【聚勢有為· 共享“涼”機】 首屆中國廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國高品質(zhì)廚房建筑標準升級工作推動峰會成功召開
8月28日，首屆中國廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國高品質(zhì)廚房建筑標準升級工作推動峰會于北京召開。
本屆峰會由現(xiàn)代家電傳媒集團、捷孚凱市場咨詢（中國）有限公司、京東家電、中國基本建設(shè)優(yōu)化研究會房地產(chǎn)與物業(yè)分會聯(lián)合主辦，主辦品牌美的，協(xié)辦品牌海爾、卡薩帝、松下、奧普、小央以及廚房制冷領(lǐng)域其他品牌代表，與來自全國各地的家電、建材領(lǐng)域行業(yè)專家、研究機構(gòu)、家裝設(shè)計、渠道商、服務(wù)商等200余位行業(yè)嘉賓到會，近5000余位行業(yè)人士通過現(xiàn)代家電視頻號在直播間中參與峰會，為有效撬動廚房制冷市場發(fā)展貢獻智慧和力量。
峰會以【聚勢有為· 共享“涼”機】為主題，通過主題分享、中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書首發(fā)、主題論壇，以及高品質(zhì)廚房建筑標準升級啟動等形式，聚焦廚房制冷行業(yè)發(fā)展，從整體市場剖析，到產(chǎn)品創(chuàng)新思路，技術(shù)升級路線，用戶數(shù)據(jù)畫像、服務(wù)體系保障等方面，展開多維研判。
現(xiàn)代家電傳媒集團總經(jīng)理王雅群在大會歡迎致辭中表示：目前廚房制冷市場滲透率只有1%，整體行業(yè)處于蓄勢待發(fā)的前夜。產(chǎn)業(yè)、行業(yè)以及消費市場，都需要有積累的過程。需要產(chǎn)品不斷升級優(yōu)化，需要精準的對接落地渠道，需要合適的營銷推廣方式，需要建筑設(shè)計的前期配合，也需要行業(yè)標準的不斷充實完善以助推行業(yè)規(guī)范化前行。
中國基本建設(shè)優(yōu)化研究會房地產(chǎn)與物業(yè)委員會主任、總工之家創(chuàng)始人施云飛在致辭中提到，自2000年起，通過推動整體廚房、住宅廚房模數(shù)協(xié)調(diào)等相關(guān)標準建立時，將煙機、灶具、洗衣機、冰箱等產(chǎn)品尺寸納入標準中，促進了原來廚房中管線混亂、電源不規(guī)范等問題的解決。對于高品質(zhì)廚房而言，能否做到有高品質(zhì)的廚房設(shè)備配套非常重要。此次論壇的召開，對促進供需各方達成共識，共同推進高品質(zhì)廚房的建造標準升級，促進行業(yè)技術(shù)與創(chuàng)新有重要意義。
本次峰會還邀請清華大學(xué)建筑學(xué)院-臨沂城投資集團建筑全生命期品質(zhì)管理聯(lián)合研究中心項目經(jīng)理劉嘉，中國家用電器研究院家電及輕工標準技術(shù)產(chǎn)業(yè)研究所所長、全國家用電器標準化技術(shù)委員會秘書處副秘書長閆凌，松下空調(diào)全國營銷總監(jiān)丁正剛，海爾空氣產(chǎn)業(yè)風管機鏈群主汪志祥，廈門小央科技有限公司總經(jīng)理吳張全，北京博信達商貿(mào)有限公司商務(wù)總經(jīng)理王建祥，北京新科電器有限公司總經(jīng)理張印林，從室內(nèi)空間設(shè)計、產(chǎn)品標準、品牌產(chǎn)品創(chuàng)新、有效市場推廣，以及經(jīng)銷商端如何更好進行廚房制冷產(chǎn)品的拓展等方面展開討論，為推動廚房制冷行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供各自的諫言。
中國家電消費經(jīng)過近年來不斷發(fā)展，已經(jīng)從野蠻生長期、高質(zhì)量增長期進入內(nèi)部迭代的新階段。中國巨大的家電保有量（約25億臺）決定了未來“換機”需求具有廣闊的市場空間。
GfK中怡康大家電事業(yè)部總經(jīng)理彭顯東在主題分享中提出，伴隨替換需求爆發(fā)，中國家用空調(diào)市場進入品質(zhì)時代，高品質(zhì)、具備健康功能、符合綠色低碳趨勢正在成為“好空調(diào)”的重要參考指標。2022年以來，中國廚房空調(diào)市場蓬勃發(fā)展，規(guī)模不斷攀升，預(yù)計2023年中國廚房空調(diào)銷量將達14.5萬臺，同比增長66.1%。其中，分體式廚房空調(diào)在今年上半年表現(xiàn)出眾，以55%的銷量占比處領(lǐng)先地位。從型號角度來看，消費者選擇購買1匹廚房空調(diào)的比例最高，1.5匹、小1匹緊隨其后。
