煙機行業(yè)的技術突破方向

　　吸油煙機從外觀上講，目前有中式、歐式、側吸等不同款式。但是，從一定意義上來講，吸油煙機在技術上的變化只是換氣扇的升級，工作原理就是通過渦輪產(chǎn)生吸力實現(xiàn)排煙，并通過入口的網(wǎng)罩進行阻隔，通過風道，油煙直接被排出。與換氣扇不同的是，原來暴露在外的油煙沉積，在廚房內(nèi)被巧妙的遮擋起來，但是在風道和煙道里，油跡赫然存在。

　　現(xiàn)實困境

　　由于油網(wǎng)對于油煙只能起到一個最基礎的阻隔作用，所以大量高溫油煙會直接進入風道、渦輪，并在風道和渦輪中形成沉積，這樣的沉積，勢必會對煙機的工作效率、工作效果、運轉噪音等產(chǎn)生很大的影響。為了確保吸油煙機的相對工作效率，清洗渦輪也就成了傳統(tǒng)吸油煙機一種必然的、無法擺脫的宿命。事實是，拆洗過后的吸油煙機，效率和效果都會產(chǎn)生落差，導致在部分地區(qū)，甚至出現(xiàn)了換氣扇的回歸。消費需求使得在一些地區(qū)更加催生出了一種結合了吸油煙機和換氣扇兩個產(chǎn)品特點的新產(chǎn)品——“大炮筒”。大排風扇和吸油煙機外殼的直接組合，吸力強大，成本很低，外觀整潔，在一定時間的使用后被直接更換。從產(chǎn)品來看，“大炮桶”無疑是一種技術倒退。一定意義上是一種對于業(yè)界技術研發(fā)的諷刺。

　　同時，由于長期以來，吸油煙機行業(yè)在技術上缺乏真正意義上的突破，所以導致很多的產(chǎn)品，雖然同質化到幾乎找不到什么說得過去的區(qū)別，也硬生生去造些概念出來，以對付消費者不成熟的消費理念。如對于大家?guī)缀跬耆粯拥臏u殼和風道，業(yè)內(nèi)就有至少三四種以上不同的說法，形狀、面板材料、表面工藝的些許變化，都被渲染成重大技術革新，進行了高密度的宣傳傳播，以求在全面同質化的情況下，得到消費者的更多關注。部分稱為免拆洗的吸油煙機在技術上與其他多數(shù)煙機沒有什么顯著的不同，除了油網(wǎng)的密度增加和進氣幾何形狀有些變化以外。因為在大風量的吸油煙機中，油煙一樣是會從容進入和積聚，唯一的不同是油網(wǎng)的清洗頻次因為密度的增加而大幅度增加，在風道和渦輪中，雖然平均油煙積聚速度會降低，但始終無法決定性改變渦輪被污染而引發(fā)的種種問題。所以，當前的部分免拆洗油煙機，在應用技術沒有改變的情況下，并不是真正的可以不拆洗，而只是頻次降低了些而已。

　　突破之路

　　作為吸油煙機類型產(chǎn)品，消費者購買所追求的目的就是穩(wěn)定的抽排、清潔的環(huán)境，而其他諸如便利、衛(wèi)生以及個性的外觀等方面也很看重，行業(yè)技術的研發(fā)方向也應該是從這些基本面上去滿足消費者的需求。

　　當前，各企業(yè)在產(chǎn)品上投入了大量研發(fā)費用和市場費用，但是，更多的著力點卻是集中在吸油煙機的使用便利性上，而對于消費者更加關注的穩(wěn)定抽排等功能應用性問題上面，卻始終徘徊不前，沒有出現(xiàn)一種實質性突破。因而也就形成了部分企業(yè)在吸油煙機產(chǎn)品的表面處理工藝和其他諸如遙控等使用便利性方面在逐步的升級，成本在逐步的升級，價格在逐步的升級，而基本面的技術沒有突破，對消費者的回應，更多的是無奈的嘆息。

　　更有少數(shù)如方太等的吸油煙機品牌在廣告中打出所有主要組件都可以輕易拆卸、安裝和清洗，似乎是做了件大好事，為消費者解決了一個大問題。但是，推敲一下就會發(fā)現(xiàn)，這種刻意的設計，缺忽視了一些問題。

　　首先，機械設備的安裝不僅僅是積木堆砌般的簡單組合，而涉及到很多的專業(yè)問題，如安裝中的間隙控制、公差配合狀況，它們決定吸油煙機安裝精度、運轉效率和效果，如配合間隙、動平衡等重要安裝參數(shù)一旦改變，將出現(xiàn)難以復原的狀況，也就是說，在經(jīng)過了拆解以后，吸油煙機的運轉效率和效果將出現(xiàn)顯著的下滑。其次，受限于安裝和拆卸的技術和設備條件，個人用戶幾乎永遠也無法達到工廠的安裝精度，就像組裝的水貨汽車，即便是全部的原廠全新配件，也永遠無法達到原廠車的技術性能指標。

　　所以，從一定意義上來講，少數(shù)煙機所推崇的易拆卸，只是為了應對消費者對于油煙沉積問題、運轉效率問題和不勝其煩的清潔問題的不滿的一種病急亂投醫(yī)的解決方案，對于實際問題的解決沒有多大意義。

　　吸油煙機行業(yè)的根本技術挑戰(zhàn)在于油煙的直接吸取和排放，以及由此產(chǎn)生的風道和渦輪油垢累積。如果在油煙進入風道形成影響油煙機運轉的威脅以前，就將油煙進行低成本、易操作的分離凈化，就可以確保風道的清潔，以及油煙機長期運轉的穩(wěn)定，困擾發(fā)展行業(yè)的很多問題也就迎刃而解了。新一代的吸油煙機應該是抽排凈化一體的油煙凈化機。