洗碗機(jī) 可持續(xù)和高增長(zhǎng) 創(chuàng)新要跟得上

洗碗機(jī)創(chuàng)下連續(xù)十幾年的持續(xù)增長(zhǎng)，參與品牌數(shù)量不斷增多，產(chǎn)品形態(tài)越來(lái)越多樣化和細(xì)分化，產(chǎn)品價(jià)格也從高到低基本全覆蓋，在提升中國(guó)消費(fèi)者的廚房生活幸福感的路上快步向前。

當(dāng)前，資本市場(chǎng)、媒體、渠道及各產(chǎn)業(yè)中，洗碗機(jī)都是非常熱的一個(gè)詞。但實(shí)質(zhì)上，洗碗機(jī)是一個(gè)歷史悠久的產(chǎn)品，自德國(guó)1927年制造出世界上第一臺(tái)洗碗機(jī)以來(lái)，已經(jīng)有百年之久，曾被譽(yù)為繼洗衣機(jī)后第二個(gè)解放人類雙手的偉大發(fā)明。上世紀(jì)８０年代末期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，也曾有國(guó)內(nèi)一些品牌前赴后繼地進(jìn)入洗碗機(jī)市場(chǎng)，但最初的20多年間，受產(chǎn)品適用性及消費(fèi)習(xí)慣等影響，消費(fèi)者的認(rèn)知度并不高，一些廠家也紛紛放棄此產(chǎn)品線，直至2013年，洗碗機(jī)市場(chǎng)開(kāi)始升溫，據(jù)奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示， 2020年洗碗機(jī)市場(chǎng)總銷(xiāo)額達(dá)到87億元，總銷(xiāo)量達(dá)191.9萬(wàn)臺(tái)。2021年的1~8月，洗碗機(jī)的銷(xiāo)售規(guī)模已達(dá)57.7億元，2021年整個(gè)洗碗機(jī)行業(yè)有望突破百億大關(guān)。

在2021中國(guó)洗碗機(jī)高峰論壇的現(xiàn)場(chǎng)分享中，奧維云網(wǎng)總裁郭梅德將國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展歷程分為四個(gè)階段：

2013年至2015年的萌芽階段：行業(yè)對(duì)洗碗機(jī)建立初步的認(rèn)知，但4年的時(shí)間，洗碗機(jī)增長(zhǎng)速度并沒(méi)有行業(yè)想象的那么快，最高峰的2015年增長(zhǎng)63%。此階段，博世、西門(mén)子等外資品牌有著較高的市場(chǎng)占有率。

2016年至2017年是產(chǎn)品快速創(chuàng)新階段：以方太最具代表性，推出水槽洗碗機(jī)，各個(gè)品牌也開(kāi)始進(jìn)入洗碗機(jī)市場(chǎng)，整個(gè)市場(chǎng)熱度開(kāi)始上升。

2018年的整體市場(chǎng)增速開(kāi)始回調(diào)階段：消費(fèi)者的需求被激活之后開(kāi)始多樣化，產(chǎn)品從過(guò)去比較單一的形態(tài)，到水槽式和多嵌兩用，不同品類開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)。自此，洗碗機(jī)的產(chǎn)品變化非常之快，目前在奧維云網(wǎng)的監(jiān)測(cè)體系中有9個(gè)類型之多。

2019年至今的“二次上揚(yáng)”階段：很多新興品類快速入局，在基礎(chǔ)比較高的前提下，隨著產(chǎn)品的創(chuàng)新在不斷地升級(jí)，老板、海爾、美的等都在快速切入市場(chǎng)，而且無(wú)論線上還是線下都是快速突破。而此階段，品牌份額變化出現(xiàn)波動(dòng)，在整體市場(chǎng)高速發(fā)展中，想成為行業(yè)領(lǐng)軍者還尚不能下定論，但至少產(chǎn)品要能跟得上，創(chuàng)新能跟得上，能夠迎合消費(fèi)者的需求，在市場(chǎng)上就會(huì)有一定的地位。

可以說(shuō)，增長(zhǎng)快、體量大，市場(chǎng)熱度高成為洗碗機(jī)市場(chǎng)的主要特征，市場(chǎng)正在向良性發(fā)展趨勢(shì)邁進(jìn)，各品牌在研發(fā)投入、渠道布局、消費(fèi)者研究上都投入極大力量。

洗碗機(jī)的英文原名是dish washer，既碗碟機(jī)。中國(guó)家庭使用的餐具主要是各種碗、筷和勺等多樣化餐具，深淺不一、凹凸不平，和西方國(guó)家普遍使用的比較淺平的碟、刀和叉相比，難以洗凈。從食物結(jié)構(gòu)上來(lái)看，大部分地區(qū)以米為主食，容易粘在餐具上，而炒菜也比較油膩，殘?jiān)捕啵透硬灰紫锤蓛簟?/p>