在未來空調(diào)三大賽道中，廚房空調(diào)是增長的重要一環(huán)。在眾多廚房制冷方案中，廚房空調(diào)的產(chǎn)品力具備明顯優(yōu)勢；從產(chǎn)品生命周期來看，廚房空調(diào)將迎來中長期的規(guī)模爆發(fā)期，未來增長空間巨大。在場景開拓和品類普及的雙驅(qū)動下，中國廚房制冷行業(yè)一躍成為家電行業(yè)新的增長極。
京東家電家居空調(diào)業(yè)務(wù)部產(chǎn)業(yè)帶空調(diào)負責人吳祺與會介紹，從京東渠道的空調(diào)銷售情況來看，發(fā)現(xiàn)新風空調(diào)、大匹量掛機、風管機，以及聚焦廚房場景的廚房空調(diào)，都是空調(diào)體系中表現(xiàn)出較好的增長速度，這些子賽道存在突圍機會。未來，京東會全方位系統(tǒng)深化空調(diào)趨勢類目。
下半年，京東將圍繞“家場景”下用戶需求的變遷，從雙棲用戶、內(nèi)容導(dǎo)購、服務(wù)優(yōu)勢、趨勢賽道四方面來規(guī)劃空調(diào)的操盤思路。比如，針對廚房空調(diào)通過官方拆機直播聯(lián)動站外生活化推薦，品類體驗互動，真實、有感，起到很好的效果。
京東希望與品牌共同探討，廚房空調(diào)產(chǎn)品的多樣化、輕安裝以及安裝適用性提升，以適應(yīng)更廣的用戶群。讓產(chǎn)品的價格段多樣性，滿足不同用戶的不同需求。同時，京東會對安裝服務(wù)升級，清洗服務(wù)+免費體驗+一價全包，讓用戶放心消費。
創(chuàng)新有空間，行業(yè)發(fā)展任重道遠
中國烹飪方式極為豐富，廚房夏天炒菜熱的痛點和制冷的需求長期存在，但一直沒有非常好的解決方案。美的集團廚房空調(diào)產(chǎn)品負責人徐守澄與會介紹說，美的自2009年起，一直在堅持不懈地研究廚房場景制冷新技術(shù)，針對廚房溫度高、油煙大、空間小三大痛點，美的通過讓用戶試用廚房空調(diào)產(chǎn)品，得到一千多次的調(diào)研反饋，多次重新修改，和用戶一起去共創(chuàng)，以求找到更合適的能夠解決用戶痛點的產(chǎn)品。
美的研發(fā)團隊在多年研發(fā)中，從內(nèi)到外，從金屬銅管到蒸發(fā)器涂層，從基礎(chǔ)材料到表面噴涂，對所有的材料全部進行了革新。今年的3月，美的推出了全新“廚清涼”廚房空調(diào)系列，包括可暗裝的嵌入式產(chǎn)品和可明裝的吸頂式產(chǎn)品，均能實現(xiàn)在已經(jīng)精裝的廚房中安裝廚房空調(diào)而不用剪斷或者拆吊頂龍骨，不用破壞裝修，同時實現(xiàn)了防油煙、大冷量、易安裝三大用戶最關(guān)注的核心功能。
美的“廚清涼”廚房空調(diào)實景展示吸引眾多與會嘉賓關(guān)注
同時，今年3月，美的空調(diào)與中國家電研究院聯(lián)合主導(dǎo)起草的《家用廚房空調(diào)器》團體標準正式發(fā)布，希望接下來通過推行行標和國標，讓各大品牌在廚房空調(diào)的賽道一起做得更好。在峰會中，徐守澄也呼吁，未來的建筑行業(yè)，在初期就能夠去考慮在廚房設(shè)計外機位，多方共同努力，為推動用戶的美好生活作出更多實踐。
對于廚房制冷產(chǎn)品的技術(shù)升級方向，同濟大學(xué)機械與能源工程學(xué)院教授/博導(dǎo)/副院長高軍，從2007年開始關(guān)注廚房的研究，圍繞廚房油煙問題、廚房通風問題、廚房空調(diào)問題展開一系列的相關(guān)工作。在此次峰會中，高軍教授以《廚房空調(diào)技術(shù)及人體熱舒適問題》為主題，從對廚房空調(diào)技術(shù)路線的梳理，廚房空調(diào)送風方案的優(yōu)化討論分析，在廚房中是否滿足空調(diào)要求和目標人體的角度怎么來評價廚房空調(diào)，是否是一個合適的、合理的空調(diào)方案等進行全面解讀。并對于廚房空調(diào)的技術(shù)升級提出方向性建議。
包括廚房局部空調(diào)方案取代全面空調(diào)；重視變頻技術(shù)的應(yīng)用；空調(diào)冷凝熱排風納入廚房風平衡；空調(diào)蒸發(fā)器冷凝水、廚房洗淘水等的冷量利用以及冷凝熱回收；空調(diào)送風方案CFD優(yōu)化設(shè)計；蒸發(fā)器位置布置評估等都值得行業(yè)關(guān)注。高軍教授強調(diào)，做好廚房空調(diào)任重道遠，在未來會與各品牌企業(yè)一起學(xué)習(xí)研究，共同對廚房整體的廚房空氣環(huán)境舒適度提升進行有效推進。
