方太產(chǎn)品部長(zhǎng)王艷輝解讀好煙機(jī)是怎樣煉成的

本來我們是做油煙機(jī)，油煙機(jī)效果是天經(jīng)地義的事，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)這可能是一個(gè)問題，最近看了一份第三方消費(fèi)者調(diào)查，這里就會(huì)看到一個(gè)非常有意思的數(shù)字，讓我們有點(diǎn)意外的數(shù)字，PPT當(dāng)中黃色的部分，你會(huì)發(fā)現(xiàn)問消費(fèi)者對(duì)你們家的油煙機(jī)吸油煙滿足嗎?46%回答還可以，非常曖昧的46%是什么意思呢?我們做了進(jìn)一步探尋，其實(shí)這一類人也分兩種，第一種會(huì)覺得這個(gè)油煙機(jī)用的有點(diǎn)不爽快，但是還可以湊合。第二種就是油煙機(jī)用著還可以，但是還可以更好。我奇怪，用戶為什么不早說呢?我們經(jīng)常去店里，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者弄明白油煙機(jī)吸油煙效果究竟好還是壞?并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的事情，如果有興趣自己去蘇寧、國(guó)美逛，會(huì)有兩種：第一種消費(fèi)者看技術(shù)參數(shù)，最早幾年前做油煙機(jī)時(shí)間久的人都知道，前幾年這個(gè)行業(yè)PK電機(jī)功率，后來流行一陣風(fēng)量，后來消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)這個(gè)好像跟吸油煙效果都不太有直接聯(lián)系，消費(fèi)者相信眼見為實(shí)。去賣場(chǎng)的時(shí)候，感覺到不是在賣油煙機(jī)，油煙機(jī)好像變魔術(shù)一樣，導(dǎo)購(gòu)會(huì)講，你看好了，一下就吸這個(gè)PPT的盆子，還有木板，吸完以后，效果怎么樣，很難說。畫面當(dāng)中這一對(duì)婦女這種困惑，但是又很戒備的眼神就明白不確定效果好還是壞。當(dāng)家里油煙機(jī)用的不是很好的時(shí)候，沒有對(duì)油煙機(jī)產(chǎn)生懷疑，懷疑我這個(gè)油煙機(jī)連水槽都吸起來，還是不太好，說明我們廚房壞掉了，就湊合。

　　用的還比較滿意，覺得還可以更高。在座每一位都是有某種焦慮感的，對(duì)現(xiàn)在的自我健康一種焦慮感，越來越關(guān)注自己飲食健康，自然而然對(duì)吸油煙機(jī)效果提出更高要求，你做很好，但是應(yīng)該做得更好。什么是讓用戶真正滿意的吸油煙效果?你覺得什么是讓用戶滿意吸油煙效果?實(shí)際上很簡(jiǎn)單，就是我要求很簡(jiǎn)單，我廚房里怎么做沒有任何油煙，看上去很簡(jiǎn)單的要求，但是對(duì)我們這些制造商或者品牌商而言，實(shí)際上有全新的挑戰(zhàn)。剛才我們張東立先生提到，中國(guó)的廚房有它的中國(guó)特色，而且會(huì)觀察到這兩年消費(fèi)者在需求上的變化，我們覺得起碼有四個(gè)挑戰(zhàn)，對(duì)中國(guó)目前油煙機(jī)達(dá)到效果上有障礙或者說有難度的。

