被餐飲業(yè)帶火的三大家電商機(jī)產(chǎn)品：全自動(dòng)商用咖啡機(jī)、富氫氣泡水機(jī)、廚房空調(diào)

2023年，在我國(guó)著力拉動(dòng)內(nèi)需政策的助力下，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇，尤其是餐飲消費(fèi)盡顯活力。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，1~9月，全國(guó)餐飲收入37105億元，同比增長(zhǎng)18.7%。全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出5794元，增長(zhǎng)6.7%，占人均消費(fèi)支出的比重為29.7%。而餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)，必然會(huì)帶動(dòng)周邊行業(yè)的興起，這其中，全自動(dòng)商用咖啡機(jī)、富氫氣泡水機(jī)、廚房空調(diào)就是今年表現(xiàn)尤為突出的三大品類。

嚴(yán)格意義上講，這三類產(chǎn)品并非是新出現(xiàn)的產(chǎn)品，但因?yàn)椴惋嫎I(yè)的新發(fā)展及餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的變化，在餐飲細(xì)分賽道中獲得了新發(fā)展。

全自動(dòng)商用咖啡機(jī)能否比肩商用凈水機(jī)

中國(guó)作為咖啡消費(fèi)的新興力量，近幾年咖啡消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元，預(yù)計(jì)在2023年達(dá)到6178億元。同時(shí)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)預(yù)計(jì)將保持27.2%的增長(zhǎng)率，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。

全自動(dòng)商用咖啡機(jī)的特點(diǎn)是體積小巧，采用現(xiàn)磨咖啡豆和鮮奶的制作工藝，通過智能軟件系統(tǒng)模擬咖啡師的制作過程，可制作多種高品質(zhì)咖啡口味。因機(jī)器配備有傳感器，可以測(cè)量每杯咖啡的用量，避免物料缺失的問題，并能及時(shí)通知運(yùn)維人員進(jìn)行補(bǔ)充。出品穩(wěn)定、高效安全的特質(zhì)，可充分滿足商用場(chǎng)景的需求。可以看到，在越來越多的寫字樓、便利店出現(xiàn)了智能自助咖啡機(jī)的身影，只需一鍵選擇下單，一杯心儀的咖啡即可做好，非常的方便。

強(qiáng)勁的咖啡消費(fèi)需求，蘊(yùn)含著全自動(dòng)商用咖啡機(jī)的巨大增長(zhǎng)潛能，目前，僅在京東平臺(tái)中有售的商用全自動(dòng)咖啡機(jī)品牌已接近80個(gè)。

比如，2016年創(chuàng)立的全自動(dòng)商用咖啡機(jī)品牌咖博士，針對(duì)茶飲市場(chǎng)的場(chǎng)景需求，開發(fā)出一系列的細(xì)分需求型號(hào)，在京東平臺(tái)銷售的商用全自動(dòng)咖啡機(jī)，多種型號(hào)的產(chǎn)品，價(jià)格段覆蓋1~7萬元之間。在 2021年時(shí)，咖博士在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的出貨就達(dá) 15000多臺(tái)，海外出貨 45000多臺(tái)。目前，咖博士已與眾多茶飲知名品牌建立了深度合作，在商用市場(chǎng)中擁有較高的市占率。而萊克電氣投資集團(tuán)有限公司則持有咖博士公司60%的股權(quán)。

2017年創(chuàng)立的小咖咖啡，同樣是以辦公室小場(chǎng)景下的固定人群的咖啡消費(fèi)需求為切入點(diǎn)，其采用的是“咖啡設(shè)備+互聯(lián)網(wǎng)”、“小吧+小店”的發(fā)展模式，將智能咖啡機(jī)設(shè)備，在北京、廣州、成都、重慶等城市的國(guó)企、外企、大型互聯(lián)網(wǎng)公司中進(jìn)行重點(diǎn)推廣。至今，其智能咖啡機(jī)設(shè)備已經(jīng)累計(jì)投放超過30000臺(tái)，并計(jì)劃在2023年全年投放60000臺(tái)。

其實(shí)，對(duì)于全自動(dòng)商用咖啡機(jī)產(chǎn)品，可以對(duì)標(biāo)商用凈水來看，同樣是滿足飲用需求，以前是用凈水沖泡一杯咖啡，現(xiàn)在則是自制一杯咖啡，在場(chǎng)景上二者具有天然的相關(guān)性。因此，凈水品牌做咖啡機(jī)也是順勢(shì)而為。比如，A.O.史密斯推出的AI-LiNK商用咖啡機(jī)，搭配A.O.史密斯商用直飲水機(jī)使用，水源安全可靠，使做出來的咖啡口感更加香醇可口，同時(shí)也可滿足多元化的辦公飲水需求。

