老板電器任富佳：后疫情時代破冰突圍構(gòu)建基于“用戶場景”廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)新生態(tài)

2020年，疫情“黑天鵝”下，全球經(jīng)濟(jì)遭遇巨大沖擊，傳統(tǒng)廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)亦進(jìn)入白熱化紅海競爭階段，想要從中脫穎而出勢必要有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新模式。

10月10日，主題為“場景重構(gòu)、智啟未來”2020中國廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會在上海召開，中國五金制品協(xié)會聯(lián)合奧維云網(wǎng)發(fā)布《2020-2021中國廚衛(wèi)產(chǎn)品消費(fèi)洞察白皮書》，提示疫情后市場，智能化、場景化、健康化、社交化、集成化的需求必將產(chǎn)生強(qiáng)大的驅(qū)動力，成為中國廚衛(wèi)行業(yè)的新藍(lán)海和新機(jī)遇。

會上，主辦方特邀企業(yè)代表，杭州老板電器股份有限公司副董事長、總裁任富佳就《如何構(gòu)建基于“用戶場景”的廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)新生態(tài)》做主題演講，指出中國廚房正經(jīng)歷“本土化”、“復(fù)合化”、“精品化”、“智能化”四大趨勢的深刻變革，而應(yīng)對趨勢變化，老板電器正努力推動廚電產(chǎn)業(yè)新生態(tài)的構(gòu)建，創(chuàng)造中國新廚房。

任富佳強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前的廚電消費(fèi)主力人群已迎來后浪時代，老板電器提出創(chuàng)造中國新廚房的全新品牌定位，正是對當(dāng)下及未來中國廚房變革的預(yù)見與行動。

以技術(shù)創(chuàng)新為核心驅(qū)動，用造勢能力定義中國新廚房

中國第一代吸油煙機(jī)產(chǎn)品、行業(yè)首臺大吸力油煙機(jī)、業(yè)內(nèi)首臺搭載ROKI智能烹飪系統(tǒng)的智能大吸力油煙機(jī)，全球首款中央吸油煙機(jī)以及行業(yè)首臺集成吸油煙機(jī)……回顧老板電器41年發(fā)展歷程，這家堅(jiān)持高端品牌定位的企業(yè)在以技術(shù)創(chuàng)新作為企業(yè)核心驅(qū)動力之下開創(chuàng)了行業(yè)無數(shù)次第一。

而無論是連續(xù)5年全球最暢銷品牌之一的老板油煙機(jī)、嵌入式灶具，連續(xù)6年入圍“BrandZ最具價值中國品牌100強(qiáng)”，連續(xù)15年榮膺“亞洲500強(qiáng)"。老板電器，專注傳承和創(chuàng)新中式烹飪文化精髓的老板電器都在用實(shí)力演繹中國新廚房的定義。

“過去的成功靠順勢和取勢，今天和未來靠的是造勢的能力?！痹谌胃患芽磥?，當(dāng)下廚電產(chǎn)業(yè)要創(chuàng)造全新發(fā)展格局，必須修煉出企業(yè)創(chuàng)造需求的能力。

2020年9月，老板電器發(fā)布首款搭載“1秒控?zé)熆萍肌钡碾p腔大吸力油煙機(jī)，通過AI智能精算，在油煙升騰前一秒，就能提前預(yù)判油煙大小。同時，老板電器也在積極推動變頻技術(shù)在行業(yè)內(nèi)的普及和運(yùn)用。近期，老板電器上市的新一代的產(chǎn)品由于變頻技術(shù)和新風(fēng)道技術(shù)的加持，讓油煙機(jī)不管是風(fēng)壓，風(fēng)量還是噪音這三大指標(biāo)都得到了提升和完美的結(jié)合。

中國廚房解決方案三大標(biāo)準(zhǔn) 貫穿烹飪?nèi)溌穲鼍靶枨?/strong>

在任富佳看來，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，消費(fèi)趨勢必然呈現(xiàn)出從崇尚外來主義到追捧本土文化的遷移。而油煙機(jī)和灶具的發(fā)展也驗(yàn)證了中國人獨(dú)有的烹飪方式需要企業(yè)創(chuàng)造出真正適合每個中國家庭的廚房電器。

