迎來了一位非常特別的嘉賓，喪失視力的他擁有著與生俱來的音樂天賦和聲音天賦，他就是青年歌手楊光。

節(jié)目中，楊光烹飪了一道酸甜爽口的“熇大蝦”，與大家分享他多年獨(dú)特的烹飪經(jīng)驗(yàn)。即使看不見，他還是喜歡烹飪、喜歡廚房。而此次楊光要尋味的則是一道口味獨(dú)特、外脆內(nèi)軟的“櫻桃肉”。這道菜是外婆寄存在楊光內(nèi)心深處的記憶。

楊光說，自從外婆去世后，他就再也沒有吃到過記憶中的“櫻桃肉”。此次來到《中國味道》，希望節(jié)目組在老板電器搭建的美味空間里可以為他還原這道內(nèi)心渴望的美味。

“櫻桃肉”承載著與外婆的美好記憶

“櫻桃肉”是一道以豬肉為主食材，輔以番茄醬汁烹制的東北菜。這道菜需要選取肥瘦相間，肥肉占10%、瘦肉占90%的優(yōu)質(zhì)豬肉。豬肉裹糊后下鍋炸熟，起鍋，加入由番茄醬打底做成的酸甜汁，調(diào)好后勾芡，最后入鍋翻炒，掛汁出鍋。每一步都有講究，尤其是番茄醬的調(diào)制，需要保證醬汁的酸甜度。入口先甜后酸叫糖醋，入口先酸后甜叫酸甜，非?？简?yàn)廚師的烹飪水平。

“櫻桃肉”在楊光心中是外婆兒時給他帶來的獨(dú)特記憶和難忘時光。楊光在回憶時說：“姥姥做的櫻桃肉特點(diǎn)是甜酸可口，比例合適，很平衡。肉炸的也是不軟不硬，分寸掌握的恰到好處。”

楊光的外婆是一位洋氣且精致的新女性，注重衣著和儀態(tài)形象。比如給楊光洗完臉，她會說“來，外孫子，姥姥給你擦香香”，然后弄個香紙，仔細(xì)地給楊光擦臉。這些恍如昨日之景與外婆的記憶，伴隨著楊光多年的成長。

外婆是第一個發(fā)掘楊光身上音樂細(xì)胞的人。外婆曾是一名話劇演員，1983年楊光陪外婆看電視劇《霍元甲》時，把劇里的歌唱給外婆聽。外婆覺得他唱的特別好，不斷引導(dǎo)他唱歌，開啟他人生的音樂之路。

楊光12歲那年，外婆去世了。從那之后，28年里他再也沒吃過到記憶中那道酸甜可口的“櫻桃肉”。這道“櫻桃肉”也因此承載了楊光與外婆之間最美好、最親切的回憶，成為楊光心中的一個念想。

老板電器助力還原地道的酸甜老味道

為了尋回楊光內(nèi)心盼望的獨(dú)特味道，《中國味道》節(jié)目組特地前往哈爾濱，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)找到原哈爾濱松濱飯店的總廚——70多歲的張老先生。哈爾濱松濱飯店已關(guān)業(yè)20多年，曾是國營大酒店，廣為哈爾濱人所熟知。

張老先生來到節(jié)目現(xiàn)場后，為了能將“櫻桃肉”的脆、酸甜可以最大程度的呈現(xiàn)，選用了老板電器的大火力燃?xì)庠?span lang="EN-US">+大吸力吸油煙機(jī)來烹制這道東北菜。這款燃?xì)庠顡碛惺壔鹆?，能提供炒肉丁時需要的大火力，還能在調(diào)制番茄醬保持火力的穩(wěn)定；大力吸油煙機(jī)則迅速吸排炒肉時產(chǎn)生的油煙，保持操作區(qū)無油煙、空氣清新。

豬肉裹糊、下鍋炸熟、調(diào)制番茄醬……張老先生熟諗?shù)剡M(jìn)行著每一程序，最終成功在老板電器的美味空間里烹制出美味的“櫻桃肉”。楊光細(xì)細(xì)品嘗后，欣喜得不住地點(diǎn)頭，感嘆道“這就是我外婆當(dāng)年烹飪的味道！”

今年已經(jīng)40歲的楊光，時隔28年還能順利尋回外婆烹制的“櫻桃肉”的老味道，著實(shí)不易。作為廚電行業(yè)的高端品牌，老板電器始終以“創(chuàng)造人類對廚房生活的一切美好向往”為使命，用現(xiàn)代科技改變烹飪生活，創(chuàng)造中國新廚房，還原地道中國味。未來，老板電器將繼續(xù)創(chuàng)新廚電科技，幫助更多人都找到心中的獨(dú)特中國味。