果汁養(yǎng)出好氣色 料理機(jī)帶來五彩生活

　　使用料理機(jī)，可以自制果汁、豆?jié){、果醬等，或通過磨粉功能加工食材，享受天然飲食的美味、健康和快樂。甚至可以這樣說：料理機(jī)正在為我們營造一種新的生活，令人心馳神往。

　　料理機(jī)可以制作很多種飲品，在家里也可以享受健康蔬果生活。大家來看看我平常在家里都會制作哪些美味飲品吧!

　　制作山楂汁，取新鮮山楂果5枚(約60克)，洗凈，去掉果核、果柄，加入九陽料理機(jī)的攪拌杯中，使用濾網(wǎng)，添加250毫升涼開水，按九陽料理機(jī)的預(yù)定程序攪拌(時間35秒)，制成的山楂汁見下圖。它的顏色或許會讓你感到有些意外：自制山楂汁的顏色呈橙色，而不是我們一般認(rèn)為的紅色。這其實也容易理解，山楂的果皮是紅色的，但果肉并非紅色，而是淺色的，所以自制山楂汁并不呈紅色。

　　用九陽料理機(jī)自制的山楂汁

　　用類似的方法也可制作蘋果汁、葡萄汁、獼猴桃汁，等等。它們的色彩會讓你驚異并且驚艷;再嗅聞它們的氣息，品嘗它們的口感，會讓你倍感新鮮、心曠神怡。用九陽料理機(jī)制作的獼猴桃汁見下圖。

　　自制的獼猴桃汁

　　在眾多果汁中，特別向朋友們推薦蘋果汁。蘋果是一種營養(yǎng)豐富的水果。蘋果中含有鉀，對心血管有保護(hù)作用;含有鋅，有助于增強(qiáng)記憶力;富含維生素C、B，對調(diào)節(jié)人體生理功能和預(yù)防某些疾病有功效。蘋果所含的有機(jī)酸和果膠，也有保健功效。

　　用料理機(jī)制作的鮮蘋果汁口感頗佳，值得細(xì)細(xì)品味。而且，蘋果有紅富士、國光、黃元帥等多個品種，不同品種制作的蘋果汁口感有別，各具特色。這樣各具特色的蘋果汁，只有自己動手制作才能夠品嘗到。蘋果汁的制作，本文在下面將詳細(xì)介紹。

　　說了這么多料理機(jī)可以制作的果汁，其實在果汁的制作過程中，還有不少特別有意思的細(xì)節(jié)，這些細(xì)節(jié)的稍加變化也可以讓你體驗到不同的味道。

　　第一個研究：果汁制作過程中，攪拌時間對制作效果的影響。

　　在采用料理機(jī)制作果汁的過程中，攪拌時間對于制作效果有沒有影響?通過研究就可以知道。以蘋果汁為例。取100克蘋果，去皮、去核，加入九陽料理機(jī)的攪拌杯，使用濾網(wǎng)，添加250毫升涼開水，進(jìn)行攪拌。第一份“試樣”攪拌時間為10秒，制成的蘋果汁見下圖左，第二份“試樣”攪拌時間為70秒，制成的蘋果汁見下圖右?？梢钥闯?，攪拌時間延長后，蘋果汁的顏色變深了。

　　不同攪拌時間制作的蘋果汁(左：攪拌10秒;右：70秒)

　　蘋果汁的顏色隨攪拌時間延長而變深，不僅影響視覺感受，而且蘋果汁本身可能也發(fā)生了一些細(xì)微變化。這項研究結(jié)果提示我們，要注意適當(dāng)調(diào)控食材的攪拌時間。

　　不過，應(yīng)該指出，像蘋果這樣易于在攪拌中變色的食材并不多見。大多數(shù)食材在攪拌中是不易變色的。

　　九陽料理機(jī)(譬如JYL-C010型)預(yù)設(shè)了攪拌程序。經(jīng)過實測，JYL-C010型料理機(jī)的預(yù)設(shè)程序是先攪拌5秒，略停，再攪拌30秒。這樣的預(yù)設(shè)攪拌時間，對于大多數(shù)食材都是適宜的。像蘋果這樣易于變色的食材，或者其他特殊情況，使用者可以自行掌控攪拌時間。

　　第二個研究：鮮果添加量與口感的關(guān)系。

　　鮮果添加量與口感的關(guān)系，也是需要密切關(guān)注的。以蘋果為例，如果要讓果汁有較明顯的蘋果味，可能至少要加入100克蘋果，配合250毫升水。但是，如果只需要淡淡的蘋果味，那么50克或更少的蘋果(配合250毫升水)可能就夠了。這要看飲用者自己的口味和感覺，酌情加以調(diào)節(jié)。調(diào)節(jié)的時候，不僅要注意飲用果汁時候的感覺，而且要關(guān)注喝完之后一段時間腸胃的感覺。筆者建議：把蘋果汁當(dāng)飲料喝，還是清淡一些為宜。

　　不同水果的口味輕重不同。譬如，山楂的酸味較重，用30克山楂配合250毫升水，可能就夠了。也許還要加點糖來調(diào)節(jié)。

　　總之，人們應(yīng)該依照自己的口味喜好和身體狀況，選擇適宜自己的果汁濃度。

　　人們對于果蔬汁的食用，有悠遠(yuǎn)的歷史。東晉名醫(yī)葛洪《肘后備急方》中稱：“青蒿一握，水一升漬，絞取汁服”可治“久瘧”。由此可感知果蔬汁運(yùn)用的歷史淵源。

　　除前面介紹的之外，可用于料理機(jī)制作飲品的食材還有許多，譬如胡蘿卜、荸薺等。其中，胡蘿卜汁色彩鮮艷，口感甜綿;荸薺汁色澤淡雅，口感舒爽，需煮熟后飲用，洋溢著荸薺特有的清香。

　　料理機(jī)可以改變我們的生活方式，為我們營造令人神往的新生活：讓飲食既有營養(yǎng)，又有情趣，還節(jié)省時間。

　　自制的胡蘿卜汁：色彩鮮艷，口感甜綿

　　自制的荸薺汁：色澤淡雅，口感舒爽

　　其實，各種家電都與百姓的日常生活息息相關(guān)。生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商應(yīng)該跳出狹隘的商業(yè)利益的樊籬，從更廣闊的社會生活視角來看待家電產(chǎn)品的作用。這樣，市場營銷也會搞得更加有的放矢、有聲有色，取得更豐碩的成果。