新零售行業(yè)的變化趨勢(shì)

新零售

從家門(mén)口的超市變化看零售業(yè)趨勢(shì)

每一個(gè)做銷售的人，都非常關(guān)注家門(mén)口也就是身邊零售業(yè)態(tài)的變化，對(duì)這些也非常敏感。

閑暇之時(shí)和家人逛超市，購(gòu)買(mǎi)生活日用品，回家打掃房間，做飯，感受一下生活的柴米油鹽醬醋茶。這在三四年前是工薪階層最普通的生活。不經(jīng)意間，發(fā)現(xiàn)離家方圓1公里內(nèi)居然有大大小小8家超市，其中3家大超市，2家中型超市，2家水果專營(yíng)店，還有3家便利店。以前大家蜂擁而上人擠人的超市如今已經(jīng)成了高密集的業(yè)態(tài)。

然而，2018年以來(lái)，這8家超市都發(fā)生了非常大的變化。首先，以前經(jīng)常光顧的大超市即使周末過(guò)去也是門(mén)可羅雀，客流量下降非常明顯。2家水果專營(yíng)店關(guān)了1家，3家便利店則依靠車站、地鐵站和社區(qū)頑強(qiáng)的存活了下來(lái)。

愛(ài)仕達(dá)是很多大型連鎖系統(tǒng)的大客戶。近年來(lái)外資零售的全面潰退也是中國(guó)零售業(yè)變化的非常重要特征之一，受到了關(guān)注，例如：

2013年，英國(guó)樂(lè)購(gòu)（TESCO）宣布與華潤(rùn)萬(wàn)家成立合資公司，將中國(guó)業(yè)務(wù)注入合資公司旗下，并持股20%，之后所有樂(lè)購(gòu)門(mén)店全部更名為華潤(rùn)萬(wàn)家；

2014年年底，英國(guó)翠豐集團(tuán)（Kingfisher）宣布，向物美集團(tuán)出售中國(guó)百安居70%的股份；

2017年，西班牙迪亞天天宣布將中國(guó)全部門(mén)店出售給蘇寧，后者將其用來(lái)發(fā)展蘇寧小店；

2017年，垂死經(jīng)營(yíng)6年后，韓國(guó)易買(mǎi)得將僅剩的幾家門(mén)店關(guān)閉；

2018年初，法國(guó)零售商家樂(lè)福（Carrefour）宣布，騰訊與永輝將對(duì)家樂(lè)福中國(guó)進(jìn)行潛在投資，且家樂(lè)福與騰訊已達(dá)成在華戰(zhàn)略合作協(xié)議；

2018年10月，在中國(guó)有90家分店的麥德龍正評(píng)估中國(guó)業(yè)務(wù)，包括尋找合作伙伴和出售股權(quán)。此前已傳出復(fù)星國(guó)際正在洽談收購(gòu)麥德龍股份事宜；

由此可見(jiàn)，大多數(shù)在華的外資零售商因?yàn)楣淌刂f的商業(yè)模式，日子都非常難過(guò)。

與外資零售業(yè)形成鮮明對(duì)比的是，中國(guó)本土零售業(yè)在新零售方面的大膽嘗試，新的“物種”不斷誕生。

無(wú)印良品、盒馬鮮生、“一條”的生活集合店等新零售物種的涌現(xiàn)，從簡(jiǎn)單的促銷式販賣到注重場(chǎng)景化體驗(yàn)，便捷化購(gòu)物，移動(dòng)支付，送貨到家等，新零售通過(guò)技術(shù)和細(xì)節(jié)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到了更加便利的購(gòu)物。盒馬鮮生除了零售以外，現(xiàn)場(chǎng)加工制作、一小時(shí)內(nèi)三公里送貨等，都是新零售給消費(fèi)者帶來(lái)的新的購(gòu)物體驗(yàn)。

十一期間，在各地市場(chǎng)走訪的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，盒小馬、京東便利店等在三四線市場(chǎng)如雨后春筍一樣。京東與城鄉(xiāng)家電店鋪合作，2017年開(kāi)設(shè)10000家以上的門(mén)店，把線上價(jià)格、促銷活動(dòng)、線下服務(wù)帶到低線城市。