魔鏡所研究的數(shù)據(jù)覆蓋國內(nèi)主流的電商平臺及一些海外電商平臺，包括銷售數(shù)據(jù)、輿情數(shù)據(jù)，為品牌優(yōu)化營銷策略，新產(chǎn)品孵化等方面提供參考。魔鏡市場情報高級研究經(jīng)理李洋與會介紹，從廚房制冷用戶的輿情數(shù)據(jù)分析來看，提到最多的是制冷效果，其次是噪音，達到20%的提及率，第三是差評率也很高。這也體現(xiàn)出某些廚房制冷產(chǎn)品是存在這樣一些問題的，需要品牌去關(guān)注去改善，以提高產(chǎn)品的競爭力，鞏固產(chǎn)品的行業(yè)地位。另外，用戶對便捷性即安裝的關(guān)注也較高，產(chǎn)品是否體積小，是否能適應(yīng)中國比較小的廚房環(huán)境也非常重要。而在差評率方面，其中涉及到能耗，也需要品牌在能耗方面，通過技術(shù)升級加以改進。
基于中式廚房場景，油煙重、空間小，明火溫度較高等問題，目前各類廚房制冷產(chǎn)品在耐高溫、制冷、防油污等方面都有很大的提升，但是一些新的用戶需求在衍生出來，比如自動啟停、一體化裝修、安防、功效、功率等方面，也需要去關(guān)注，做一些功能性的升級，也是用戶目前比較在意的一些改善方向。
高品質(zhì)服務(wù)，撬動新需求的重要引擎
奧普家居集成事業(yè)部產(chǎn)品經(jīng)理葉李鑫與會介紹，奧普有30年用戶沉淀，積累了非常多的老客戶，今年推出廚房空調(diào)后，針對老客戶做推廣，轉(zhuǎn)化率較高，很重要的原因就是奧普并非是賣一臺單獨的廚房空調(diào)產(chǎn)品，而是一套整體的頂部升級方案，包拆除舊吊頂、新吊頂?shù)脑O(shè)計、安裝，一整套服務(wù)，老客戶認為比較省心，也相信奧普能做好。因此，在廚房空調(diào)的產(chǎn)品創(chuàng)新中，如何能夠讓消費者更省心的角度，需要品牌去做更多思考。
同時，在市場推廣中，也要以更接近消費者的語言及消費者更易接觸的方式，去拉近與消費者的距離。比如，奧普今年正式推出廚房空調(diào)產(chǎn)品后的兩個月多月推廣中發(fā)現(xiàn)，用戶對廚房空調(diào)的關(guān)注點主要集中在三方面，一是需不需要的問題；二是需要，但買不起；三是想要，但家里面的安裝條件不支持裝廚房空調(diào)。這三個問題背后都是未來產(chǎn)品需要突破的課題。
葉李鑫在分享中也提到，奧普專注于做廚房、衛(wèi)生間、陽臺的頂部解決方案，這三大空間都是目前制冷需求并未被充分滿足的空間。奧普積極參與廚房制冷行業(yè)峰會，希望與上下游攜手，推動廚房空調(diào)品類快速成長，最終更好滿足消費者真正對于廚房空間制冷的需求。
目前行業(yè)的研究方向有很多，并沒有形成定式的研究方向，適合當下非常重要，特別是作為品牌而言，做產(chǎn)品最終還是要安裝到消費者家中，能夠讓經(jīng)銷商有錢賺，消費者用比較合理的價格買回去，行業(yè)才會形成良性的發(fā)展。
可以說，廚房空調(diào)作為重服務(wù)屬性品類，服務(wù)落地至關(guān)重要。蟻巢供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司總經(jīng)理李福全以《精準服務(wù)助力品牌和行業(yè)打開新的增長極》為主題的分享中提到，廚房空調(diào)是品質(zhì)消費的產(chǎn)物，品質(zhì)生活對于產(chǎn)品的需求一定會帶來更高的服務(wù)要求，如何在服務(wù)的時效、服務(wù)的標準化、服務(wù)的工藝，以及后續(xù)的增值服務(wù)上面提供更好的服務(wù)，這是未來服務(wù)業(yè)的一個很重要的課題。
目前廚房空調(diào)的安裝是一大難題，但關(guān)注廚房空調(diào)不僅僅是安裝，還應(yīng)包括維修、換新、一體化的安裝場景等等，要圍繞整個廚房空調(diào)全生命周期的管理，展開相應(yīng)服務(wù)。而從廚房空調(diào)的服務(wù)角度來看，是一個全面化的服務(wù)，不僅是產(chǎn)品本身的生命周期，也包括整個用戶家的場景和用戶的一些需求，這些都構(gòu)成服務(wù)非常重要的要素，如何圍繞廚房空調(diào)的銷售去提供后續(xù)的安裝和維修的服務(wù)，提供整個用戶全生命周期的服務(wù)，以及全生態(tài)的服務(wù)，這就是今天蟻巢看市場的視角以及構(gòu)建的服務(wù)能力。
