洗碗機 可持續(xù)和高增長 創(chuàng)新要跟得上

洗碗機創(chuàng)下連續(xù)十幾年的持續(xù)增長，參與品牌數(shù)量不斷增多，產(chǎn)品形態(tài)越來越多樣化和細分化，產(chǎn)品價格也從高到低基本全覆蓋，在提升中國消費者的廚房生活幸福感的路上快步向前。

當前，資本市場、媒體、渠道及各產(chǎn)業(yè)中，洗碗機都是非常熱的一個詞。但實質(zhì)上，洗碗機是一個歷史悠久的產(chǎn)品，自德國1927年制造出世界上第一臺洗碗機以來，已經(jīng)有百年之久，曾被譽為繼洗衣機后第二個解放人類雙手的偉大發(fā)明。上世紀８０年代末期進入中國市場，也曾有國內(nèi)一些品牌前赴后繼地進入洗碗機市場，但最初的20多年間，受產(chǎn)品適用性及消費習慣等影響，消費者的認知度并不高，一些廠家也紛紛放棄此產(chǎn)品線，直至2013年，洗碗機市場開始升溫，據(jù)奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示， 2020年洗碗機市場總銷額達到87億元，總銷量達191.9萬臺。2021年的1~8月，洗碗機的銷售規(guī)模已達57.7億元，2021年整個洗碗機行業(yè)有望突破百億大關(guān)。

在2021中國洗碗機高峰論壇的現(xiàn)場分享中，奧維云網(wǎng)總裁郭梅德將國內(nèi)洗碗機市場的發(fā)展歷程分為四個階段：

2013年至2015年的萌芽階段：行業(yè)對洗碗機建立初步的認知，但4年的時間，洗碗機增長速度并沒有行業(yè)想象的那么快，最高峰的2015年增長63%。此階段，博世、西門子等外資品牌有著較高的市場占有率。

2016年至2017年是產(chǎn)品快速創(chuàng)新階段：以方太最具代表性，推出水槽洗碗機，各個品牌也開始進入洗碗機市場，整個市場熱度開始上升。

2018年的整體市場增速開始回調(diào)階段：消費者的需求被激活之后開始多樣化，產(chǎn)品從過去比較單一的形態(tài)，到水槽式和多嵌兩用，不同品類開始進入市場。自此，洗碗機的產(chǎn)品變化非常之快，目前在奧維云網(wǎng)的監(jiān)測體系中有9個類型之多。

2019年至今的“二次上揚”階段：很多新興品類快速入局，在基礎(chǔ)比較高的前提下，隨著產(chǎn)品的創(chuàng)新在不斷地升級，老板、海爾、美的等都在快速切入市場，而且無論線上還是線下都是快速突破。而此階段，品牌份額變化出現(xiàn)波動，在整體市場高速發(fā)展中，想成為行業(yè)領(lǐng)軍者還尚不能下定論，但至少產(chǎn)品要能跟得上，創(chuàng)新能跟得上，能夠迎合消費者的需求，在市場上就會有一定的地位。

可以說，增長快、體量大，市場熱度高成為洗碗機市場的主要特征，市場正在向良性發(fā)展趨勢邁進，各品牌在研發(fā)投入、渠道布局、消費者研究上都投入極大力量。

洗碗機的英文原名是dish washer，既碗碟機。中國家庭使用的餐具主要是各種碗、筷和勺等多樣化餐具，深淺不一、凹凸不平，和西方國家普遍使用的比較淺平的碟、刀和叉相比，難以洗凈。從食物結(jié)構(gòu)上來看，大部分地區(qū)以米為主食，容易粘在餐具上，而炒菜也比較油膩，殘渣也多，就更加不易洗干凈。

因此，洗碗機在中國市場的快速發(fā)展，離不開產(chǎn)品本身的本土化技術(shù)進步?？梢钥吹?，洗碗機的核心技術(shù)水路系統(tǒng)涉及的洗滌泵、加熱器、水槽、內(nèi)水管、噴淋器、排水泵各個部件的技術(shù)均在不斷升級，高溫殺菌、紫外線殺菌、銀離子滅菌等，風機、加熱、冷凝、熱交換等多種殺菌技術(shù)及多烘干方式被應(yīng)用至洗碗機當中。解決了年輕人喜歡烹飪前的參與，不喜歡廚余垃圾處理的問題，成功將懶人經(jīng)濟激活。所以，洗碗機也是整體家電品類中復購率極高的產(chǎn)品。

從產(chǎn)品的類型來看，洗碗機從最早的嵌入式已經(jīng)延伸至多種類型的產(chǎn)品。其中，增長最快，能夠滿足廚房局改或者整裝配套較強的全尺寸嵌入式洗碗機獨占鰲頭。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至今年8月，全尺寸嵌入式洗碗機的線上占比突破30%，線下占比將近66%。今年很多品牌的新品中，此類產(chǎn)品也較多。另外，尺寸在60CM×60CM，可替換消毒柜的機型，雖然比重在下降，但目前還保持一定的增速，對消毒柜形成一定的沖擊。

從用戶的需求來看，滿足大套數(shù)的洗碗機產(chǎn)品成為主流且需求趨穩(wěn)。最早的洗碗機是以清洗8套餐具為主，但中國家庭中的碗的形狀復雜，而且不僅是洗碗，消費者還希望可以洗鍋。奧維云網(wǎng)對炊具的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，直徑32CM、34CM的炒鍋銷量占比在上升，消費者家中用的鍋也在變大。那么，對洗碗機的套數(shù)要求會成為消費者選擇的剛需。