　　一是共用煙道。

　　二是越來越多的人傾向于做敞開式廚房，在敞開，西餐沒有太大問題，但是中餐烹飪有問題。

　　三是猛火爆炒。

　　四是油煙微擴(kuò)散。

　　這四大挑戰(zhàn)就構(gòu)筑了對(duì)我們來說要做到吸油煙效果很棒蠻難的，看一下這一代風(fēng)魔方解決之道是什么。

　　第一個(gè)特點(diǎn)，共用煙道問題，油煙機(jī)買回去更多是半成品，因?yàn)橘I回去的油煙機(jī)吸油煙效果并不完全由自己決定，整個(gè)依賴于安裝環(huán)境、管道夠不夠長(zhǎng)、戶外環(huán)境是不是好，共用煙道的問題。一層樓到30層樓，這么多油煙機(jī)在下班烹飪高峰期都往共用管道排的話，會(huì)出現(xiàn)什么問題，就像我們來的時(shí)候像四環(huán)堵車一樣，排煙高峰期，即便吸得起來，油煙不見得排得出去，所以這是一個(gè)問題。方太全新一代風(fēng)魔方搭載了核心技術(shù)，自動(dòng)巡航增壓模式，可以非常自動(dòng)智能檢測(cè)到油煙機(jī)外排時(shí)候阻力大小，隨著阻力大小調(diào)節(jié)風(fēng)量，遇強(qiáng)則強(qiáng)，遇弱則弱，不是方太最新的技術(shù)。我們?cè)谌ツ?月份在歐式機(jī)開始應(yīng)用了，今年全新一代風(fēng)魔方應(yīng)用了這個(gè)技術(shù)，標(biāo)志著方太全線中高端產(chǎn)品都搭載這個(gè)技術(shù)，解決共用煙道問題。不管在直排戶外的時(shí)候遇到強(qiáng)風(fēng)的時(shí)候，還是共用煙道稍微過長(zhǎng)，或者共用煙道擁堵情況，能確保用煙道有效排放，這應(yīng)該是一個(gè)很棒的發(fā)明。

　　用戶買的時(shí)候，不關(guān)注這個(gè)，因?yàn)橐膊恢拦灿脽煹溃b修之前是不了解這些，如果我不做這個(gè)行業(yè)也不知道，用戶不是要買油煙機(jī)，要一個(gè)清潔的廚房，我們也發(fā)現(xiàn)到為什么做開放式廚房的人越來越多，是因?yàn)榇蠹覍徝酪笤絹碓礁?，大家的眼界也開闊了，每個(gè)人可能都?jí)粝胫羞@樣的廚房，面朝大海、春暖花開，陽(yáng)光透過廚房的窗打你的臉上，溫暖在你心里流淌，但是這只是你的夢(mèng)想，對(duì)中式廚房來說，打開廚房絕對(duì)是一個(gè)災(zāi)難，因?yàn)檫@種油煙會(huì)彌漫整個(gè)房間。這一代的風(fēng)魔方解決一個(gè)問題，我們?cè)趺磥砝卫捂i住這個(gè)油煙呢?

　　我們這次換了一個(gè)全新的思路，油煙從產(chǎn)生有三個(gè)階段，第一個(gè)下鍋的時(shí)候迅速升騰擴(kuò)散，理論上講吸油煙效果最好，油煙越靠近油煙產(chǎn)生地方吸走最好，大家都吃過韓國(guó)鐵板燒或者市面另外一種類型的環(huán)保灶的油煙機(jī)思路越靠近越好，后來我們發(fā)現(xiàn)這可能也是有兩個(gè)問題，第一個(gè)太靠近灶具，會(huì)導(dǎo)致燃?xì)庠钊毖?，第二還會(huì)引起自燃，太靠近也不是理想的方案。油煙升騰以后再擴(kuò)散，再去抽，是目前歐式機(jī)，細(xì)心的人都會(huì)觀察到，歐式機(jī)都有一個(gè)大大籠煙箱，在油煙還沒有擴(kuò)散前抽走最好，這個(gè)位置不能太高，不能太低，黃金控?zé)焻^(qū)安裝高度580左右，油煙還沒有完全擴(kuò)散之前抽走，跟一般的歐式機(jī)和普通機(jī)大大增強(qiáng)。

　　這個(gè)翻版打開，有一個(gè)非常的明顯特點(diǎn)，從上方涌入，壓迫下面升騰的油煙，看到一個(gè)非常有趣的排煙現(xiàn)象，油煙上升呈三角形，大家看看在實(shí)驗(yàn)室狀態(tài)是什么樣子的?這個(gè)吸油煙效果超好，這種翻版結(jié)果可以牢牢鎖住油煙絕對(duì)不會(huì)前方逃逸，前方問題解決，灶具有兩個(gè)灶眼，鍋在兩邊，會(huì)不會(huì)從兩邊逃走，它是左右貫穿，整個(gè)負(fù)壓的吸力層層往下遞減，但是是很均勻的，所以左右兩邊的控制力會(huì)好于進(jìn)風(fēng)口在中間的油煙機(jī)，為什么?因?yàn)檫M(jìn)風(fēng)口在中間的油煙機(jī)負(fù)壓和吸力從中間層層往四周擴(kuò)散的，這里面有一個(gè)比較形象的比喻，海浪和水滴在水中產(chǎn)生的漣漪，海浪是排山倒海對(duì)左右的控制力要好于中間的效果。

　　第二個(gè)特點(diǎn)，能夠牢牢控制前面和左右兩邊的油煙，防止它的擴(kuò)散，它的控制油煙能力比普通市面所有油煙機(jī)都要強(qiáng)，有了這個(gè)技術(shù)之后，廚房可以做成餐廚一體，也可以把廚房門打開。

