五金協(xié)會金立新：炊具市場品牌集中度進(jìn)一步提升

　　中國炊具行業(yè)經(jīng)歷了近50多年的發(fā)展歷史，經(jīng)歷了一個不平凡的過程。這個行業(yè)近十年來取得的進(jìn)步是長足的，尤其是金融危機(jī)以來，炊具行業(yè)保持著一個比較高速的速度，本文從2014年的進(jìn)出口數(shù)據(jù)、國內(nèi)企業(yè)發(fā)展情況和產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)出發(fā)，分析了目前炊具行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

五金制品協(xié)會副秘書長金立新

　　從2014年進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析，內(nèi)、外銷營業(yè)收入較去年同期均有增長，總體規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，尤其是龍頭企業(yè)表現(xiàn)良好，從進(jìn)口數(shù)據(jù)和進(jìn)口國家地區(qū)來看，進(jìn)口數(shù)據(jù)增長比較大，表示中國炊具市場上出現(xiàn)了新的一種需求，國內(nèi)的炊具企業(yè)應(yīng)該給與重視。

　　今年的數(shù)據(jù)細(xì)分以后看出來，國內(nèi)同樣也出現(xiàn)了不銹鋼炊具的增幅，鋼鐵制品炊具的需求也比較大。不銹鋼炊具正在被越來越多的人所接受和喜愛，而鋁制的炊具也在增長。值得一提的是，不粘鍋的增長也比較迅速，這與國內(nèi)年輕人接受西方的一種烹飪方式息息相關(guān)。

　　目前國內(nèi)企業(yè)發(fā)展情況

　　行業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)一步壯大，企業(yè)集中度和現(xiàn)代化建設(shè)水平進(jìn)一步提高。行業(yè)中涌現(xiàn)了一批有代表性的企業(yè)，表現(xiàn)搶眼。代表企業(yè)有蘇泊爾、愛仕達(dá)、三禾廚具和伊爾樂廚具。

　　領(lǐng)軍第二梯隊(duì)的是珠海雙喜電器有限公司，作為國內(nèi)最早的炊具企業(yè)，雙喜十年磨一劍，在完成改制之后獲得了全面的提升，銷量目標(biāo)向10億元沖擊。還有上海冠華不銹鋼制品公司雖然主要做貼牌產(chǎn)品出口，但是產(chǎn)品質(zhì)量上乘。也是不銹鋼鍋具的主要生產(chǎn)企業(yè)之一。

　　此外，各個地區(qū)的不少炊具企業(yè)都在奮起直追，發(fā)展情況非常不錯。

　　在企業(yè)發(fā)展過程中，有不少的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，例如龍頭企業(yè)推出的生活體驗(yàn)館項(xiàng)目，是一種非常好的方式。企業(yè)應(yīng)該重視營銷方式，炊具做出來的最終目的就是要給消費(fèi)者用的，只有一切以消費(fèi)者的需求出發(fā)，才能贏得終端的勝利。

　　炊具行業(yè)的發(fā)展趨勢

　　1、國內(nèi)市場開發(fā)力度增強(qiáng)人性化、精品化、高端化、品牌化是國內(nèi)市場未來方向。隨著不同檔次、規(guī)模梯隊(duì)的建立，炊具行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量普遍提升，品種更加齊全。隨著行業(yè)、企業(yè)對創(chuàng)新、技術(shù)的追求，企業(yè)的研發(fā)投入、市場投入得到了加強(qiáng)，這一方面體現(xiàn)在龍頭企業(yè)自身在實(shí)驗(yàn)設(shè)施、裝備上持續(xù)投入，加大了研發(fā)人員和技術(shù)人員的培訓(xùn)，企業(yè)的整個市場營銷、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)也在持續(xù)壯大。未來還要進(jìn)一步引導(dǎo)行業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入、加大技術(shù)裝備投入、加大市場服務(wù)投入，為行業(yè)持續(xù)提升打下基礎(chǔ)。

　　2、產(chǎn)品創(chuàng)新提升品牌影響力

　　面對日益發(fā)展的市場，行業(yè)企業(yè)積極創(chuàng)新，尤其是品牌企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)一步提高了品牌的影響力。此外，2014年1-9月份炊具進(jìn)口又出現(xiàn)了增長22.76%，說明國內(nèi)市場潛力凸顯，尤其是中高端市場。目前炊具高端品牌基本被德國、法國等歐洲品牌占據(jù)，國內(nèi)品牌想要突破既要看到外方高端的優(yōu)勢，在生產(chǎn)制造上提高現(xiàn)代化水平、工藝水平，另一方面也可在中國烹飪習(xí)慣上做出突破，歐洲高端產(chǎn)品多為不銹鋼制品，國內(nèi)企業(yè)就可以從別的材質(zhì)、品類上迂回占得先機(jī)。

　　3、市場開發(fā)與渠道建設(shè)

　　市場開發(fā)成為重點(diǎn)突破點(diǎn)。龍頭企業(yè)在鞏固一二級市場的同時重點(diǎn)突破三級市場，推出一些新產(chǎn)品，差異化經(jīng)營，同時拓展渠道，包括電子商務(wù)市場等。此外，在品牌打造上，企業(yè)也正在改變一個品牌打天下的固有思維模式，真正為品牌選準(zhǔn)定位，擴(kuò)展弘揚(yáng)中國飲食文化渠道。