因此，洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的快速發(fā)展，離不開(kāi)產(chǎn)品本身的本土化技術(shù)進(jìn)步。可以看到，洗碗機(jī)的核心技術(shù)水路系統(tǒng)涉及的洗滌泵、加熱器、水槽、內(nèi)水管、噴淋器、排水泵各個(gè)部件的技術(shù)均在不斷升級(jí)，高溫殺菌、紫外線殺菌、銀離子滅菌等，風(fēng)機(jī)、加熱、冷凝、熱交換等多種殺菌技術(shù)及多烘干方式被應(yīng)用至洗碗機(jī)當(dāng)中。解決了年輕人喜歡烹飪前的參與，不喜歡廚余垃圾處理的問(wèn)題，成功將懶人經(jīng)濟(jì)激活。所以，洗碗機(jī)也是整體家電品類中復(fù)購(gòu)率極高的產(chǎn)品。

從產(chǎn)品的類型來(lái)看，洗碗機(jī)從最早的嵌入式已經(jīng)延伸至多種類型的產(chǎn)品。其中，增長(zhǎng)最快，能夠滿足廚房局改或者整裝配套較強(qiáng)的全尺寸嵌入式洗碗機(jī)獨(dú)占鰲頭。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至今年8月，全尺寸嵌入式洗碗機(jī)的線上占比突破30%，線下占比將近66%。今年很多品牌的新品中，此類產(chǎn)品也較多。另外，尺寸在60CM×60CM，可替換消毒柜的機(jī)型，雖然比重在下降，但目前還保持一定的增速，對(duì)消毒柜形成一定的沖擊。

從用戶的需求來(lái)看，滿足大套數(shù)的洗碗機(jī)產(chǎn)品成為主流且需求趨穩(wěn)。最早的洗碗機(jī)是以清洗8套餐具為主，但中國(guó)家庭中的碗的形狀復(fù)雜，而且不僅是洗碗，消費(fèi)者還希望可以洗鍋。奧維云網(wǎng)對(duì)炊具的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，直徑32CM、34CM的炒鍋銷(xiāo)量占比在上升，消費(fèi)者家中用的鍋也在變大。那么，對(duì)洗碗機(jī)的套數(shù)要求會(huì)成為消費(fèi)者選擇的剛需。

所以，可以看到，洗碗機(jī)的清洗套數(shù)從13套到14套、15套、16套、17套，很快可能18套、19套的產(chǎn)品都會(huì)投放市場(chǎng)。而套數(shù)的增大，意味著產(chǎn)品尺寸的加大。但大部分消費(fèi)者家中的廚房面積又不大，這就是一對(duì)矛盾。因此，就涉及到核心零部件布局的優(yōu)化及核心零部件小型化。比如，美的洗碗機(jī)在外觀尺寸不變的情況下，容積率可提升15~20%左右，讓原本洗13、14套的可以洗16、18、19套餐具。

洗碗機(jī)的功能升級(jí)也呈現(xiàn)出場(chǎng)景化趨勢(shì)。比如，適合老人用的，母嬰用的洗衣機(jī)，可以洗奶瓶，洗兒童用品等，很多品牌在細(xì)分市場(chǎng)中發(fā)力，洗碗機(jī)已經(jīng)慢慢從洗碗向洗更多品類上延伸，往細(xì)分人群上延伸，往生活場(chǎng)景延伸?？梢哉f(shuō)，未來(lái)洗碗機(jī)的市場(chǎng)空間很大，就看廠商如何激活和挖掘。

由于洗碗機(jī)復(fù)購(gòu)率很高，老用戶復(fù)購(gòu)時(shí)會(huì)選擇升級(jí)型的產(chǎn)品，原材料漲價(jià)也會(huì)讓洗碗機(jī)企業(yè)更重視“推新賣(mài)高”，整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)非常明顯。同時(shí)，很多品牌也在推動(dòng)洗碗機(jī)也在往低線市場(chǎng)普及，并投入很多資源。比如，快手的用戶很多是三至六級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)者，通過(guò)快手，低線市場(chǎng)的用戶對(duì)洗碗機(jī)信息對(duì)稱透明，一旦三至六線市場(chǎng)被激活，一二線城市百戶用量的滲透率提高，洗碗機(jī)的市場(chǎng)增速會(huì)進(jìn)一步加快。據(jù)奧維云網(wǎng)洗碗機(jī)零售規(guī)模推總及預(yù)測(cè)，2021年國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)的整體增長(zhǎng)可以22%，規(guī)模突破百億元，2022年的增速會(huì)比2021年還要高，規(guī)模達(dá)118億元，2023年達(dá)到152億元，2024年為202億，預(yù)計(jì)至2025年，洗碗機(jī)的每百戶擁有量將達(dá)到4臺(tái)。

