打造品牌是炊具企業(yè)的必然選擇

　　中國炊具市場是一個缺乏競爭的市場。但中國炊具市場也是一個充滿機會的市場。這是分析了目前炊具行業(yè)的大環(huán)境以及國內的消費環(huán)境之后得出的結論。

　　國際炊具市場的基本特點

　　從行業(yè)看，國際炊具市場起步早，歷史悠久，因此整個行業(yè)的技術和工藝更發(fā)達。另外，因為健康意識強，歐美國家的炊具技術標準也處于世界領先地位。如不銹鋼材質的標準，不粘鍋涂料的標準等。

　　從品牌看，歐美除了有很多百年炊具企業(yè)，還有很多知名的品牌。這些企業(yè)在品牌運作上有豐富的經驗。

　　從市場看，在歐美家庭中，因為家庭的收入高，鍋的功能已經被細分，同樣是煎鍋，煎蛋和煎魚都有不同的專用鍋。奶鍋、湯鍋，蒸鍋等也都是各司其職。所以，歐美家庭平均擁有鍋具的數量都在8～9個以上。

　　作為日用必需品，炊具的市場規(guī)模與國民收入增加有非常直接的關系。因此，近年來中國的炊具進入到了高速增長階段。消費者品牌、品質意識的提高，使得國內炊具的中高端占比將逐步擴大，低質產品的市場規(guī)模在逐漸萎縮。

　　中國炊具市場將進入快速發(fā)展階段

　　首先，中國炊具行業(yè)有明顯的地域性。國內的炊具企業(yè)目前主要集中在浙江的永康、寧波、義烏和廣東的潮汕、江門。炊具產業(yè)鏈的集中，讓這兩個地區(qū)的炊具在資源整合、技術研發(fā)和市場布局等方面有更多的優(yōu)勢。

　　其次，中國炊具品牌格局非常鮮明。從品牌格局看，中國的炊具高端市場被以雙立人為代表的歐洲炊具品牌占據，只有在高端百貨才能見到他們的身影;其次，是以蘇泊爾和愛仕達為代表的中檔品牌，這兩個品牌目前國內終端數量最多，市場占比最高;在中低端消費領域，雙喜、順達等品牌有一定的市場規(guī)模;最后是在廣大的三四級農村市場數量眾多的雜牌產品。

　　隨著城鎮(zhèn)化進程的推進，中國廣大的三四級市場的消費將被持續(xù)挖掘。那么，炊具品牌也將發(fā)力三四級市場。誰能更加順利地進入三四級市場，這需要比拼的是多方面的實力。包括產品的適應性，渠道的合理性，價格的實惠性，促銷的持續(xù)性等等。其中，各品牌很重要的一個工作是教育消費者。目前中國的消費者不是沒有消費能力，而是缺乏消費意識。在炊具方面，消費者所掌握的知識很少，如材質與健康的關系。如果品牌能夠將科學的炊具使用知識傳遞給消費者，他們一定會選擇購買好的產品，優(yōu)質的產品。

　　因此，點燃三四級市場炊具消費市場需要引導。無論是企業(yè)還是行業(yè)協(xié)會，首先要樹立為消費者提供健康產品的企業(yè)理念，通過制定與國際接軌的行業(yè)標準，改進生產工藝，規(guī)范從業(yè)者的行為。這是市場環(huán)境問題。另外，市場中一些不符合標準的產品，相關部門要加大查處力度，讓這些危害消費者健康的產品遠離市場，遠離消費者。

　　然后，通過各種方式將這些理念灌輸給消費者，讓消費者主動購買健康高品質的產品。這是市場推廣的問題。現在的消費者，不是沒有購買能力。尤其是很多八零后九零后消費意識都比較超前，如果品牌的推廣工作能夠實時地引導這些消費者，他們愿意買好的炊具，健康的產品。

　　最后，廠家要讓消費者就近就能夠買好的產品，這就是品牌的渠道布局問題。

　　炊具行業(yè)未來的發(fā)展趨勢

　　從國際市場的趨勢看，近二十年來，廚房烹飪電氣化的趨勢非常明顯。很多種廚房電器產品取代了炊具明火烹飪。例如，電飯煲、電水壺、電餅鐺。相信，未來廚房用品電氣化的這種趨勢還會持續(xù)。

