吸油煙機(jī)人機(jī)一體化設(shè)計(jì)的正確理解

　　長(zhǎng)期以來(lái)一個(gè)被大家忽視的問(wèn)題就是，現(xiàn)在的吸油煙機(jī)產(chǎn)品設(shè)計(jì)可以說(shuō)一直沒(méi)有真正考慮過(guò)人機(jī)一體化設(shè)計(jì)問(wèn)題，需要業(yè)內(nèi)重視。

　　基本要點(diǎn)

　　“人機(jī)工程學(xué)”（Man-machine Engineering，在美國(guó)被稱為“人類工程學(xué)”或“人的因素工程學(xué)”；西歐國(guó)家多稱為“人類工效學(xué)”；在日本則稱為“人間工學(xué)”等等）是研究人、機(jī)械及其工作環(huán)境之間相互作用的學(xué)科，如果按照人機(jī)工程學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看待吸油煙機(jī)的“人機(jī)一體化設(shè)計(jì)”問(wèn)題，就可以理解為在進(jìn)行吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮顧客也就是吸油煙機(jī)的使用者，在操作、使用吸油煙機(jī)時(shí)對(duì)吸油煙機(jī)的總體設(shè)計(jì)、色彩、燈光、噪音、安裝位置等方面的實(shí)際要求。由于我國(guó)目前在吸油煙機(jī)市場(chǎng)上，一直以國(guó)外特別是歐美地區(qū)的吸油煙機(jī)為模仿對(duì)象，再加上有相當(dāng)多的吸油煙機(jī)企業(yè)是以為國(guó)外品牌做OEM 形式出口吸油煙機(jī)，就更加導(dǎo)致了我國(guó)吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)思路基本上以歐美吸油煙機(jī)為主。因此，如果說(shuō)我國(guó)目前的吸油煙機(jī)產(chǎn)品更加適合歐美居民而不是中國(guó)居民也是可以成立的。

　　筆者認(rèn)為，吸油煙機(jī)人機(jī)一體化設(shè)計(jì)可以從吸油煙機(jī)的總體設(shè)計(jì)、感觀設(shè)計(jì)等兩個(gè)大的方面進(jìn)行討論。同時(shí)筆者強(qiáng)調(diào)，由于本文是站在人機(jī)一體化設(shè)計(jì)的角度來(lái)看待吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)問(wèn)題的，所以本文所提出的一些概念大多數(shù)是綜合性感觀評(píng)判指標(biāo)，可能在目前的吸油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)或者設(shè)計(jì)手冊(cè)中尚未得到明顯體現(xiàn)。

　　人機(jī)一體化總體設(shè)計(jì)

　　吸油煙機(jī)的基本功能是用于清除廚房中的油煙、促進(jìn)廚房?jī)?nèi)的新鮮空氣流動(dòng)、保持住宅內(nèi)良好居住環(huán)境；在各種家用電器中，惟有吸油煙機(jī)的工作環(huán)境最為惡劣而且需要同時(shí)滿足人們多方面的要求，如要求能夠保持足夠大的通風(fēng)量、工作時(shí)發(fā)出的噪音要低、能夠耐受腐蝕、表面強(qiáng)度應(yīng)當(dāng)足夠高以應(yīng)對(duì)用戶經(jīng)常性的強(qiáng)力擦洗、具有良好的電氣安全性能等等。以上的這些內(nèi)容都需要通過(guò)總體設(shè)計(jì)來(lái)予以全面均衡和配置。而且一臺(tái)設(shè)計(jì)思想優(yōu)秀的吸油煙機(jī)同時(shí)還能夠很容易地和住宅的整體裝修風(fēng)格形成一致。因此，一臺(tái)總體設(shè)計(jì)相對(duì)成功的吸油煙機(jī)，在各個(gè)方面都應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出與眾不同的風(fēng)格。在這種情況下，也只有采用人機(jī)一體化觀念所設(shè)計(jì)、制造的吸油煙機(jī)能夠達(dá)到這個(gè)效果。

　　簡(jiǎn)要的說(shuō)，在進(jìn)行吸油煙機(jī)總體設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下一些方面：