而作為家電品牌涉足商用咖啡機(jī)領(lǐng)域有著先天的優(yōu)勢(shì)，在商用市場(chǎng)多年積累的資源，已經(jīng)擁有高效執(zhí)行力的銷售及服務(wù)團(tuán)隊(duì)，推出咖啡機(jī)為客戶提供更多的產(chǎn)品服務(wù)，既可以開發(fā)新市場(chǎng)，也可以做存量拓新。

在今年沙利文發(fā)布的《2023中國(guó)商用凈水器行業(yè)研究報(bào)告》中提到，中國(guó)商用凈水器市場(chǎng)規(guī)模從2018年的59.9億元快速增長(zhǎng)至2022年的104.6億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)15.0%。預(yù)計(jì)到2027年，中國(guó)商用凈水器市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至214.0億元，相比于2023年年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到15.7%。因此，全自動(dòng)商用咖啡機(jī)僅是在商用凈水存量市場(chǎng)中，都有百億級(jí)的市場(chǎng)體量。更何況，目前在中國(guó)商用飲用水消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，凈水器處理的飲用水消費(fèi)量的占比，在2022年時(shí)還僅為15.9%，預(yù)計(jì)到2027年占比將增長(zhǎng)至25.8%，商用新增市場(chǎng)的拓展也同樣有無限的可能。

富氫氣泡水機(jī)能否成為茶飲店的標(biāo)配

過去幾年里，茶飲行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)快速發(fā)展。今年，新茶飲品牌依然在快速開店，據(jù)《2023中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示，僅2023年6月份，國(guó)內(nèi)20家連鎖茶飲品牌，就新開門店達(dá)到2166家。蜜雪冰城，茶百道、滬上阿姨、喜茶、古茗等品牌新增門店均破千。另外，新茶飲賽道中92家連鎖品牌，超一半的品牌在上半年實(shí)現(xiàn)了門店總數(shù)增長(zhǎng)。而截至2023年6月，蜜雪冰城和瑞幸咖啡的門店總數(shù)已達(dá)萬家，古茗茶飲、星巴克中國(guó)、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨的門店數(shù)量也分別達(dá)到5000~8000家。

這些茶飲品牌每拓一店，凈水機(jī)都是標(biāo)配。比如，立升與蜜雪冰城的合作，蜜雪冰城旗下80%以上門店引用的都是立升凈水設(shè)備。與“滬上阿姨”合作，4000+門店配備了立升的凈飲設(shè)備，與“COCO都可”同樣是多年合作，為門店提供數(shù)千臺(tái)凈飲設(shè)備。另據(jù)《2023抖音新茶飲賽道專題報(bào)告》顯示，這些新茶飲店的門店總數(shù)量達(dá)48.6萬家，這就意味僅新茶飲店就有近50萬臺(tái)的凈水設(shè)備保有量。

茶飲行業(yè)又是最能出爆品的行業(yè)，氣泡水近幾年的爆紅，一方面與年輕人的消費(fèi)升級(jí)有關(guān)，另一方面就是茶飲行業(yè)的爆品打造。2018年世界杯眷茶上新的氣泡水特飲，銷售火爆。2019年星巴克力推的“玩味冰調(diào)”系列，8款飲品，其中有2款都是氣泡水。2020年，奈雪、CoCo、滬上阿姨等都在推氣泡茶，而且銷量不錯(cuò)，氣泡+茶火了，富氫氣泡水機(jī)在茶飲商用市場(chǎng)也火了。

比如金利源推出所有純水機(jī)均可升級(jí)為富氫氣泡水機(jī)，不改變?cè)袃羲惋嬎到y(tǒng)直接后置植入實(shí)現(xiàn)富氫氣泡水，內(nèi)置獨(dú)立水箱可以適用任何原水環(huán)境下凈水器混氫要求，出氫穩(wěn)定、產(chǎn)氫純度高達(dá)99.99%，無臭氧等有害物質(zhì)、壽命持久。是真正的物理溶氫，飲用水不經(jīng)過電解槽安全、高效、及時(shí)產(chǎn)氫，氫值高。其產(chǎn)出的高溶度富氫水，氫值高達(dá)2000~5000PPB出氫穩(wěn)定、氣泡呈牛奶狀、視覺效果好。目前，金利源富氫氣泡水機(jī)采用免費(fèi)試用的模式陸續(xù)進(jìn)入至多家茶飲品牌店中，對(duì)商家而言綜合收入可觀，自然由試用到購買，市場(chǎng)正在逐步擴(kuò)大。