　　另外，炊具的功能化趨勢也將持續(xù)。在炊具細分化的基礎上，有的炊具的使用功能將被綜合。例如，煎鍋和炒鍋結合在一起，只需將煎鍋的深度增加。如果再改進，還可以增加蒸鍋的功能。這樣的鍋將受到那些廚房小，收納有限的消費者的喜愛，還節(jié)省了購買的成本。

　　從市場看，電子商務將成為炊具重要的購買渠道。消費者購買習慣的改變，電子商務自身的優(yōu)勢以及炊具產品的特性，讓炊具更加適合在網絡銷售。消費者可以到線下的店面去做產品的體驗，然后到線上下單。因此，O2O將是未來炊具品牌渠道改革的方向。這要求線下傳統(tǒng)渠道一定要重視消費者的體驗，例如炊具產品的講解，烹飪演示等。

　　外向型企業(yè)的國內戰(zhàn)略

　　這幾年越來越突出的人民幣匯率問題、企業(yè)用工成本問題等來自國內外的壓力都導致中國炊具產品出口的價格優(yōu)勢不再，特別是近幾年，越南、馬來西亞、泰國等國家炊具加工企業(yè)的制造水平和產品穩(wěn)定性越來越好，這勢必導致國內外向型炊具企業(yè)的生存壓力越來越大，如果這些企業(yè)還要在這個行業(yè)中生存下去，必須啟動國內市場。

　　那么，外向型企業(yè)轉向國內市場是不是容易的呢?答案肯定是否定的。這幾年，國內也有一些炊具企業(yè)嘗試做國內市場，但大部分沒折騰幾年就消聲匿跡了，還有一小部分還在苦苦支撐，但生存的很辛苦。

　　為什么一個外向型企業(yè)要轉國內市場那么艱難，究其原因，我認為有幾個方面：一是隨著行業(yè)對消費者健康問題的越來越關注，炊具行業(yè)標準逐年提高，一些低端制造企業(yè)將被淘汰。還有，低端炊具制造企業(yè)在國內行業(yè)升級的情況下，缺乏設備、工藝、技術和人才的儲備和積累，都無法順利地進入國內市場。

　　作為國內知名的炊具制造企業(yè)，寧波三禾廚具公司早在五年前就開始為進入國內做各種準備工作。如廠房的擴建，設備的投入，人才的儲備等。2012年底，三禾公司正式成立了國內營銷中心，2014年，三禾公司的炊具將正式進入國內市場。前期，三禾公司花了1年多的時間做了市場調研、市場定位，并圍繞市場定位進行了一系列的產品設計、VI輸出等籌劃工作。三禾進入國內市場的優(yōu)勢首先是產品。三禾公司認為，只有產品的美譽度高，經銷商和消費者的粘性才能更高，品牌才有持續(xù)發(fā)展的空間。因此，在經過大量的市場調研之后，三禾公司為國內市場開發(fā)了一系列適合中國消費者的專供產品。例如，根據國內消費者的烹飪習慣，研制出多款煎炒鍋，既能滿足消費者對兩者鍋具的需求，又能節(jié)省廚房空間。針對消費者最為關心的健康問題，三禾公司聯(lián)合美國杜邦企業(yè)研制出多款健康的不沾涂層鍋具，這些都是立足于消費者來進行產品的設計和研發(fā)。其次是團隊，三禾公司的各部門高層都有豐富的團隊管理經驗和卓越的創(chuàng)新能力，成為推動企業(yè)前進的重要基石;再者是改革，公司從2011年開始梳理企業(yè)內部流程和體系，志在打通企業(yè)內部“任督二脈”，使管理更輕松、執(zhí)行更快速。三是，培養(yǎng)合作伙伴。不僅是對供貨商，還是對經銷商，要重視對他們的培育和指導，建立戰(zhàn)略的合作伙伴關系，才能更快速的發(fā)展。

　　未來，中國的炊具將進入競爭相對激烈的階段。三禾公司將在國內市場戰(zhàn)略的既定方針指導下，通過穩(wěn)步持續(xù)的投入，致力于成為中國大眾消費者喜愛的炊具品牌。