這些零售新物種數(shù)量的增多，市場(chǎng)的下沉，讓中國(guó)整個(gè)的商業(yè)氛圍發(fā)生了質(zhì)的變化。

尤其是2017年11月，阿里巴巴集團(tuán)、歐尚零售、潤(rùn)泰集團(tuán)宣布達(dá)成新零售戰(zhàn)略合作。此舉意味著中國(guó)最大商超賣場(chǎng)集團(tuán)從商業(yè)模式和資本結(jié)構(gòu)上雙通道加入了由阿里巴巴推動(dòng)的新零售革命，中國(guó)商業(yè)零售史上規(guī)模最大、覆蓋面最廣、受益人數(shù)最多的一次系統(tǒng)性新零售升級(jí)已經(jīng)啟動(dòng)。

阿里先后入股蘇寧、銀泰、百聯(lián)、大潤(rùn)發(fā)等線下零售巨頭，業(yè)態(tài)涵蓋百貨、商超、家電賣場(chǎng)等，結(jié)合線上線下市場(chǎng)為新零售布局邁出了第一步。中國(guó)零售業(yè)正邁入新零售時(shí)代，新零售意味著線上購(gòu)物與線下體驗(yàn)的融合。

零售行業(yè)迎來(lái)新的變局

新零售就是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售形態(tài)。

新零售的特征是以心為本，也就是以消費(fèi)者為中心；依靠技術(shù)的升級(jí)，以心為中心，數(shù)字技術(shù)創(chuàng)造力千變?nèi)f化，無(wú)限逼近于消費(fèi)者的內(nèi)心需求，從數(shù)據(jù)中研究用戶發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的消費(fèi)者愛(ài)健康、愛(ài)學(xué)習(xí)、愛(ài)旅行、愛(ài)自拍、愛(ài)分享、愛(ài)體驗(yàn)，等等。從大數(shù)據(jù)中給消費(fèi)者精準(zhǔn)畫(huà)像，找到消費(fèi)者內(nèi)心的需求。

零售二重性指的是任何零售主體、任何消費(fèi)者、任何商品既是物理的，也是數(shù)字化的，開(kāi)啟二維思考下的零售新時(shí)代，基于數(shù)理邏輯，企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)間流通損耗最終可達(dá)到無(wú)限逼近于“零” 的理想狀態(tài)，最終實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈重塑。

新物種的爆發(fā)，除了大家已經(jīng)熟悉的盒馬鮮生，還有很多借助技術(shù)的新物種，如直播，VR，都是為消費(fèi)者隨時(shí)隨地消費(fèi)創(chuàng)造的條件。

所以，新零售是從以產(chǎn)品為中心到以消費(fèi)者為中心。在以產(chǎn)品為中心的時(shí)代，大家都在研究?jī)r(jià)格、性價(jià)比、功能和服務(wù)。當(dāng)新零售轉(zhuǎn)變?yōu)橐杂脩魹橹行闹?，產(chǎn)品的策略追求的不僅僅是單品，而是更高性價(jià)比的產(chǎn)品組合，高顏值、高品質(zhì)；標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的專業(yè)功能，要滿足消費(fèi)者的社交體驗(yàn)，讓他有興趣去分享，去交流。除此以外，商品在研發(fā)和銷售的過(guò)程中，消費(fèi)者都與品牌商有互動(dòng)，有參與感，那么這個(gè)商品就能有好的銷售量。在互動(dòng)的過(guò)程中，因?yàn)橛辛宋幕J(rèn)同和價(jià)值的認(rèn)同，也更加凸顯出品牌的價(jià)值。在服務(wù)方面，新零售時(shí)代的服務(wù)已經(jīng)不僅僅是售后服務(wù)，而是讓消費(fèi)者感受到產(chǎn)品本職以外的內(nèi)容服務(wù)，是更加廣泛意義的服務(wù)，將商品的服務(wù)屬性做了更多的延展，例如VIP定向折扣，無(wú)縫融合的不同場(chǎng)景，隨時(shí)待命的服務(wù)，貼心的個(gè)性化服務(wù)，方便靈活的體驗(yàn)與交互等等都非常重要。

所以，新零售重構(gòu)了人貨場(chǎng)，使零售從“貨—場(chǎng)—人”到“人—貨—場(chǎng)”。其本質(zhì)是無(wú)時(shí)無(wú)刻地始終為消費(fèi)者提供超出期望的“內(nèi)容”。

新零售時(shí)代與品牌商應(yīng)對(duì)

