煙機凈化技術(shù)現(xiàn)狀及創(chuàng)新方向

　　作為一種去除廚房油煙及其它有害氣體的廚電產(chǎn)品，中國吸油煙機技術(shù)發(fā)展三十年，是不斷探索、進步的三十年，同時也是環(huán)保、凈化技術(shù)不斷探索、進步的三十年?；诨ヂ?lián)網(wǎng)思維“肆虐”全球、智能電子產(chǎn)品方興未艾、智能廚房成為各大廚電品牌暗地角力制高點的新時代背景，為了讓吸油煙機產(chǎn)品具有更好的用戶體驗價值，“高效凈化煙機”的技術(shù)創(chuàng)新也許是煙機行業(yè)未來的方向。

　　煙機凈化技術(shù)現(xiàn)狀

　　“物質(zhì)搬運”

　　從客戶及市場需求出發(fā)，吸油煙機是為了解決廚房內(nèi)油煙污染的問題，這一特點在中國市場尤為明顯，參考吸油煙機過去的產(chǎn)品路線，從中式到T型、從塔式到側(cè)吸式，亦或是各種外觀和形態(tài)煙機的“粉墨登場”，萬變不離其宗的是，這些煙機產(chǎn)品無一不在“油煙去除效果”的技術(shù)牽引之下進行迭代更新。從技術(shù)發(fā)展的角度稍加審視，我們會發(fā)現(xiàn)，大吸力低噪音指標、油脂分離度指標、氣味降低度指標也貫穿了整條煙機技術(shù)創(chuàng)新路徑，這些都是環(huán)保技術(shù)對煙機產(chǎn)品不斷提高的技術(shù)要求。

　　在今天，當煙機行業(yè)協(xié)會鄭重提出“高效凈化煙機”的全新概念時，那么煙機凈化技術(shù)的定義又是什么樣的呢?未來的煙機高效凈化技術(shù)又路在何方呢?

　　在提出“高效凈化煙機”概念之前，人們對環(huán)保煙機的概念已經(jīng)是耳熟能詳。所謂環(huán)保煙機，即是指能夠通過較大風(fēng)量的技術(shù)升級、煙機外觀設(shè)計的創(chuàng)新、煙道油路結(jié)構(gòu)的優(yōu)化等方式、途徑，去實現(xiàn)將油煙盡可能多地排出廚房、將油脂盡可能多地截留在煙機集油盒內(nèi)，使得廚房環(huán)境得以凈化。然而，這種環(huán)保技術(shù)更多地側(cè)重于通過物理性的技術(shù)手段，只是簡單地實現(xiàn)了“物質(zhì)搬運”的基本物理功能，僅僅使油脂實現(xiàn)了空間的轉(zhuǎn)移——從室內(nèi)轉(zhuǎn)移到了室外。因此，從產(chǎn)品功能方面而言，煙機環(huán)保技術(shù)并沒有將油煙所造成的污染徹底消除，即沒有將油脂污染從整個生態(tài)系統(tǒng)中消除，而這恰是今天提出的煙機凈化技術(shù)所要解決的核心技術(shù)課題!

　　煙機凈化技術(shù)方向

　　讓油煙在煙機內(nèi)得到凈化

　　煙機凈化技術(shù)是在環(huán)保煙機的基礎(chǔ)之上，側(cè)重于將油煙集中于吸油煙機系統(tǒng)(包括風(fēng)道、排煙管路等系統(tǒng))內(nèi)解決，使得油煙既不形成對廚房環(huán)境的污染，也不形成對外界環(huán)境大氣的污染，達到真正意義上的環(huán)保、凈化。因此，煙機凈化技術(shù)比環(huán)保技術(shù)更講究環(huán)保，對客戶、環(huán)境的需求滿足層次更高。

　　理論上，吸油煙機凈化技術(shù)能解決常規(guī)環(huán)保技術(shù)所不能解決的技術(shù)難題，事實上，這些難題的解決是有一定前提的，這取決于未來煙機凈化技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新方向。根據(jù)行業(yè)三十年來的技術(shù)積累、專利信息，結(jié)合市場、客戶的客觀需要，當前煙機凈化技術(shù)的發(fā)展方向主要集中在油煙分解、油煙處理、空氣凈化等技術(shù)領(lǐng)域，在此基礎(chǔ)上，這些技術(shù)組塊的更新推動著凈化煙機產(chǎn)品朝著新的方向發(fā)展。

