燃?xì)庠罹咴O(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)改進(jìn)之我見

　　仔細(xì)了解燃?xì)庠罹叩娜紵?、燃?xì)庠罹呓Y(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)特點(diǎn)、不同結(jié)構(gòu)的燃?xì)庠罹叩娜紵Ч确矫鎯?nèi)容對(duì)于做好燃?xì)庠罹叩拇黉N工作無(wú)疑是十分有好處的。筆者根據(jù)燃燒過(guò)程特點(diǎn)以及由此形成的燃?xì)庠罹叩牟煌Y(jié)構(gòu)特點(diǎn)談一些個(gè)人的看法，供大家參考。

　　首先，燃?xì)庠罹邞?yīng)當(dāng)保證在工作過(guò)程中保持充足的氧氣供應(yīng)。

　　充足的氧氣供應(yīng)是保持燃?xì)馊紵^(guò)程得以正常進(jìn)行、燃?xì)獾靡猿浞秩紵?、燃?xì)庠罹甙l(fā)揮額定熱值的最基本的條件。由于我國(guó)的燃?xì)夥N類很多，這就為合理設(shè)計(jì)燃?xì)庠罹叩娜紵鲙?lái)了一定困難。一個(gè)設(shè)計(jì)合理的燃燒器，可以實(shí)現(xiàn)燃?xì)馀c氧氣的充分混合，在處于大火、中火或者小火等等不同要求下，都能保持良好的燃燒狀態(tài)。因此，燃?xì)庠罹呷绾伪３肿銐虻难鯕夤?yīng)、也就是“風(fēng)力”充足，就是燃?xì)庠罹呷紵髟O(shè)計(jì)中的“重頭戲”。

　　目前，燃?xì)庠罹叩乃惋L(fēng)方式可以分為上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、混合送風(fēng)三種類型。采用下進(jìn)風(fēng)方式的燃燒器，新鮮空氣是從燃燒器的下方的進(jìn)風(fēng)孔進(jìn)入燃燒區(qū)域的，比較符合燃燒過(guò)程的自然對(duì)流狀態(tài)，從結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)是一種比較合理的燃燒器，但是由于所占用的空間比較大，因此在臺(tái)式燃?xì)庠罹咧惺褂帽容^多。隨著人們家庭裝修的日益高檔化，人們對(duì)燃?xì)庠罹呤遣皇蔷哂斜容^美觀的外觀越來(lái)越在意，因此燃?xì)庠罹叩纳a(chǎn)廠家不約而同地把看起來(lái)相對(duì)比較美觀的嵌入式燃?xì)庠罴赐ǔＫf(shuō)的“歐式”燃?xì)庠罹咦鳛殇N售重點(diǎn)，由于嵌入式燃?xì)庠罹叩慕Y(jié)構(gòu)一般比較輕薄，所以基本上都采用了“上進(jìn)風(fēng)”方式的燃燒器。我們從上進(jìn)風(fēng)燃燒器的結(jié)構(gòu)可以看出，上進(jìn)風(fēng)燃燒器的燃?xì)獬隹诙寂c面板平行或者低于面板，這就帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題，就是燃?xì)庠罹咴诠ぷ鬟^(guò)程中不容易充分利用空氣在燃燒過(guò)程中的自然對(duì)流來(lái)解決氧氣供應(yīng)，因此嵌入式燃?xì)庠畹腻伡芤话愣急容^高，以及時(shí)補(bǔ)償燃燒所需要的新鮮空氣；因此嵌入式燃?xì)庠钤诠ぷ鬟^(guò)程中，比較容易受到外來(lái)因素的影響，如由于室外風(fēng)力的影響甚至人員的快速走動(dòng)都會(huì)使火焰偏離甚至出現(xiàn)對(duì)燃燒過(guò)程乃至使用安全都有不利影響的“回火”現(xiàn)象，而且由于上進(jìn)風(fēng)燃燒器的結(jié)構(gòu)使新鮮空氣與燃?xì)獾某浞只旌鲜艿揭欢ㄓ绊?，其燃燒效果比較采用下進(jìn)風(fēng)的臺(tái)式燃?xì)庠疃援?dāng)然要差一些。

　　其次，燃?xì)庠罹呓Y(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)特別是燃燒器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)充分考慮燃?xì)庠罹叩娜紵^(guò)程特點(diǎn)。

　　目前，在燃?xì)庠罹咧胁捎玫纳线M(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)以及混合進(jìn)風(fēng)等方式，實(shí)際上主要利用的是燃燒過(guò)程中的熱傳導(dǎo)過(guò)程，因此普遍對(duì)爐頭即燃燒器的熱對(duì)流和熱輻射方面考慮比較少。在一些燃?xì)庠罹呱a(chǎn)廠家所推出的“紅外”形式燃燒器中，對(duì)燃?xì)馊紵^(guò)程中的熱輻射給予了一定的關(guān)注，但是采用這種熱輻射方式的燃燒器，在充分利用熱傳導(dǎo)效應(yīng)方面則又略顯不足。換句話說(shuō)，就是從燃燒過(guò)程來(lái)看，燃?xì)庠罹邔?duì)燃燒過(guò)程的考慮是有限的，應(yīng)當(dāng)有更加有效的方式來(lái)進(jìn)行燃?xì)庠罹叩脑O(shè)計(jì)以及改進(jìn)。