愛(ài)仕達(dá)近年來(lái)與時(shí)俱進(jìn)地融入到了新零售，從戰(zhàn)略到戰(zhàn)術(shù)都有精彩的動(dòng)作。

首先，愛(ài)仕達(dá)的大戰(zhàn)略是智能制造賦能商業(yè)，建立新商業(yè)模式。愛(ài)仕達(dá)的新商業(yè)模式就是：商品+場(chǎng)景+體驗(yàn)+服務(wù)+話題+故事+傳播，構(gòu)建新的人、貨、場(chǎng)架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)多元化線上線下融合的商業(yè)模式。在資本端，2016年，從愛(ài)仕達(dá)收購(gòu)錢(qián)江機(jī)器人開(kāi)始，愛(ài)仕達(dá)收購(gòu)和整合智能制造行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源的步伐就一直沒(méi)有停止。通過(guò)資本帶動(dòng)技術(shù)的整合，為市場(chǎng)提供具有智能生產(chǎn)線、智能車間、智能工廠的智能制造自動(dòng)化整體解決方案，并積累了豐富的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)和解決能力。在上海青浦，愛(ài)仕達(dá)智能制造的研發(fā)中心正在建設(shè)中。用智能制造賦能商業(yè)，實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品領(lǐng)先、效率提升；改變商品的生產(chǎn)方式（高質(zhì)量、低成本、個(gè)性化訂制，智能化生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)能夠體驗(yàn)。愛(ài)仕達(dá)的智能制造無(wú)人流水生產(chǎn)線，滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化需求。如鍋的顏色，手柄的款式，都可以通過(guò)掃碼進(jìn)入系統(tǒng)，在很短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者個(gè)性化定制和柔性化生產(chǎn)。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，愛(ài)仕達(dá)通過(guò)大數(shù)據(jù)給用戶精準(zhǔn)畫(huà)像，找到用戶心的需求，適合新時(shí)代用戶需求。我們發(fā)現(xiàn)，那些被顧客炫耀和分享的產(chǎn)品都是具備高顏值，高科技感，高品質(zhì)，有可愛(ài)的昵稱，有話題，有個(gè)性的產(chǎn)品。也就是說(shuō)研發(fā)者只有關(guān)注了消費(fèi)者的這些需求，從消費(fèi)者的生活場(chǎng)景、生活方式、零售商的需求中找需求，打造出爆款的產(chǎn)品。研究消費(fèi)者飲食習(xí)慣的變化，愛(ài)仕達(dá)推出美味早餐系列、營(yíng)養(yǎng)午餐系列、深夜食堂系列；研究消費(fèi)者生活方式的變化而分別推出與歐式廚房、現(xiàn)代簡(jiǎn)約廚房、美式廚房搭配的系列產(chǎn)品。隨著零售商消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，如超市百貨化，愛(ài)仕達(dá)也做了超市形象升級(jí)等營(yíng)銷組合動(dòng)作。

在服務(wù)端，愛(ài)仕達(dá)打造了一支以滿足用戶的需求為目的的終端健康顧問(wèn)的團(tuán)隊(duì)。著力打造健康網(wǎng)紅新形象，讓消費(fèi)者感知到愛(ài)仕達(dá)健康顧問(wèn)的專業(yè)、親切、有趣和值得信賴。這些健康顧問(wèn)時(shí)刻關(guān)注健康飲食，為顧客挑選優(yōu)質(zhì)的食材搭配，發(fā)揮食物的營(yíng)養(yǎng)黃金組合，輸出食物養(yǎng)人的胃，鍋具使人舒心的理念。不同的鍋具有不同的功效，針對(duì)四季時(shí)節(jié)+地方飲食風(fēng)味，在現(xiàn)場(chǎng)烹飪是做健康講解，同時(shí)宣傳愛(ài)仕達(dá)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等。通過(guò)這些動(dòng)作，打造專屬的愛(ài)仕達(dá)門(mén)店粉絲營(yíng)銷群。

在營(yíng)銷端，愛(ài)仕達(dá)的營(yíng)銷部門(mén)結(jié)合產(chǎn)品、活動(dòng)、體驗(yàn)、傳播、故事、文化、生活方式，打破原來(lái)的營(yíng)銷就是降價(jià)的傳統(tǒng)思維，策劃出以用戶體驗(yàn)為中心的整合營(yíng)銷方案。例如，將每月一次的愛(ài)仕達(dá)日，打造成為粉絲狂歡盛宴。組織美味營(yíng)養(yǎng)沙龍，定期定點(diǎn)定制菜譜，將產(chǎn)品推薦與美味菜肴相結(jié)合。

研發(fā)好產(chǎn)品，融入新零售，讓愛(ài)仕達(dá)更加如虎添翼，成為行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的領(lǐng)軍品牌。