鍋具對(duì)家用燃?xì)庠顭嵝手绊?/h1>
隨著人們生活水平的提高，家用燃?xì)庠钍褂迷絹?lái)越普及，人們對(duì)燃?xì)庠畹牧私庖苍絹?lái)越深入。在選用燃?xì)庠顣r(shí)除了考慮品牌外，也逐漸開始關(guān)注灶具的性能參數(shù)，是否高效及環(huán)?！，F(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各種家電產(chǎn)品的能效等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，家用燃?xì)庠罹咭惨蚜腥肽苄?biāo)準(zhǔn)目錄，準(zhǔn)備實(shí)施能效等級(jí)規(guī)定。能效標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與實(shí)施能進(jìn)一步的指導(dǎo)消費(fèi)者判斷灶具是否高效節(jié)能。因此灶具熱效率也是能效標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)中重要的參數(shù)指標(biāo)。
判斷燃?xì)庠钍欠窀咝Ч?jié)能的重要性能參數(shù)就是熱效率。燃?xì)庠罹叩臒嵝示褪侵溉細(xì)庠罹叩臒崮芾寐?。?guó)標(biāo)《GB 16410-2007家用燃?xì)庠罹摺窐?biāo)準(zhǔn)中也有相應(yīng)規(guī)定。熱效率要求：嵌入式灶熱效率應(yīng)大于50%，臺(tái)式燃?xì)庠顭嵝蕬?yīng)大于55%。國(guó)標(biāo)中所提及的灶具熱效率的檢測(cè)都是使用國(guó)標(biāo)中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)鋁鍋進(jìn)行測(cè)試。國(guó)標(biāo)中熱效率的檢測(cè)方法是根據(jù)灶具本身的熱負(fù)荷大小來(lái)選取規(guī)定大小直徑的標(biāo)準(zhǔn)鋁鍋進(jìn)行檢測(cè)，其檢測(cè)數(shù)據(jù)僅僅能反映該灶具在使用類似標(biāo)準(zhǔn)鋁鍋時(shí)灶具的熱效率，也能反映不同種類灶具熱效率的高低，但不能反映灶具在使用不同種類的鍋具進(jìn)行烹飪時(shí)，其真實(shí)的熱效率。即在使用不同形狀、材質(zhì)、厚度、鍋底顏色的鍋具時(shí)其熱效率與使用標(biāo)準(zhǔn)鍋時(shí)是不同。
根據(jù)試驗(yàn)驗(yàn)證各種鍋具其形狀及材質(zhì)等的不同，都會(huì)影響灶具實(shí)際使用過(guò)程中的熱效率。因此灶具在使用過(guò)程中實(shí)際的熱效率不僅跟灶具本身有關(guān)系，還跟進(jìn)行傳熱的器具(即鍋具)有著密不可分的關(guān)系。因此消費(fèi)者在選用灶具及鍋具時(shí)往往存在一定誤區(qū)，沒有將灶具及鍋具兩種產(chǎn)品同時(shí)考慮。消費(fèi)者在選用灶具用鍋具時(shí)選擇任意性較大：①選用的鍋具形狀及材質(zhì)基本上和國(guó)標(biāo)中的標(biāo)準(zhǔn)鋁鍋不同。②選用鍋具直徑的大小及形狀，未參考國(guó)標(biāo)中熱效率的檢測(cè)方法，根據(jù)國(guó)標(biāo)中規(guī)定灶具的熱負(fù)荷來(lái)具體選用鍋直徑的大小。造成灶具與鍋具兩種產(chǎn)品配合使用后，其實(shí)際的灶具熱效率偏低，造成了能源的浪費(fèi)。
下表為傳熱類型為以熱輻射傳熱為主(全預(yù)混燃?xì)庠罹?及以對(duì)流傳熱和熱傳導(dǎo)為主(大氣式燃?xì)庠罹?液化石油及其12T天然氣在使用不同種鍋具后的熱效率，檢測(cè)方法都為國(guó)標(biāo)中要求的方法進(jìn)行測(cè)試。
對(duì)以上數(shù)據(jù)分析可知：
1.同一臺(tái)灶具使用不同類型鍋時(shí)對(duì)實(shí)際熱效率的影響很大。
2.對(duì)于液化氣與天然氣灶具使用不同類型鍋的熱效率變化趨勢(shì)相同。
3.以熱輻射傳熱為主(全預(yù)混燃?xì)庠罹?及以對(duì)流傳熱和熱傳到為主(大氣式燃?xì)庠罹?使用不同種類型鍋的熱效率變化趨勢(shì)相同。
4. 在一定范圍內(nèi)，鍋直徑相對(duì)較大的，其測(cè)試的熱效率越高。由于直徑加大后鍋的吸熱面積增大，所以熱效率相應(yīng)提高。根據(jù)國(guó)標(biāo)要求，當(dāng)適當(dāng)增大熱負(fù)荷后，會(huì)選用直徑較大的鍋進(jìn)行其性能測(cè)試，因此根據(jù)現(xiàn)國(guó)標(biāo)，適當(dāng)提高熱負(fù)荷后，相對(duì)熱效率也隨之提高。
5. 鍋具的形狀對(duì)灶具的實(shí)際使用熱效率也是影響很大的，平底鍋比尖底鍋的實(shí)際使用熱效率要高。是由于尖底鍋相對(duì)平底鍋吸熱面積小，并且熱量容易沿著尖底鍋壁散失。
6. 從上述數(shù)據(jù)可以看出鍋底的顏色對(duì)灶具的熱效率影響也很大。黑底鍋熱效率較高，由于鍋底的黑度不同，造成熱量吸收及反射的熱量程度也不同，造成了灶具熱效率的不同。
從以上試驗(yàn)數(shù)據(jù)及分析結(jié)果，建議消費(fèi)者在選用用于燃?xì)庠罹叩腻伨邥r(shí)，在選用平底鍋時(shí)盡量選用與火焰接觸部分顏色較深的鍋，在選用尖底鍋時(shí)(炒鍋)盡量選用與火焰接觸部分為平底且顏色較深的鍋具，類似電磁爐用的炒鍋。選用燃?xì)庠顟?yīng)盡量選用熱效率高，安全性能好的灶具。
(責(zé)編 邱麥平)
評(píng)論：