　　吸凈率：吸油煙機(jī)的吸凈率指標(biāo)是一個(gè)綜合性指標(biāo)，可以按照《GB/T17713 吸油煙機(jī)》中的“氣味降低度”和“油脂分離度”兩項(xiàng)指標(biāo)來(lái)綜合設(shè)置，但是應(yīng)當(dāng)注意這兩項(xiàng)指標(biāo)的差別：“氣味降低度”需要依靠單位時(shí)間內(nèi)吸油煙機(jī)的實(shí)際通風(fēng)量來(lái)保證，而“油脂分離度”則需要依靠吸油煙機(jī)中的葉輪表面積及葉輪的轉(zhuǎn)速來(lái)保證。但是對(duì)于吸油煙機(jī)的用戶而言，通常是把這兩項(xiàng)指標(biāo)合在一起來(lái)評(píng)判的。吸油煙機(jī)的用戶在表達(dá)自己對(duì)吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)方案優(yōu)劣時(shí)，往往直觀的以廚房里的味道是不是“嗆人”和油脂是不是粘的到處都是來(lái)評(píng)判的。

　　相對(duì)而言，方太的CXW－200－EH06、帥康的TF系列、櫻花等等一些吸油煙機(jī)型號(hào)，在吸凈率方面的表現(xiàn)還是得到了用戶的認(rèn)可的。

　　工作效率：吸油煙機(jī)的工作效率也是一個(gè)綜合性指標(biāo)，可以以《GB/T17713 吸油煙機(jī)》中的主電機(jī)、風(fēng)量、風(fēng)壓、全壓效率幾個(gè)指標(biāo)再加上吸油煙機(jī)的總功率（主電機(jī)、附屬電機(jī)如用于清洗葉輪的泵的電機(jī)、燈光等等）形成一個(gè)綜合性指標(biāo)來(lái)評(píng)判。這是因?yàn)閷?duì)于吸油煙機(jī)的用戶來(lái)說(shuō)，一般不會(huì)在評(píng)判吸油煙機(jī)的功率消耗與自己的使用體驗(yàn)時(shí)，刻意把用于驅(qū)動(dòng)電機(jī)的耗電量和用于照明的耗電量分開的。

　　但是，筆者認(rèn)為仍然需要指出，目前吸油煙機(jī)在工作效率方面的表現(xiàn)還有加以改進(jìn)的方面，特別是隨著吸油煙機(jī)主電機(jī)功率的不斷加大，引起了用戶耗電量增加是不適當(dāng)?shù)摹?/p>

　　安全性能：吸油煙機(jī)的安全性能包括吸油煙機(jī)的電動(dòng)機(jī)、照明燈、操作面板等等與電氣線路安全有關(guān)的性能、保證用戶安全操作或者防止意外情況出現(xiàn)（如用戶無(wú)意中把手伸到葉輪里面）、具有燃?xì)庑孤蹲詣?dòng)啟動(dòng)功能等等。以及用戶在日常使用中擦洗、維護(hù)吸油煙機(jī)時(shí)是不是方便、安全。

　　在筆者看來(lái)，目前吸油煙機(jī)的安全性能設(shè)計(jì)有許多應(yīng)當(dāng)加以改進(jìn)的方面，比如目前在歐式吸油煙機(jī)中廣泛采用的鋼化玻璃面板，雖然在正常安裝情況下比較美觀，但是吸油煙機(jī)的生產(chǎn)廠家有沒(méi)有想到、如果用戶在擦洗、拆卸吸油煙機(jī)時(shí)可能把面板當(dāng)做支撐點(diǎn)，這就不能不考慮一旦鋼化玻璃面板突然斷裂會(huì)不會(huì)給用戶造成危險(xiǎn)；再比如，已經(jīng)有相當(dāng)多的用戶反映，油網(wǎng)的外邊經(jīng)常有處理的不干凈毛刺會(huì)把人的手劃破等等，都說(shuō)明在吸油煙機(jī)的總體設(shè)計(jì)方面引入人機(jī)一體化觀念的必要性。

　　由此可見，我們相當(dāng)多的企業(yè)仍然是從自己加工、制造方便和節(jié)約成本的角度來(lái)對(duì)待吸油煙機(jī)的總體設(shè)計(jì)問(wèn)題的，而沒(méi)有把保護(hù)用戶、為用戶創(chuàng)造一個(gè)安全舒適的廚房操作環(huán)境作為中心。所以，如果以人機(jī)一體化的概念來(lái)進(jìn)行吸油煙機(jī)的總體設(shè)計(jì)，而不僅僅是把吸油煙機(jī)作為一種工業(yè)產(chǎn)品來(lái)對(duì)待的話，目前吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)、制造理念是需要全面更新的。