因此，老板電器把產(chǎn)品創(chuàng)新的邏輯重新定義為：用更懂中式烹飪的靈魂，來創(chuàng)造性地解決中式烹飪的負(fù)擔(dān)。而“更強(qiáng)的性能”“更優(yōu)的空間”“更多的功能”正是老板電器為達(dá)到更適合中國廚房和中式烹飪要求，提出的真正適合中國廚房解決方案的三大標(biāo)準(zhǔn)。

任富佳指出，中國人的烹飪方式多樣繁復(fù)，千變?nèi)f化，多達(dá)72種的烹飪技法，每一種烹飪方式都可能出現(xiàn)極端的情況，每一種都是對廚房設(shè)備的極致挑戰(zhàn)，因此廚房電器必須擁有更強(qiáng)的性能來應(yīng)對和解決各類難題。此外。中國人的廚房空間面積有限，廚房電器必須更好適配中國廚房的有限面積和櫥柜尺寸，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品內(nèi)部功能空間極致的利用。同時，廚房面積有限的情況下廚電產(chǎn)品還需盡可能要做到一機(jī)多用，一并解決用戶在爆炒、多樣烹飪、控油煙、凈化、消毒、餐后清潔等貫穿烹飪前、中、后全鏈路的場景需求。

基于使用場景實(shí)現(xiàn)跨品類間高度協(xié)同：套系化——廚電消費(fèi)升級必然結(jié)果

任富佳表示，過去以油煙機(jī)、灶具為主的“中國舊廚房1.0時代”已無法滿足當(dāng)下廚房生活的需求，中國廚房正在升級到至少包括吸油煙機(jī)、灶具、蒸烤一體機(jī)，洗碗機(jī)的復(fù)合功能4.0時代。

“套系化是廚電消費(fèi)升級達(dá)到一定階段的必然結(jié)果。”任富佳認(rèn)為，當(dāng)下市場上的復(fù)合化、套系化只是一個銷售層面上的組合概念，但套系化并不是把設(shè)備進(jìn)行積木式的簡單堆砌，而是基于使用場景實(shí)現(xiàn)跨品類間的高度協(xié)同，擁有統(tǒng)一的工業(yè)設(shè)計(jì)語言、統(tǒng)一的技術(shù)語言、統(tǒng)一的文化理念，以及產(chǎn)品形態(tài)上的更有機(jī)整合與疊加，使得組合后的各個產(chǎn)品擁有更佳的使用體驗(yàn)，并且降低用戶的購買成本和后期維護(hù)成本。

據(jù)介紹，今年老板電器提出了“中國新廚房，老板四件套”理念，也相應(yīng)推出了包括分體套系和集成套系在內(nèi)的多個解決方案。其中分體式機(jī)皇四件套產(chǎn)品，套系中的每個單品都實(shí)現(xiàn)了行業(yè)暢銷榜前三的成績；四件套產(chǎn)品的銷售量內(nèi)部占比同比增長70%以上，并也大大帶動了三件套和五件套、六件套的占比，為終端門店的客單價提高發(fā)揮了重要的作用。

與此同時，老板電器發(fā)布了包括集成烹飪區(qū)的集成吸油煙機(jī)，以及集成凈洗區(qū)的集成凈洗水槽，在1.8米的廚房有限空間里，只靠2臺產(chǎn)品完美地實(shí)現(xiàn)了洗、切、凈、蒸、烤、炒等一機(jī)多能的全部需求。

“智能烹飪”：基于烹飪?nèi)溌芳?xì)分場景，垂直縱向智能化賦能

近年來，伴隨人工智能技術(shù)的運(yùn)用，新一代廚電產(chǎn)品從單機(jī)聯(lián)網(wǎng)、品類間互聯(lián)，升級到了越來越多的場景化深度應(yīng)用方案。早在2014年就發(fā)布了首套智能套裝，實(shí)現(xiàn)自動化控制“火候”的老板電器也從未停止對于“智能烹飪”的優(yōu)化和思考。