兩大現(xiàn)場發(fā)布，開啟廚房制冷行業(yè)發(fā)展新篇章
本屆峰會，現(xiàn)代家電與GfK中國聯(lián)合發(fā)布《2023～2024年中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書》，通過中國家電市場整體行情、廚房制冷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)況、廚房空調(diào)市場消費者和渠道商調(diào)研，以及廚房空調(diào)行業(yè)現(xiàn)況和未來趨勢四大版塊內(nèi)容，全面、深度解析2023~2024年中國廚房制冷市場的發(fā)展走勢與增長機會點，為中國廚房制冷行業(yè)發(fā)聲，助力中國廚房制冷行業(yè)向前發(fā)展。
發(fā)布儀式嘉賓從左至右：廈門小央科技有限公司董事長馮敏敏、松下空調(diào)全國營銷總監(jiān)丁正剛、美的集團廚房空調(diào)產(chǎn)品負責人徐守澄、GfK中怡康大家電事業(yè)部總經(jīng)理彭顯東、現(xiàn)代家電傳媒集團總經(jīng)理王雅群、京東家電家居空調(diào)業(yè)務(wù)部產(chǎn)業(yè)帶空調(diào)負責人吳祺、 奧普家居集成事業(yè)部總經(jīng)理汪紀純。
廚房制冷產(chǎn)品的普及，需要多方合力的共同推動。尤其是與地產(chǎn)、建筑密切相關(guān)。作為家中的煙火重地，廚房空調(diào)能夠解決烹飪環(huán)境問題，但同時廚房空調(diào)的安裝、使用、維護等也需要包括建筑住宅標準的加持，包括室外機的位置預(yù)留，包括專門的出風口等建筑設(shè)計的綜合考慮。有了這些底層邏輯的加持，廚房空調(diào)將和成熟的廚電一樣，成為能夠走進千家萬戶的福祉產(chǎn)品，成為廠商未來發(fā)展的朝陽品類，得到普適價值的加速實現(xiàn)。
為了進一步促進廚房制冷行業(yè)的加速發(fā)展，本屆峰會聯(lián)合各方倡議發(fā)起“中國高品質(zhì)廚房建筑標準升級推動工作”，現(xiàn)場由現(xiàn)代家電傳媒集團社長周紹雷，中國基本建設(shè)優(yōu)化研究會房地產(chǎn)與物業(yè)委員會主任、總工之家創(chuàng)始人施云飛，GfK中怡康大家電事業(yè)部總經(jīng)理彭顯東，清華大學(xué)建筑學(xué)院-臨沂城投資集團建筑全生命期品質(zhì)管理聯(lián)合研究中心項目經(jīng)理劉嘉，中國家用電器研究院家電及輕工標準技術(shù)產(chǎn)業(yè)研究所所長、全國家用電器標準化技術(shù)委員會秘書處副秘書長閆凌，美的集團廚房空調(diào)產(chǎn)品負責人徐守澄，松下空調(diào)全國營銷總監(jiān)丁正剛，奧普家居集成事業(yè)部總經(jīng)理汪紀純，廈門小央科技有限公司董事長馮敏敏共同按下活動啟動健。
中國廚房制冷行前景廣闊，但市場才剛剛起步，首屆中國廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國高品質(zhì)廚房建筑標準升級工作推動峰會的召開，是中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展中的重要標志性會議。隨著首部《中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書》的發(fā)布，意味著我國廚房制冷行業(yè)發(fā)展中有了權(quán)威的記錄和背書。另一方面，“中國高品質(zhì)廚房建筑標準升級推動工作”的正式啟動，意味著我國廚房制冷行業(yè)，將步入標準化、規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展快車道。作為有著40余年沉淀的行業(yè)媒體，現(xiàn)代家電將持續(xù)推進系列活動，推動住宅廚房應(yīng)用技術(shù)導(dǎo)則團標立項，開啟廚房制冷行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新征程。
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