　　綜合性感觀指標(biāo)

　　吸油煙機(jī)并不僅僅需要滿足人們?cè)谑褂霉δ芊矫娴男枨?，作為一種使用十分頻繁的廚房設(shè)施，用戶對(duì)其通過(guò)“眼看、手摸、鼻子聞、耳朵聽”得到的綜合性感觀指標(biāo)同樣也越來(lái)越重視。

　　吸油煙機(jī)的綜合性感觀指標(biāo)包括吸油煙機(jī)的通過(guò)眼睛看到的色彩與燈光、耳朵聽到的噪音、通過(guò)操作過(guò)程所體驗(yàn)安裝位置以及前面所述的用鼻子聞的“氣味”等幾個(gè)方面。

　　色彩與燈光：所謂“色彩”就是人“感知”的到外界顏色的視覺(jué)功能；燈光則是指吸油煙機(jī)所安裝的照明燈、操作面板指示燈、警示燈等等。色彩與燈光都與人的感觀直接相關(guān)。在正常情況下，人的眼睛所能夠感覺(jué)到的大約在可見光譜的380nm～780nm之間；但是由于每個(gè)人的實(shí)際視角、視野與視距以及色覺(jué)、色視野總是有一些區(qū)別，所以具體到每個(gè)人的時(shí)候，對(duì)吸油煙機(jī)的外觀色彩、燈光色彩以及操作面板的色彩感受是不能以一個(gè)不變的意圖來(lái)對(duì)待的。同時(shí)色彩配置還需要充分考慮城鄉(xiāng)居民的審美觀、不同受教育程度人的審美觀差別等方面的考慮。所以在筆者看來(lái)，不能僅僅把色彩和燈光作為吸油煙機(jī)的附屬設(shè)計(jì)，而是應(yīng)當(dāng)把色彩與燈光作為吸油煙機(jī)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容予以對(duì)待。這是因?yàn)樵谀壳拔蜔煓C(jī)構(gòu)造基本穩(wěn)定的現(xiàn)狀下，作為吸油煙機(jī)外觀特征的色彩與燈光實(shí)際上是吸引顧客主要因素之一。

　　筆者原來(lái)在為自己所在的企業(yè)挑選吸油煙機(jī)貼牌（OEM）產(chǎn)品時(shí)，除了在價(jià)格方面要和OEM廠家討價(jià)還價(jià)以外，還經(jīng)常對(duì)吸油煙機(jī)所配置的照明燈、指示燈提出意見。因?yàn)榘凑展P者的經(jīng)驗(yàn)，目前在吸油煙機(jī)產(chǎn)品中，最受生產(chǎn)廠家忽視的應(yīng)該就是色彩與燈光的匹配了。直到現(xiàn)在，筆者經(jīng)常在國(guó)美、蘇寧等等這些家電大賣場(chǎng)中看到的是，即使是一些知名品牌吸油煙機(jī)仍然不注意這些看起來(lái)不引人注意的方面，還是經(jīng)常采用在廚房環(huán)境中顯得過(guò)于鮮艷的面板、在亂哄哄廚房的操作環(huán)境中比較“晃眼”的顯示燈光等等，都說(shuō)明這些廠家在這一方面的考慮不足。