在任富佳眼中，“智能烹飪”是基于烹飪?nèi)溌分懈鱾€細(xì)分場景，垂直縱向的智能化賦能，從而提升烹飪過程的效率，保障烹飪結(jié)果的完美。

眾所周知，中式烹飪是一門不確定的藝術(shù)，過度依賴個人經(jīng)驗(yàn)的發(fā)揮，這也給烹飪者，尤其是年輕烹飪者學(xué)習(xí)烹飪帶來了挑戰(zhàn)。因此，如何借助智能科技化繁為簡，提升烹飪的自動化，去掉烹飪過程中繁復(fù)的環(huán)節(jié)，成為了擺在廚電企業(yè)面前的課題。

2020年，老板電器成立了行業(yè)唯一的中式烹飪學(xué)院，開始建設(shè)全球最大中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，通過溫度和時間，研究中式烹飪?nèi)绾瓮ㄟ^標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)化，讓其更容易被掌控。據(jù)悉，截至目前，數(shù)據(jù)庫已收集和創(chuàng)造超過3000道中式菜品曲線。此外，老板電器還與八大菜系宗師、知名餐廳主廚等餐飲界最權(quán)威、最資深的人群合作，把他們的拿手菜轉(zhuǎn)錄為一道道中式烹飪曲線，植入在其智能烹飪系統(tǒng)中，讓用戶在家也能還原大師的味道。

任富佳透露，目前老板電器已開始將烹飪曲線的研究成果應(yīng)用到油煙機(jī)、智能灶、無人鍋、蒸烤一體機(jī)等產(chǎn)品中。全新的第3代智能烹飪產(chǎn)品組合也將會在明年問世。

“烹飪其實(shí)是一個創(chuàng)造奇跡的過程?！比胃患褟?qiáng)調(diào)，“智能烹飪”的目的絕不是用全自動化智能化來替代動手烹飪，剝奪人們的烹飪能力，而是通過科技來優(yōu)化烹飪過程中那些可以交給機(jī)器的繁瑣環(huán)節(jié)，從而降低人們參與烹飪的門檻，提升參與烹飪的意愿，還原出一個更便捷，更健康，更有趣的體驗(yàn)。

構(gòu)建基于“用戶場景”廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)新生態(tài) 需要全行業(yè)同協(xié)力

不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海。任富佳表示，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，改變中國廚房的現(xiàn)狀，更需要全行業(yè)的共同努力，需要各個協(xié)會和有關(guān)部門的關(guān)注與支持。

為此，他呼吁，基于當(dāng)前中國廚房面積在普通住宅面積中的占比偏低，規(guī)劃多年來一直尚未改善，已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求，能夠合理擴(kuò)容廚房面積。

其次，現(xiàn)有廚電配套管線設(shè)計(jì)，櫥柜的設(shè)計(jì)仍是基于單一功能1.0時代，匹配煙機(jī)與灶具的產(chǎn)物，已無法適應(yīng)多品類的整體解決方案的安裝需要，呼吁精裝房增加配套廚電管線方案和調(diào)整櫥柜的設(shè)計(jì)，預(yù)留相關(guān)位置。

第三，伴隨近年來蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)持續(xù)熱銷，呼吁盡快制定出臺這兩大品類的更加適合中國廚房的行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)品類健康持續(xù)的增長。

最后，任富佳表示，當(dāng)下中國，蒸烤一體機(jī)和洗碗機(jī)等新消費(fèi)品類的普及率偏低，家庭擁有率不到5%。但這2大品類對提升廚房美好生活的品質(zhì)起了很大的作用。因此，他也呼吁相關(guān)協(xié)會，引導(dǎo)新消費(fèi)趨勢，制定刺激新消費(fèi)的政策，推動消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)更高品質(zhì)的廚房生活。

后疫情時代破冰突圍，老板電器正用專注、傳承與創(chuàng)新，構(gòu)建基于“用戶場景”廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，迎來廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新階段！