向智能化發(fā)展的電餅鐺市場(chǎng)

　　隨著時(shí)代的進(jìn)步，烹飪器具逐漸電器化，電飯煲、電壓力鍋、電餅鐺等廚房小電器應(yīng)運(yùn)而生。方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、健康成為了現(xiàn)代人的消費(fèi)訴求。上世紀(jì)90年代，利仁公司生產(chǎn)出第一臺(tái)電餅鐺，并在北京地區(qū)試銷。近幾年，美的、蘇泊爾、九陽、格蘭仕等知名品牌也順應(yīng)潮流加入電餅鐺市場(chǎng)。不同品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品功能、特點(diǎn)各不相同，從整體來看，電餅鐺市場(chǎng)在向著多功能、智能化、外觀時(shí)尚的方向發(fā)展。

　　多功能、智能化是發(fā)展方向。

　　據(jù)中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年一季度，電腦型電餅鐺零售量同比增長(zhǎng)45.7%，零售額同比增長(zhǎng)39.5%;而機(jī)械型電餅鐺零售量、零售額同比則均有所下降。

　　外殼材質(zhì)方面，電餅鐺外殼材質(zhì)主要分為塑料(電木)、不銹鋼及二者混合三種類型。其中，不銹鋼因其有接近鏡面的光亮度，觸感硬朗冰冷，符合現(xiàn)代人的審美，并且具有耐腐蝕、易清理等優(yōu)點(diǎn)，為越來越多的廠家所采用。據(jù)中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年一季度不銹鋼材質(zhì)的電餅鐺零售量同比增長(zhǎng)59.0%，零售額同比增長(zhǎng)54.2%。

　　電餅鐺產(chǎn)品品牌集中度較高，前三名已占據(jù)80.0%以上的市場(chǎng)份額。作為最早生產(chǎn)電餅鐺的廠家，利仁以其較高的性價(jià)比早早確立了自己的市場(chǎng)地位，但隨著白電大鱷美的介入，只能將第一的寶座拱手讓出。作為白色家電的龍頭企業(yè)，美的在電餅鐺的設(shè)計(jì)上大膽采用智能操作方式，精準(zhǔn)定位了年輕一代喜愛智能、便捷的消費(fèi)特點(diǎn)，直接打入市場(chǎng)，獲益匪淺。

　　美的、利仁、蘇泊爾三國(guó)爭(zhēng)霸。

　　盡管美的、利仁兩大品牌聯(lián)手占據(jù)了60.0%以上的市場(chǎng)份額，但仍沒阻擋住其他品牌進(jìn)入電餅鐺市場(chǎng)的步伐。蘇泊爾自2007年?duì)渴諷EB后，產(chǎn)品品質(zhì)更加精良，設(shè)計(jì)更加國(guó)際化，通過自身的技術(shù)升級(jí)，2013年一季度零售量份額、零售額份額分別增長(zhǎng)至13.6%、15.5%，較上年同季度分別上升0.9個(gè)百分點(diǎn)和1.1個(gè)百分點(diǎn)。以豆?jié){機(jī)起家的九陽，在電餅鐺的設(shè)計(jì)上沿襲了一貫善用面板的特點(diǎn)，同時(shí)采用了陶晶烤盤，縮短了烹飪時(shí)間。較為親民的價(jià)格、加上之前積累的品牌知名度，產(chǎn)品一經(jīng)推出便大受歡迎。2013年一季度零售量份額、零售額份額分別達(dá)到7.4%、8.9%，較上年同季度分別上升6.6個(gè)百分點(diǎn)和7.8個(gè)百分點(diǎn)。

　　從細(xì)分規(guī)格來看，目前市場(chǎng)主銷的產(chǎn)品類型仍為機(jī)械型，2013年一季度零售量份額占到73.4%，而電腦型零售量份額為26.6%。從各品牌市場(chǎng)份額來源來看，2013年一季度美的機(jī)械型市場(chǎng)份額略降，電腦型市場(chǎng)份額增長(zhǎng)不大;利仁雖然在電腦型市場(chǎng)增長(zhǎng)較大，但其在機(jī)械型市場(chǎng)份額大幅縮水;蘇泊爾表現(xiàn)平穩(wěn)，兩個(gè)類型市場(chǎng)份額均有所提升;九陽份額提升較快，其電腦型產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)更優(yōu)。

　　一季度電餅鐺市場(chǎng)兩極分化明顯。

　　價(jià)格段構(gòu)成方面，2013年一季度電餅鐺市場(chǎng)體現(xiàn)出兩極分化的特征。與上年同季度相比，150元以下產(chǎn)品及400元以上產(chǎn)品分別增長(zhǎng)2.4個(gè)百分點(diǎn)和3.7個(gè)百分點(diǎn)。這一現(xiàn)象也體現(xiàn)出了不同消費(fèi)者對(duì)電餅鐺產(chǎn)品的不同需求：一部分是以烙餅為主的消費(fèi)人群，他們對(duì)電餅鐺的要求是功能簡(jiǎn)單、操作方便、物美價(jià)廉;而另一部分則是希望電餅鐺在原有烙的基礎(chǔ)上更兼具煎、烤等功能的新興消費(fèi)群，這些以時(shí)尚青年、都市白領(lǐng)為代表的消費(fèi)者更多關(guān)注的是產(chǎn)品具有多少種烹飪方式、外觀是否時(shí)尚靚麗、是否具有智能化操作等方面。

　　從目前來看，電餅鐺市場(chǎng)智能化趨勢(shì)已初露鋒芒。

　　隨著科技技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步和人們需求的日益增長(zhǎng)，家電產(chǎn)品在技術(shù)上不斷革新，功能上也更加豐富，智能化已成為整個(gè)家電行業(yè)的大趨勢(shì)。作為生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)智能化的產(chǎn)品可以充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)和技術(shù)特點(diǎn)，又可以避免產(chǎn)品的雷同。同時(shí)，加速產(chǎn)品的智能化可以避免各廠家掉入價(jià)格戰(zhàn)的泥潭，從而使市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到拼產(chǎn)品、拼技術(shù)的良性競(jìng)爭(zhēng)上來。

　　注：本文數(shù)據(jù)來自北京中怡康時(shí)代市場(chǎng)研究有限公司579市縣4014家門店零售監(jiān)測(cè)