　　噪音：如果是一個(gè)經(jīng)常“下廚房”的人，就會(huì)對(duì)長(zhǎng)期聽到吸油煙機(jī)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)發(fā)出的“嗡嗡”聲是多么討厭有切身體會(huì)的。由于噪音對(duì)人的身體損害比較大，所以在GB/T17713中，對(duì)吸油煙機(jī)的噪音有比較具體的控制指標(biāo)。但是長(zhǎng)期以來(lái)大家都忽略的一個(gè)現(xiàn)象就是，這些吸油煙機(jī)銘牌上所標(biāo)示的噪音指標(biāo)實(shí)際上是在用戶還沒(méi)有使用吸油煙機(jī)時(shí)的指標(biāo)；眾所周知的是，吸油煙機(jī)只要一投入實(shí)際使用，很快就會(huì)在葉輪、蝸殼等等部件上面形成凝油層。而一旦在葉輪和蝸殼表面形成了凝油層，葉輪和蝸殼的氣動(dòng)力狀態(tài)實(shí)際上就已經(jīng)被改變了，所以在實(shí)際使用中，吸油煙機(jī)的噪音普遍大于標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值。如果一人機(jī)一體化的概念來(lái)看待吸油煙機(jī)的噪音問(wèn)題，就應(yīng)當(dāng)設(shè)法有效降低吸油煙機(jī)在實(shí)際使用一段時(shí)間以后的噪音。實(shí)際上按照筆者對(duì)吸油煙機(jī)的認(rèn)識(shí)程度，感覺(jué)解決這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該不是十分困難的，只不過(guò)生產(chǎn)廠家沒(méi)有往這個(gè)方面考慮罷了。

　　安裝位置：誠(chéng)如筆者前面所述，目前我國(guó)吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)基本上是以歐美地區(qū)機(jī)型為范本制造的，這就帶來(lái)一個(gè)吸油煙機(jī)的安裝位置問(wèn)題，也就是用戶在廚房里面進(jìn)行操作時(shí)，吸油煙機(jī)是不是可以為用戶形成一個(gè)良好的操作空間。我們知道歐美人的體型通常比亞洲人要健壯一些，也就是說(shuō)歐美人的胳膊長(zhǎng)度、立姿高度等等人體指標(biāo)都要比中國(guó)人大（如中國(guó)人身高超過(guò)1.80m的不是很多），另外即使是中國(guó)人的體型也有一定的差別（如廣東人和東北人的身高往往就有比較大差別）。如果不充分考慮到消費(fèi)用戶的這些差別，就可能出現(xiàn)按照統(tǒng)一方式安裝的吸油煙機(jī)，有的人可能會(huì)碰頭、有的人可能“夠不著”的現(xiàn)象。而且中國(guó)居民住宅的廚房空間一般都相對(duì)比較小一些，所以筆者建議在設(shè)計(jì)吸油煙機(jī)的安裝位置時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照GB10000-88給出的身高、手臂長(zhǎng)等方面內(nèi)容予以考慮。

　　另外，在吸油煙機(jī)上面所采用的操作按鍵同樣可以用人機(jī)一體化的觀念予以考慮，這種對(duì)操作按鍵的“手感”也是人機(jī)一體化設(shè)計(jì)的組成內(nèi)容。

　　以用戶為中心

　　在企業(yè)技術(shù)人員中的潛意識(shí)里，還是保留著以設(shè)計(jì)者為中心而不是以消費(fèi)用戶為中心的設(shè)計(jì)意識(shí)，因此表現(xiàn)在吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)理念上面，就是極力向顧客推銷按照設(shè)計(jì)者理念制造出來(lái)的吸油煙機(jī)。但是，如果站在人機(jī)一體化的角度來(lái)看待目前吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)這種現(xiàn)象是不可取的。為什么我們的企業(yè)總是喜歡給自己的企業(yè)和產(chǎn)品起個(gè)“洋名字”，這種心態(tài)的背后正好說(shuō)明我們企業(yè)與歐美、日韓等等國(guó)際知名品牌的差距在哪里。平心而論，雖然我國(guó)企業(yè)在近年來(lái)取得了世界公認(rèn)的進(jìn)步，但是在通過(guò)產(chǎn)品設(shè)計(jì)體現(xiàn)與消費(fèi)用戶的“心理交流”方面仍然不足，而且我們的企業(yè)應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到這種理念上的差距可能是阻礙其向更高層次發(fā)展的阻礙。

　　人機(jī)一體化設(shè)計(jì)作為現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的有機(jī)組成內(nèi)容，不是通過(guò)仿制其他人的現(xiàn)成產(chǎn)品就可以實(shí)現(xiàn)的，而需要通過(guò)這種人機(jī)一體化設(shè)計(jì)把消費(fèi)用戶的不同需求充分體現(xiàn)出來(lái)。因此，只有站在以消費(fèi)用戶為中心而不是以企業(yè)為中心的角度，才能夠真正理解吸油煙機(jī)人機(jī)一體化設(shè)計(jì)理念。

　?。ㄘ?zé)編 朱禹韜）