當(dāng)然，房地產(chǎn)精裝修的發(fā)展會(huì)對(duì)洗碗機(jī)的零售市場(chǎng)有所分流，據(jù)奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)的精裝配套率2019年時(shí)為4.7%，2020年提升至9.5%，至今年5月份，已經(jīng)升至17.6%，會(huì)對(duì)零售市場(chǎng)有一定的影響。同時(shí)，國(guó)家對(duì)于樓市堅(jiān)決的調(diào)控政策，意味著新增需求未來(lái)將被一定程度地削弱，洗碗機(jī)的增速不會(huì)一直保持較高水平。

相較于洗碗機(jī)在歐美國(guó)家的普及率已經(jīng)達(dá)到70%甚至以上，比如，德國(guó)只有8000多萬(wàn)人口，洗碗機(jī)的年規(guī)模卻達(dá)250萬(wàn)臺(tái)左右。在經(jīng)濟(jì)并不算發(fā)達(dá)的土耳其，洗碗機(jī)普及率更是高達(dá)83%左右，目前，中國(guó)洗碗機(jī)的市場(chǎng)規(guī)模僅200多萬(wàn)臺(tái)。

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王雷認(rèn)為，洗碗機(jī)應(yīng)該是一個(gè)年銷(xiāo)售規(guī)模千萬(wàn)級(jí)的品類，200萬(wàn)臺(tái)的量太少，相當(dāng)于1985年時(shí)國(guó)內(nèi)冰箱國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售量，也就是說(shuō)今天洗碗機(jī)的銷(xiāo)售規(guī)模跟1985年冰箱的規(guī)模是一樣的。但當(dāng)時(shí)一個(gè)大學(xué)生畢業(yè)工作后要用30個(gè)月的正常收入才能夠買(mǎi)一臺(tái)電冰箱，今天的消費(fèi)者用一個(gè)月的收入就可以購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)洗碗機(jī)，從購(gòu)買(mǎi)力來(lái)講，今天洗碗機(jī)的情況要比當(dāng)年冰箱好很多，所以，洗碗機(jī)市場(chǎng)非常值得行業(yè)期待。

王雷認(rèn)為，使用過(guò)洗碗機(jī)的人都認(rèn)為體驗(yàn)很好，已經(jīng)是剛需。但怎么讓更多還未使用的消費(fèi)者能夠認(rèn)識(shí)到洗碗機(jī)，能夠感受到洗碗機(jī)對(duì)他來(lái)講是剛需產(chǎn)品，推動(dòng)市場(chǎng)向更好、更健康、更快速發(fā)展，在消費(fèi)者教育方面行業(yè)還需要下功夫。

首先，還是要在更好滿足用戶需求方面下功夫。一是更好滿足消費(fèi)者對(duì)健康的需求。特別是2020年新冠疫情的暴發(fā)，更多消費(fèi)者關(guān)注到健康問(wèn)題，各品牌開(kāi)始在除菌功能上著力攻關(guān)，并推出相應(yīng)新品，比如對(duì)大腸桿菌等的除菌率達(dá)到99.99%。未來(lái)，品牌在這方面還要持續(xù)發(fā)力，來(lái)滿足消費(fèi)者常態(tài)化的健康殺菌需求。

二是更好滿足本地化的需求。比如適應(yīng)中國(guó)廚房的結(jié)構(gòu)，臺(tái)式洗碗機(jī)對(duì)消費(fèi)者啟蒙很有用，一體化設(shè)計(jì)的水槽洗碗機(jī)，同時(shí)可以洗果蔬，增加筷子架、碗籃設(shè)計(jì)、洗碗機(jī)尺寸等等方便中國(guó)消費(fèi)者的使用習(xí)慣，在洗碗機(jī)市場(chǎng)化過(guò)程中，水槽洗碗機(jī)、臺(tái)式洗碗機(jī)對(duì)推動(dòng)洗碗機(jī)市場(chǎng)都是功不可沒(méi)。因此，持續(xù)打造更注重中國(guó)消費(fèi)者獨(dú)特需求的產(chǎn)品，會(huì)為市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)推廣創(chuàng)造更好的條件。

三是更好滿足節(jié)能的需求。在節(jié)能節(jié)水理念深入人心，特別是現(xiàn)在雙碳目標(biāo)下，資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)也是產(chǎn)品研發(fā)的一個(gè)重要方向，用技術(shù)手段讓洗碗機(jī)在節(jié)水節(jié)能方面達(dá)到良好效果，也是品牌持續(xù)發(fā)力的一大方向。今年4月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，制定的洗碗機(jī)國(guó)家能效標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)洗碗機(jī)的耗水耗電指標(biāo)進(jìn)行了限定，也為行業(yè)監(jiān)督管理淘汰高耗能低能效的產(chǎn)品提供了依據(jù)。

整體來(lái)看，隨著用戶群體的變遷，以Z世代主導(dǎo)的零售市場(chǎng)，不斷進(jìn)步的洗碗機(jī)這樣代表更高生活品質(zhì)的家電已經(jīng)成為新生代消費(fèi)群體剛需，市場(chǎng)前景毋庸置疑。