所以，可以看到，洗碗機的清洗套數(shù)從13套到14套、15套、16套、17套，很快可能18套、19套的產(chǎn)品都會投放市場。而套數(shù)的增大，意味著產(chǎn)品尺寸的加大。但大部分消費者家中的廚房面積又不大，這就是一對矛盾。因此，就涉及到核心零部件布局的優(yōu)化及核心零部件小型化。比如，美的洗碗機在外觀尺寸不變的情況下，容積率可提升15~20%左右，讓原本洗13、14套的可以洗16、18、19套餐具。

洗碗機的功能升級也呈現(xiàn)出場景化趨勢。比如，適合老人用的，母嬰用的洗衣機，可以洗奶瓶，洗兒童用品等，很多品牌在細分市場中發(fā)力，洗碗機已經(jīng)慢慢從洗碗向洗更多品類上延伸，往細分人群上延伸，往生活場景延伸?？梢哉f，未來洗碗機的市場空間很大，就看廠商如何激活和挖掘。

由于洗碗機復購率很高，老用戶復購時會選擇升級型的產(chǎn)品，原材料漲價也會讓洗碗機企業(yè)更重視“推新賣高”，整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級非常明顯。同時，很多品牌也在推動洗碗機也在往低線市場普及，并投入很多資源。比如，快手的用戶很多是三至六級市場的消費者，通過快手，低線市場的用戶對洗碗機信息對稱透明，一旦三至六線市場被激活，一二線城市百戶用量的滲透率提高，洗碗機的市場增速會進一步加快。據(jù)奧維云網(wǎng)洗碗機零售規(guī)模推總及預(yù)測，2021年國內(nèi)洗碗機市場的整體增長可以22%，規(guī)模突破百億元，2022年的增速會比2021年還要高，規(guī)模達118億元，2023年達到152億元，2024年為202億，預(yù)計至2025年，洗碗機的每百戶擁有量將達到4臺。

當然，房地產(chǎn)精裝修的發(fā)展會對洗碗機的零售市場有所分流，據(jù)奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，洗碗機的精裝配套率2019年時為4.7%，2020年提升至9.5%，至今年5月份，已經(jīng)升至17.6%，會對零售市場有一定的影響。同時，國家對于樓市堅決的調(diào)控政策，意味著新增需求未來將被一定程度地削弱，洗碗機的增速不會一直保持較高水平。

相較于洗碗機在歐美國家的普及率已經(jīng)達到70%甚至以上，比如，德國只有8000多萬人口，洗碗機的年規(guī)模卻達250萬臺左右。在經(jīng)濟并不算發(fā)達的土耳其，洗碗機普及率更是高達83%左右，目前，中國洗碗機的市場規(guī)模僅200多萬臺。

中國家用電器協(xié)會秘書長王雷認為，洗碗機應(yīng)該是一個年銷售規(guī)模千萬級的品類，200萬臺的量太少，相當于1985年時國內(nèi)冰箱國內(nèi)市場銷售量，也就是說今天洗碗機的銷售規(guī)模跟1985年冰箱的規(guī)模是一樣的。但當時一個大學生畢業(yè)工作后要用30個月的正常收入才能夠買一臺電冰箱，今天的消費者用一個月的收入就可以購買一臺洗碗機，從購買力來講，今天洗碗機的情況要比當年冰箱好很多，所以，洗碗機市場非常值得行業(yè)期待。

王雷認為，使用過洗碗機的人都認為體驗很好，已經(jīng)是剛需。但怎么讓更多還未使用的消費者能夠認識到洗碗機，能夠感受到洗碗機對他來講是剛需產(chǎn)品，推動市場向更好、更健康、更快速發(fā)展，在消費者教育方面行業(yè)還需要下功夫。

首先，還是要在更好滿足用戶需求方面下功夫。一是更好滿足消費者對健康的需求。特別是2020年新冠疫情的暴發(fā)，更多消費者關(guān)注到健康問題，各品牌開始在除菌功能上著力攻關(guān)，并推出相應(yīng)新品，比如對大腸桿菌等的除菌率達到99.99%。未來，品牌在這方面還要持續(xù)發(fā)力，來滿足消費者常態(tài)化的健康殺菌需求。

二是更好滿足本地化的需求。比如適應(yīng)中國廚房的結(jié)構(gòu)，臺式洗碗機對消費者啟蒙很有用，一體化設(shè)計的水槽洗碗機，同時可以洗果蔬，增加筷子架、碗籃設(shè)計、洗碗機尺寸等等方便中國消費者的使用習慣，在洗碗機市場化過程中，水槽洗碗機、臺式洗碗機對推動洗碗機市場都是功不可沒。因此，持續(xù)打造更注重中國消費者獨特需求的產(chǎn)品，會為市場開發(fā)、市場推廣創(chuàng)造更好的條件。

三是更好滿足節(jié)能的需求。在節(jié)能節(jié)水理念深入人心，特別是現(xiàn)在雙碳目標下，資源節(jié)約、環(huán)境保護也是產(chǎn)品研發(fā)的一個重要方向，用技術(shù)手段讓洗碗機在節(jié)水節(jié)能方面達到良好效果，也是品牌持續(xù)發(fā)力的一大方向。今年4月1日，國家市場監(jiān)督管理總局和國家標準化委員會，制定的洗碗機國家能效標準正式實施，標準對洗碗機的耗水耗電指標進行了限定，也為行業(yè)監(jiān)督管理淘汰高耗能低能效的產(chǎn)品提供了依據(jù)。

整體來看，隨著用戶群體的變遷，以Z世代主導的零售市場，不斷進步的洗碗機這樣代表更高生活品質(zhì)的家電已經(jīng)成為新生代消費群體剛需，市場前景毋庸置疑。