煙機(jī)行業(yè)的技術(shù)突破方向

　　吸油煙機(jī)從外觀上講，目前有中式、歐式、側(cè)吸等不同款式。但是，從一定意義上來講，吸油煙機(jī)在技術(shù)上的變化只是換氣扇的升級(jí)，工作原理就是通過渦輪產(chǎn)生吸力實(shí)現(xiàn)排煙，并通過入口的網(wǎng)罩進(jìn)行阻隔，通過風(fēng)道，油煙直接被排出。與換氣扇不同的是，原來暴露在外的油煙沉積，在廚房?jī)?nèi)被巧妙的遮擋起來，但是在風(fēng)道和煙道里，油跡赫然存在。

　　現(xiàn)實(shí)困境

　　由于油網(wǎng)對(duì)于油煙只能起到一個(gè)最基礎(chǔ)的阻隔作用，所以大量高溫油煙會(huì)直接進(jìn)入風(fēng)道、渦輪，并在風(fēng)道和渦輪中形成沉積，這樣的沉積，勢(shì)必會(huì)對(duì)煙機(jī)的工作效率、工作效果、運(yùn)轉(zhuǎn)噪音等產(chǎn)生很大的影響。為了確保吸油煙機(jī)的相對(duì)工作效率，清洗渦輪也就成了傳統(tǒng)吸油煙機(jī)一種必然的、無法擺脫的宿命。事實(shí)是，拆洗過后的吸油煙機(jī)，效率和效果都會(huì)產(chǎn)生落差，導(dǎo)致在部分地區(qū)，甚至出現(xiàn)了換氣扇的回歸。消費(fèi)需求使得在一些地區(qū)更加催生出了一種結(jié)合了吸油煙機(jī)和換氣扇兩個(gè)產(chǎn)品特點(diǎn)的新產(chǎn)品——“大炮筒”。大排風(fēng)扇和吸油煙機(jī)外殼的直接組合，吸力強(qiáng)大，成本很低，外觀整潔，在一定時(shí)間的使用后被直接更換。從產(chǎn)品來看，“大炮桶”無疑是一種技術(shù)倒退。一定意義上是一種對(duì)于業(yè)界技術(shù)研發(fā)的諷刺。

　　同時(shí)，由于長(zhǎng)期以來，吸油煙機(jī)行業(yè)在技術(shù)上缺乏真正意義上的突破，所以導(dǎo)致很多的產(chǎn)品，雖然同質(zhì)化到幾乎找不到什么說得過去的區(qū)別，也硬生生去造些概念出來，以對(duì)付消費(fèi)者不成熟的消費(fèi)理念。如對(duì)于大家?guī)缀跬耆粯拥臏u殼和風(fēng)道，業(yè)內(nèi)就有至少三四種以上不同的說法，形狀、面板材料、表面工藝的些許變化，都被渲染成重大技術(shù)革新，進(jìn)行了高密度的宣傳傳播，以求在全面同質(zhì)化的情況下，得到消費(fèi)者的更多關(guān)注。部分稱為免拆洗的吸油煙機(jī)在技術(shù)上與其他多數(shù)煙機(jī)沒有什么顯著的不同，除了油網(wǎng)的密度增加和進(jìn)氣幾何形狀有些變化以外。因?yàn)樵诖箫L(fēng)量的吸油煙機(jī)中，油煙一樣是會(huì)從容進(jìn)入和積聚，唯一的不同是油網(wǎng)的清洗頻次因?yàn)槊芏鹊脑黾佣蠓仍黾?，在風(fēng)道和渦輪中，雖然平均油煙積聚速度會(huì)降低，但始終無法決定性改變渦輪被污染而引發(fā)的種種問題。所以，當(dāng)前的部分免拆洗油煙機(jī)，在應(yīng)用技術(shù)沒有改變的情況下，并不是真正的可以不拆洗，而只是頻次降低了些而已。

　　突破之路

　　作為吸油煙機(jī)類型產(chǎn)品，消費(fèi)者購(gòu)買所追求的目的就是穩(wěn)定的抽排、清潔的環(huán)境，而其他諸如便利、衛(wèi)生以及個(gè)性的外觀等方面也很看重，行業(yè)技術(shù)的研發(fā)方向也應(yīng)該是從這些基本面上去滿足消費(fèi)者的需求。

　　當(dāng)前，各企業(yè)在產(chǎn)品上投入了大量研發(fā)費(fèi)用和市場(chǎng)費(fèi)用，但是，更多的著力點(diǎn)卻是集中在吸油煙機(jī)的使用便利性上，而對(duì)于消費(fèi)者更加關(guān)注的穩(wěn)定抽排等功能應(yīng)用性問題上面，卻始終徘徊不前，沒有出現(xiàn)一種實(shí)質(zhì)性突破。因而也就形成了部分企業(yè)在吸油煙機(jī)產(chǎn)品的表面處理工藝和其他諸如遙控等使用便利性方面在逐步的升級(jí)，成本在逐步的升級(jí)，價(jià)格在逐步的升級(jí)，而基本面的技術(shù)沒有突破，對(duì)消費(fèi)者的回應(yīng)，更多的是無奈的嘆息。

　　更有少數(shù)如方太等的吸油煙機(jī)品牌在廣告中打出所有主要組件都可以輕易拆卸、安裝和清洗，似乎是做了件大好事，為消費(fèi)者解決了一個(gè)大問題。但是，推敲一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種刻意的設(shè)計(jì)，缺忽視了一些問題。

　　首先，機(jī)械設(shè)備的安裝不僅僅是積木堆砌般的簡(jiǎn)單組合，而涉及到很多的專業(yè)問題，如安裝中的間隙控制、公差配合狀況，它們決定吸油煙機(jī)安裝精度、運(yùn)轉(zhuǎn)效率和效果，如配合間隙、動(dòng)平衡等重要安裝參數(shù)一旦改變，將出現(xiàn)難以復(fù)原的狀況，也就是說，在經(jīng)過了拆解以后，吸油煙機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率和效果將出現(xiàn)顯著的下滑。其次，受限于安裝和拆卸的技術(shù)和設(shè)備條件，個(gè)人用戶幾乎永遠(yuǎn)也無法達(dá)到工廠的安裝精度，就像組裝的水貨汽車，即便是全部的原廠全新配件，也永遠(yuǎn)無法達(dá)到原廠車的技術(shù)性能指標(biāo)。

　　所以，從一定意義上來講，少數(shù)煙機(jī)所推崇的易拆卸，只是為了應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)于油煙沉積問題、運(yùn)轉(zhuǎn)效率問題和不勝其煩的清潔問題的不滿的一種病急亂投醫(yī)的解決方案，對(duì)于實(shí)際問題的解決沒有多大意義。

　　吸油煙機(jī)行業(yè)的根本技術(shù)挑戰(zhàn)在于油煙的直接吸取和排放，以及由此產(chǎn)生的風(fēng)道和渦輪油垢累積。如果在油煙進(jìn)入風(fēng)道形成影響油煙機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的威脅以前，就將油煙進(jìn)行低成本、易操作的分離凈化，就可以確保風(fēng)道的清潔，以及油煙機(jī)長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)的穩(wěn)定，困擾發(fā)展行業(yè)的很多問題也就迎刃而解了。新一代的吸油煙機(jī)應(yīng)該是抽排凈化一體的油煙凈化機(jī)。