　　燃燒過(guò)程本身來(lái)說(shuō)就是一個(gè)十分復(fù)雜的強(qiáng)氧化反應(yīng)過(guò)程，如果從節(jié)能的角度來(lái)看燃?xì)庠罹叩墓ぷ鬟^(guò)程，則以能夠比較全面、充分利用燃燒過(guò)程中的所有因素的燃燒器為最佳設(shè)計(jì)，但是不得不承認(rèn)目前我國(guó)在燃燒器設(shè)計(jì)方面，仍然以國(guó)外燃燒器的設(shè)計(jì)形式為主要參考，由于國(guó)外飲食文化的影響，國(guó)外設(shè)計(jì)的燃燒器普遍對(duì)燃燒器的出力考慮不足；但是對(duì)于相當(dāng)多的國(guó)內(nèi)燃?xì)庠罹呱a(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，由于自己十分缺乏獨(dú)立設(shè)計(jì)燃燒器的技術(shù)能力，只能依靠從國(guó)外燃燒器設(shè)計(jì)來(lái)獲得“靈感”。這一點(diǎn)我們可以從國(guó)內(nèi)燃?xì)庠罹呱a(chǎn)廠家所散發(fā)的各種宣傳資料、在各種媒體上面做的廣告言語(yǔ)中得到佐證。

　　在經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)數(shù)十年的風(fēng)雨起伏之后，我國(guó)大多數(shù)家電企業(yè)已經(jīng)積累了相當(dāng)?shù)馁Y金同時(shí)也有了一定的技術(shù)積累，而且如果要想在中國(guó)家電市場(chǎng)獲得許多中國(guó)企業(yè)所夢(mèng)寐以求的“行業(yè)領(lǐng)軍”地位，就只有走自主開發(fā)、進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新的路。因此，在燃?xì)庠罹叩募夹g(shù)開發(fā)中，按照燃燒過(guò)程特點(diǎn)、按照國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)燃?xì)庠罹叩男枨筇攸c(diǎn)來(lái)研究、設(shè)計(jì)適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的燃?xì)庠罹?，才是今后燃?xì)庠罹叩陌l(fā)展方向。

　　在按照燃燒過(guò)程特點(diǎn)設(shè)計(jì)燃?xì)庠罹叩臅r(shí)候，筆者認(rèn)為需要更多考慮：

　　如何盡量利用燃燒過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓燃?xì)庠罹叱浞职l(fā)揮最大的效用，節(jié)約燃?xì)獾南牧?。目前燃?xì)庠罹咂毡槎詫?duì)燃燒過(guò)程中的熱量利用都是不充分的，一般都只考慮直接的熱傳導(dǎo)效果，而對(duì)熱輻射和熱對(duì)流效果考慮的并不多，因此如果僅僅從燃燒過(guò)程對(duì)熱量的利用方式來(lái)看，燃?xì)庠罹叽_實(shí)比不上傳統(tǒng)的煤爐。因此，如何按照燃?xì)庠罹叩娜紵^(guò)程特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)開發(fā)新的燃?xì)庠罹咝庐a(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)成為燃?xì)庠罹呱a(chǎn)廠家今后的工作方向。

　　在設(shè)計(jì)燃?xì)庠罹叩娜紵鲿r(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮燃?xì)馊紵^(guò)程的特點(diǎn)。燃?xì)獾娜紵^(guò)程與傳統(tǒng)煤爐的燃燒過(guò)程有相當(dāng)大的區(qū)別，在燃?xì)獾娜紵^(guò)程中，必須充分考慮燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器以后的均壓、燃?xì)馀c新鮮空氣（實(shí)際上就是氧氣供應(yīng)量）的充分混合、燃?xì)馊紵^(guò)程對(duì)炊具的要求以及如何讓人們?cè)谂腼冞^(guò)程中更加舒適等等。

　　由于目前國(guó)內(nèi)仍然有相當(dāng)多的燃?xì)庠罹呱a(chǎn)廠家缺乏燃?xì)庠罹咦灾鏖_發(fā)能力，在推出自己的新產(chǎn)品時(shí)主要以拆解其它廠家的產(chǎn)品然后略加改變方式為主，這樣一來(lái)就出現(xiàn)了一種現(xiàn)象，一種新的燃?xì)庠罹吆芸炀蜁?huì)有許多類似的產(chǎn)品出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，而這些“后來(lái)者”由于是通過(guò)測(cè)繪、仿制獲得的技術(shù)，不能完全理解原創(chuàng)技術(shù)設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)意圖，所以在大多數(shù)情況下僅僅是比較“像”而已，這種情況如果不能及時(shí)克服的話，對(duì)于保護(hù)燃?xì)庠罹叩募夹g(shù)創(chuàng)新、鼓勵(lì)企業(yè)投入更多的精力來(lái)發(fā)展新型燃?xì)庠罹邿o(wú)疑是不利的。

　　所以，筆者希望燃?xì)庠罹叩纳a(chǎn)廠家今后在開發(fā)、改進(jìn)燃?xì)庠罹咭约盀橄M(fèi)者提供技術(shù)服務(wù)的時(shí)候，能夠?qū)θ細(xì)獾娜紵^(guò)程特點(diǎn)給予更多一些注意，按照中國(guó)的烹飪習(xí)慣、燃?xì)夤?yīng)、生活環(huán)境等方面全面考慮燃?xì)庠罹叩脑O(shè)計(jì)、制造、技術(shù)服務(wù)活動(dòng)，這樣燃?xì)庠罹叩氖袌?chǎng)環(huán)境自然而然的會(huì)得到不斷的擴(kuò)大。

　　（責(zé)編 朱禹韜）