　　實現(xiàn)油煙凈化的幾類

　　措施

　　首先，油煙分離技術(shù)是煙機凈化技術(shù)的基本要求與前提。

　　所謂油煙分離，就是最大限度地將烹飪產(chǎn)生油煙中的油脂分子在吸油煙機系統(tǒng)內(nèi)部滯留下來，再通過相關(guān)的容器進行收集處理，從而實現(xiàn)廚房空氣、煙機排出空氣的雙重凈化。

　　在油煙分離技術(shù)的實現(xiàn)方法和路徑方面，一般是通過物理的、生物的等各種手段、方法對油脂進行“攔截”。最常見的技術(shù)手段是在煙機系統(tǒng)內(nèi)安裝過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)可由活性炭、絲網(wǎng)等具備吸附功能的特定材料組成，這種材料可能是一個濾層，也有可能是一個體積較大的特殊裝置;還有就是利用機械的方法如高速、慣性、旋轉(zhuǎn)、離心作用等方法達到油脂顆粒集聚、引流、吸附等作用達到油脂分離的目的，這種技術(shù)手段實際上在目前的煙機中得到廣泛應(yīng)用——吸油煙機風(fēng)輪即是采用此原理。此外，根據(jù)冷凝原理也可達到油煙分離的目的，比如在吸油煙機系統(tǒng)內(nèi)設(shè)計一套金屬冷凝裝置，利用油煙的溫差達到油脂驟冷、吸附分離的目的;除此之外，根據(jù)電離原理，利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從油煙氣體中分離。

　　以上方法多是物理層面，無非是電的、熱的、力的作用使之完成油脂分離、吸附作用，但在實際應(yīng)用時，這些技術(shù)方法均受到一些技術(shù)條件的制約，因此在實現(xiàn)過程中存在一些難題，解決這些難題，才能從根本上實現(xiàn)油煙凈化技術(shù)的進步。

　　其次，在油脂分離完成后，不管是采取集聚處理的方式，還是采取自行分解的方式，亦或是采取過程吸附的方式，都面臨著對分離出的油脂進行處理的技術(shù)難題。

　　解決這些方法，在其他行業(yè)中也有一些技術(shù)手法可以參考，比如光催化法、催化劑燃燒法、生物凈化法、液沫洗滌法等等。光催化法是利用紫外光將含油氣體的油霧進行照射、分解，油煙去除率可以達到90%，但此技術(shù)對分解管道長度的要求較高，對紫外光發(fā)生器的數(shù)量、強度也有較高要求，因此存在一定的局限性;催化劑燃燒法是在催化劑的作用下，油煙中的碳氫化合物在溫度較低的條件下迅速氧化成水和二氧化碳，從而達到油脂分解的目的;其他，生物凈化法是采取微生物降解的方式，液沫洗滌法是采取物液洗滌的方式，其實現(xiàn)的難度更為巨大。

　　油脂處理由于涉及到時間長度、反映強度的問題，因此在吸油煙機產(chǎn)品上實際應(yīng)用存在較大的應(yīng)用性難題，有待于后續(xù)技術(shù)改進與不斷創(chuàng)新，進而達到技術(shù)產(chǎn)品化的目的。近幾年來行業(yè)在研究開發(fā)新的凈化油煙裝置，如在渦殼進風(fēng)口處加臭氧發(fā)生裝置或紫外線光管系統(tǒng)，以使油煙在進入風(fēng)機前得到有效分解和氧化。

　　第三，油煙凈化之后，不管是對廚房內(nèi)的空氣，還是廚房外部環(huán)境的空氣，都面臨著進一步凈化的實際需求。

　　這實際上已經(jīng)脫離了煙機的產(chǎn)品屬性需要，已經(jīng)是純粹的空氣凈化功能了，目前也存在一些技術(shù)發(fā)展方向，如活性炭凈化、光催化凈化、負離子凈化、臭氧消毒、靜電除塵、多層過濾除塵、紫外線消毒、凈離子群技術(shù)等等，具體可在空氣凈化器等相關(guān)產(chǎn)品中得到技術(shù)啟發(fā)。

　　凈化煙機外排油煙是業(yè)內(nèi)需共同研究的課題，因為增加環(huán)保技術(shù)后，吸油煙機在內(nèi)部結(jié)構(gòu)、安裝方式、維修、售后人員培訓(xùn)以及后期保養(yǎng)方面，估計與現(xiàn)在的吸油煙機會有很大的不同，這需要在設(shè)計時與各相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)的。同時，增加環(huán)保技術(shù)后吸油煙機整體成本以及平時維護的使用成本均會有不少的提升，消費者能否接受也是需要考慮的，故在控制成本方面也需要綜合考慮，不能曲高和寡。