　　第三個(gè)特點(diǎn)，中國(guó)做飯都猛火烹飪，會(huì)讓菜的口味更好，但是我的感受，我猜這可能不是這個(gè)原因，我感覺是下廚的人在油燒的滾燙的時(shí)候下鍋聽到“唰”一聲的時(shí)候聽到莫名的快感，大家都很喜歡這個(gè)“唰”，瞬間產(chǎn)生油煙量最大，如何解決瞬間大油煙，這次解決方案：

　　一是首先調(diào)整了整個(gè)油煙機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)設(shè)計(jì)，把這個(gè)風(fēng)機(jī)系統(tǒng)從垂直改成傾斜30度放置，形成一個(gè)比較有意思的現(xiàn)象，這臺(tái)油煙機(jī)整個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)系統(tǒng)的油煙源、進(jìn)風(fēng)口、風(fēng)機(jī)、出風(fēng)口，從進(jìn)到出一條直線，實(shí)現(xiàn)了真正的直排，所謂油煙不拐彎，這個(gè)速度會(huì)比這個(gè)要快很多。

　　二是有加速的，這里是三級(jí)加速，第一級(jí)加速，諸位肯定知道油煙生成的時(shí)候本身有一個(gè)上升速度，進(jìn)風(fēng)口設(shè)置比較近，油煙機(jī)本身給它一個(gè)拉力，跟太極四兩撥千斤有一樣的效果，上升速度非常快，周星弛在功夫片里講過一個(gè)觀點(diǎn)，天下武功為快不破，我讓瞬間大油煙量抽走只有做到更快，在炒菜時(shí)候老動(dòng)油煙，抗干擾能力更強(qiáng)。如果還有更多的油煙殘余，這個(gè)翻版110度打開，形成一個(gè)夾艙，不用怕炒辣椒，我們推銷的時(shí)候，基本會(huì)強(qiáng)調(diào)油煙機(jī)吸油煙效果好不怕炒辣椒，產(chǎn)品經(jīng)理在實(shí)驗(yàn)室炒了幾次辣椒沒有辣椒味，我在家里用一下，每天嘗試用自己實(shí)驗(yàn)室樣品爆炒，我感覺效果也是非常好。這是在家里做飯的視頻，效果是不是很棒?我老婆對(duì)這款產(chǎn)品特別滿意，我要試用這款產(chǎn)品，每天都要回家主動(dòng)做飯，所以她很喜歡。

　　大家有做飯經(jīng)驗(yàn)的人有感受的，在做完四五個(gè)菜以后，第一件事一定去洗個(gè)臉，因?yàn)橛叙ず母杏X，好像看到的油煙抽走了，實(shí)際上還有一些看不到的油煙，剛才張老師講的很不對(duì)，用戶不需要油煙機(jī)，需要一個(gè)清新健康的環(huán)境，我又做了一個(gè)研究，油微擴(kuò)散帶來的微傷害，而且需要大家挺重視的一個(gè)問題。醫(yī)學(xué)上專有名詞醉油綜合癥，會(huì)吸多元醇以后沒有胃口發(fā)胖，產(chǎn)生在皮膚會(huì)有色斑，會(huì)產(chǎn)生一種丙烯醛，會(huì)刺激眼睛，還會(huì)到呼吸道，嚴(yán)重的話會(huì)產(chǎn)生肺癌。上海一個(gè)專業(yè)研究，原來肺癌本來叫男性癌，但是現(xiàn)在四五十歲中青年的女性患癌率是1：1，研究這跟吸油煙是有關(guān)系的，這是微油煙帶來的微傷害。

　　用戶是有解決之道的，我們對(duì)這個(gè)也是深受啟發(fā)，會(huì)看到這一代的隔煙屏好處，阻隔了油煙，這個(gè)大閥門打開是往下走的，保護(hù)了臉部的皮膚，這比普通的油煙機(jī)帶來更好的防護(hù)。

　　這是世界最好的吸油煙效果最好的油煙機(jī)，用戶可以盡情享受，不用擔(dān)心共用煙道，不用擔(dān)心爆炒，遠(yuǎn)離微傷害，我們沒有太多提到技術(shù)概念，這些體驗(yàn)是用戶在廚房里可以踏踏實(shí)實(shí)的感受得到，所以年前在七個(gè)城市做了定點(diǎn)適銷，追蹤了一部分用戶，廠家說這個(gè)好還不是最好，那要用戶說的算是，我們跟蹤了將近80個(gè)用戶反饋，截取了其中10個(gè)，看一下用戶是怎么說的。方太全新一代風(fēng)魔方是世界上吸油煙效果最好的油煙機(jī)，希望你們喜歡我們的作品。