老板電器×《中國味道》，為“青歌小王子”劉和剛父母尋味故鄉(xiāng)“蒸野菜”

6月1日，由老板電器獨家冠名的全國首檔美食文化探索節(jié)目《中國味道》第9期開播。曾在青歌賽獲得100.13最高分，被人們譽為“青歌小王子”的劉和剛現(xiàn)身節(jié)目，擔任本期尋味嘉賓。他要尋味的是兩道故鄉(xiāng)菜“蒸野菜”和“罐子湯”。

與往期節(jié)目有所不同，這次，劉和剛不是為自己尋味，而是帶著父母一起來尋味?！耙郧?，我們家里是靠吃野菜飽腹的。我爸媽總是念叨著小時候怎么吃榆錢、吃槐花，而現(xiàn)在這些菜在北京已經(jīng)買不到了，所以我今天想看看能不能幫他們找回家鄉(xiāng)的味道?！?/p>

劉和剛對父母有著極深的感情。他的歌唱作品大多以親情為主題，如《父親》、《拉住媽媽的手》、《兒行千里》、《孝順》等。在他悠揚的歌聲里，蘊含著的是對父母濃烈的愛意與眷念。這次為父母尋味，他是希望能一盡孝道，實現(xiàn)父母的思鄉(xiāng)愿望，“我今天給爸媽尋的不僅是一道菜，更是一種鄉(xiāng)愁，一種對父母的精神慰藉，一種落葉歸根的感情。”

最深思念是野菜，二老難忘故鄉(xiāng)情

蒸野菜，對于居住在現(xiàn)代都市的人們來說，也許只是對自然野味的一種嘗鮮追求。但對于劉和剛和他的父母來說，蒸野菜是一種對家鄉(xiāng)情感的寄托。

1963年，劉和剛的父母從老家山東巨野縣搬遷到黑龍江拜泉縣，從此展開了背井離鄉(xiāng)的生活。在劉和剛的印象中，“巨野”這個名字從他記事起就一直不停地出現(xiàn)在父母的嘴里，“他們經(jīng)常在我耳邊講巨野的鄰里趣事，講巨野的風土人情，那是父母出生的地方，是他們也是我的故鄉(xiāng)?！?/p>

在巨野的生活，劉和剛家里困難到連飯都吃不飽，只能上樹采摘榆錢、槐花、蘿卜纓等野菜，和自己磨的面條一起蒸來充饑。野菜陪伴著劉和剛一家走過了最艱苦的生活階段，有著憶苦思甜的味道，因此對他們來說，顯得格外有意義。

在北京定居之后，劉和剛把父母接到身邊一起生活，還在住宅附近租了一塊地讓二老耕種，以排遣更換新環(huán)境的寂寞和不適應之感，“他們做慣了農(nóng)活，不干點啥總是身體不得勁，所以我就租了塊地讓他們種點自己想吃的菜，找點樂趣。”

雖然艱苦的生活已經(jīng)成為過去，也能每天吃到自己種的菜，但在劉和剛父母心中，最想念的味道依然是那看起來平凡無奇、自然質樸的蒸野菜?！八麄冇惺裁匆笪叶急M量去滿足，但是現(xiàn)在他們想嘗嘗新鮮的、地道的野菜，我確實挺難辦到的。”

蒸出地道家鄉(xiāng)味，多年夢想一朝圓

榆錢和槐花時令性極強。節(jié)目制作組來到劉和剛父母的家鄉(xiāng)巨野縣，幾經(jīng)輾轉，才終于找到掃帚菜、蘿卜纓、面條粿、槐花這幾種野菜，并帶回來交給孔大廚和老板電器現(xiàn)場制作，幫助劉和剛的父母尋回記憶中的“家鄉(xiāng)味”。

野菜的蒸制方法并不難。把野菜清洗干凈，晾干后放進盆里，加入食用油、雞蛋均勻攪拌并撒入面粉，接著把野菜放入燒開的蒸鍋蒸5分鐘，出爐后再拌入蒜泥、鹽、香油，即可盛盤上桌。

在烹飪過程中，劉大廚用老板蒸箱代替了蒸鍋，來完成最重要的5分鐘蒸制任務。這款蒸箱設有配套定制的竹制蒸籠，在蒸制過程中，食材透氣呼吸，可以留下竹木特有的清香味，野菜的鮮嫩和質樸味道也不會被高溫破壞，有效保留健康營養(yǎng)和原汁原味。

在本次尋味菜單中，劉和剛還有另一道要為父母尋味的佳肴——罐子湯。罐子湯也是劉和剛父母念念不忘的味道，只是與蒸野菜不同，罐子湯對他們來說是一道奢侈品。這道菜的主料是羊頭、羊骨頭和羊內(nèi)臟，羊頭和羊骨頭用來熬制高湯，羊頭肉和羊內(nèi)臟煮好后用來做切配。在寒冷的冬季，逢年過節(jié)，喝一口濃郁香醇、浸潤心田的罐子湯，也許是那時候劉和剛父母最溫暖和幸福的時刻。

看著父母終于吃到懷念已久的蒸野菜和罐子湯，還邊吃邊感嘆“好吃，新鮮，全是回憶”，劉和剛也由衷地感到高興。

最質樸的人間煙火味，往往最能傳情達意。老板電器創(chuàng)立40年來，堅持深耕廚電領域，不斷創(chuàng)新科技，把中式烹飪的精髓注入每一件廚房電器，創(chuàng)造中國廚房，實現(xiàn)人們對廚房生活的一切美好向往。