廚房空調(diào)能否打開中小型餐飲門店市場(chǎng)

據(jù)《2023中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)于餐飲消費(fèi)傾向逐步返璞歸真，更注重“性價(jià)比”之下，華萊士、塔斯汀等高性價(jià)比的中國(guó)漢堡品牌餐飲連鎖店繼續(xù)加速擴(kuò)店。今年上半年，華萊士擴(kuò)店達(dá)2514家，門店凈增數(shù)也超過了2000家，門店總數(shù)量過萬家。塔斯汀的擴(kuò)張表現(xiàn)也十分亮眼，上半年新開門店超過1300家。除此以外，門店數(shù)在1000~5000家的餐飲連鎖品牌有近80個(gè)。

這些眾多的小吃快餐門店，廚房不同程度存在著50C°以上的高溫、80%的濕度、油煙機(jī)常開致使冷風(fēng)不循環(huán)、后廚普遍通風(fēng)差、油煙侵蝕空調(diào)使用壽命短等問題。普通的空調(diào)冷量滿足不了商用廚房的使用需求，而且廚房里的油煙和氣味較重，普通空調(diào)抗油污能力無法匹配，容易報(bào)廢。小型餐飲市場(chǎng)也急需有效解決餐飲廚房制冷問題的空調(diào)產(chǎn)品。

比如，華萊士門店內(nèi)10平方米的廚房，有炸薯?xiàng)l、做漢堡兩個(gè)工種的工位，相應(yīng)對(duì)溫度的要求不同，需要相應(yīng)的解決方案。專業(yè)廚房空調(diào)品牌小央科技推出餐飲廚房的一體化智能解決方案，基于后廚場(chǎng)景，可以針對(duì)不同工位的制冷量跟風(fēng)量做專屬定制，其廚房空調(diào)方案得到華萊士總部的高度認(rèn)可。

今年華萊仕與小央科技簽訂戰(zhàn)略合作，首批預(yù)訂4000家門店換裝小央廚房空調(diào)。小央也同時(shí)鏈接了國(guó)內(nèi)眾多的一線餐飲連鎖企業(yè)，針對(duì)連鎖餐飲的商用廚房空調(diào)重新立項(xiàng)，做相應(yīng)產(chǎn)品研發(fā)，以更好抓住餐飲連鎖店定制廚房空調(diào)市場(chǎng)商機(jī)。

服務(wù)市場(chǎng)大有可為

這些品類商用市場(chǎng)的拓展，隨之而來的是相應(yīng)服務(wù)市場(chǎng)的啟動(dòng)。因?yàn)?，無論是何種設(shè)備，維護(hù)及故障修理都是必要和必須的，比如，日常的檢查、清洗保養(yǎng)或更換零件等。而商業(yè)市場(chǎng)對(duì)服務(wù)的時(shí)效性要求極高，一方面，品牌通過智能化提升服務(wù)效率，比如，A.O.史密斯的產(chǎn)品搭載了IoT物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，緊密連接“客戶-A.O.史密斯-設(shè)備-售后工程師”四大主體，實(shí)現(xiàn)多方信息互通、快速傳達(dá)，可根據(jù)大數(shù)據(jù)分析，主動(dòng)、快速提供維保服務(wù)，保障設(shè)備運(yùn)行更可靠的同時(shí)，全生命周期優(yōu)化設(shè)備的管理成本。另一方面則是專業(yè)服務(wù)商的上門優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為商用客戶提供保障。

因此，服務(wù)市場(chǎng)大有可為，為商用客戶提供完善的整體服務(wù)解決方案的能力，將會(huì)讓品牌在市場(chǎng)中獲得更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

那么，全自動(dòng)商用咖啡機(jī)、富氫氣泡水機(jī)、廚房空調(diào)在中小餐飲店市場(chǎng)，品牌都取得了哪些成效，獲得了哪些經(jīng)驗(yàn)，如果要進(jìn)入該怎樣布局等，邀您到第十三屆中國(guó)家電營(yíng)銷年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，行業(yè)論辯。點(diǎn)擊下方鏈接趕快報(bào)名吧?。?！