老板電器回答杭州“工匠日”：智能制造時代仍需一顆匠心

9月26日，全國首個“926工匠日”暨長三角工匠論壇在杭州開幕，以“工匠精神”融匯推進(jìn)杭州高質(zhì)量一體化發(fā)展。長三角是我國先進(jìn)制造業(yè)聚集地，杭州啟動“新制造計劃”，都離不開“工匠精神”。

（老板電器慶祝全國首個926工匠日）

1979年誕生于杭州余杭的高端廚電領(lǐng)導(dǎo)品牌老板電器，在40年的發(fā)展歷程中秉持自己獨特的“老虎鉗”精神，用產(chǎn)品品質(zhì)踐行著工匠精神。對老板電器來說，培養(yǎng)技藝精湛的高級工匠固然重要，但更重要的是如何將工匠精神轉(zhuǎn)化為整個企業(yè)的體制機(jī)制，融入企生產(chǎn)流程，使企業(yè)不斷精益求精。

在智能制造的時代，人力雖然大幅度被機(jī)器替代，但老板電器認(rèn)為，人的因素依然是關(guān)鍵，智能制造時代，仍需一顆匠心。

將匠心融入產(chǎn)品研發(fā)與制造

工匠是行業(yè)的品格體現(xiàn)，工匠精神是制造品質(zhì)的靈魂。每個企業(yè)都有其獨特的匠人文化，而老板電器的匠人精神，可以從艱苦奮斗的“老虎鉗”精神說起。

從1979年的紅星五金廠，到1989年的“老板”，老板電器用10年的時間完成了企業(yè)的蛻變。在此期間，創(chuàng)新務(wù)實、勇于突破的“老虎鉗”精神始終貫徹企業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)，也奠定了往后老板電器產(chǎn)業(yè)制造的工匠基因。

（老板電器用“老虎鉗精神”建立紅星五金廠）

進(jìn)入21世紀(jì)，老板電器經(jīng)歷了從崛起創(chuàng)新到騰飛超越的發(fā)展階段。在快消經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時代，老板電器作為大型制造企業(yè)，并沒有一味追求量與速度，放棄嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實的原則，反而以更精益求精、厚積薄發(fā)、尋求創(chuàng)變的態(tài)度對待研發(fā)生產(chǎn)，并貫穿整個過程，設(shè)計出理想、創(chuàng)新，更貼合市場需求的廚電產(chǎn)品，就如對于蒸箱的研發(fā)設(shè)計。

基于人們對蒸制品原汁原味、食材本味的口味追求，老板電器蒸箱研發(fā)團(tuán)隊遠(yuǎn)赴云南、廣東等地考察，期望從傳統(tǒng)烹飪文化中尋找靈感，吸取創(chuàng)意。在了解到云南地區(qū)用來做“汽鍋雞”的“汽鍋”，廣東地區(qū)用來做“隔水燉”的燉盅都能很好地還原食材鮮味后，老板電器產(chǎn)生了將傳統(tǒng)器皿與現(xiàn)代蒸箱結(jié)合的創(chuàng)意想法。

緊接著，老板電器自主研究蒸汽的路徑設(shè)計、器皿形狀、器皿容積等元素，歷時兩年，才將一口符合要求的中式陶瓷燉鍋制作出來，使蒸箱實現(xiàn)“快蒸慢燉”的烹飪效果，在效率和口感上都得到統(tǒng)一。

老板電器還專門設(shè)立了烹飪體驗中心，來設(shè)計食物最佳口感和營養(yǎng)的溫度曲線。根據(jù)不同的食物，不同的蒸箱蒸制模式，老板電器研發(fā)人員需要每天做3到4次的測試，耗時兩個月才能確定一種食物的最佳溫度曲線。

（老板蒸箱特制的中式陶瓷燉鍋）

在2017年生產(chǎn)大吸力油煙機(jī)時，老板電器的一名員工在現(xiàn)場試用產(chǎn)品之際，反饋產(chǎn)品邊角處摸起來有一些顆粒感，不夠光滑。盡管這個小細(xì)節(jié)不會影響產(chǎn)品的使用效果，老板電器還是引進(jìn)了高昂的自動打磨機(jī)，通過標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)把控，提高產(chǎn)品品質(zhì)。產(chǎn)品經(jīng)過打磨后，再經(jīng)人工使用絲襪在產(chǎn)品表面來回摩擦，絲襪完好無損，產(chǎn)品才算合格。

由于對產(chǎn)品的嚴(yán)格把控以及創(chuàng)新開發(fā)，老板電器得到了“品字標(biāo)浙江制造”的認(rèn)證，不僅是吸油煙機(jī)“品字標(biāo)浙江制造”標(biāo)準(zhǔn)制定參與企業(yè)之一，也是首批獲得“品字標(biāo)浙江制造”的企業(yè)，擁有“品字標(biāo)”的廚電品牌之一。同時，老板油煙機(jī)還連續(xù)取得全球銷量第一的成績，并在2017年獲得質(zhì)量管理領(lǐng)域最高獎項“全國質(zhì)量獎”榮譽(yù)。

（老板電器榮獲全國質(zhì)量獎）

智能制造時代仍需堅持匠心

2010年后，中國科學(xué)技術(shù)的發(fā)展比以往任何一個年代都更快速，器械、機(jī)器人開始進(jìn)入生產(chǎn)基地，替代人工，企業(yè)迎來了智能制造的時代。智能制造帶來的不僅是生產(chǎn)效率的提高，也節(jié)約了用工成本和費用，為公司快速發(fā)展提供了保障。

但智能時代是否就不需要工匠精神了呢？當(dāng)然不是。在老板電器看來，智能制造時代，對工匠精神應(yīng)有更高維度的理解。

首先，在智能制造時代，目前一些復(fù)雜的工序仍需由高技能的工匠來完成，更加凸顯人的價值。而無論是操控智能設(shè)備，還是人工制造，都需要一顆兢兢業(yè)業(yè)、細(xì)心謹(jǐn)慎的“匠心”。最終工匠的技藝可能會失傳，但工匠精神仍會作為一種基因，在企業(yè)中代代相傳。

其次，許多人將工匠精神狹義地理解為拿著一門現(xiàn)有的技術(shù)不斷精進(jìn)，而實際上，創(chuàng)新也是工匠精神的題中之意，像魯班這樣偉大的古代工匠，也都是極富創(chuàng)新能力的人。老板電器認(rèn)為，在智能制造時代，我們更需要具有創(chuàng)新內(nèi)核的工匠精神。智能制造替代了人力，可以使人將更多精力放在具有創(chuàng)新價值的工作上，這照樣少不了工匠精神。

（老板電器智能制造基地）

實際上，智能制造比過去的傳統(tǒng)制造更加靈活，小批次、定制化的柔性生產(chǎn)成為可能，這更加考驗人類對整個智能系統(tǒng)的掌控能力。這需要新時代的“工匠精神”。

在未來的發(fā)展中，老板電器將不斷重塑創(chuàng)新、務(wù)實、奮進(jìn)的“老虎鉗”創(chuàng)業(yè)精神，研發(fā)出更高品質(zhì)的創(chuàng)新產(chǎn)品，實現(xiàn)傳承與創(chuàng)新中國烹飪文化精髓，用現(xiàn)代科技改造中國廚房，創(chuàng)造人類對廚房生活的一切美好向往。