五金協(xié)會(huì)金立新：炊具市場(chǎng)品牌集中度進(jìn)一步提升

　　中國(guó)炊具行業(yè)經(jīng)歷了近50多年的發(fā)展歷史，經(jīng)歷了一個(gè)不平凡的過(guò)程。這個(gè)行業(yè)近十年來(lái)取得的進(jìn)步是長(zhǎng)足的，尤其是金融危機(jī)以來(lái)，炊具行業(yè)保持著一個(gè)比較高速的速度，本文從2014年的進(jìn)出口數(shù)據(jù)、國(guó)內(nèi)企業(yè)發(fā)展情況和產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)出發(fā)，分析了目前炊具行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。

五金制品協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)金立新

　　從2014年進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析，內(nèi)、外銷營(yíng)業(yè)收入較去年同期均有增長(zhǎng)，總體規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，尤其是龍頭企業(yè)表現(xiàn)良好，從進(jìn)口數(shù)據(jù)和進(jìn)口國(guó)家地區(qū)來(lái)看，進(jìn)口數(shù)據(jù)增長(zhǎng)比較大，表示中國(guó)炊具市場(chǎng)上出現(xiàn)了新的一種需求，國(guó)內(nèi)的炊具企業(yè)應(yīng)該給與重視。

　　今年的數(shù)據(jù)細(xì)分以后看出來(lái)，國(guó)內(nèi)同樣也出現(xiàn)了不銹鋼炊具的增幅，鋼鐵制品炊具的需求也比較大。不銹鋼炊具正在被越來(lái)越多的人所接受和喜愛(ài)，而鋁制的炊具也在增長(zhǎng)。值得一提的是，不粘鍋的增長(zhǎng)也比較迅速，這與國(guó)內(nèi)年輕人接受西方的一種烹飪方式息息相關(guān)。

　　目前國(guó)內(nèi)企業(yè)發(fā)展情況

　　行業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)一步壯大，企業(yè)集中度和現(xiàn)代化建設(shè)水平進(jìn)一步提高。行業(yè)中涌現(xiàn)了一批有代表性的企業(yè)，表現(xiàn)搶眼。代表企業(yè)有蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)、三禾廚具和伊爾樂(lè)廚具。

　　領(lǐng)軍第二梯隊(duì)的是珠海雙喜電器有限公司，作為國(guó)內(nèi)最早的炊具企業(yè)，雙喜十年磨一劍，在完成改制之后獲得了全面的提升，銷量目標(biāo)向10億元沖擊。還有上海冠華不銹鋼制品公司雖然主要做貼牌產(chǎn)品出口，但是產(chǎn)品質(zhì)量上乘。也是不銹鋼鍋具的主要生產(chǎn)企業(yè)之一。

　　此外，各個(gè)地區(qū)的不少炊具企業(yè)都在奮起直追，發(fā)展情況非常不錯(cuò)。

　　在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，有不少的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，例如龍頭企業(yè)推出的生活體驗(yàn)館項(xiàng)目，是一種非常好的方式。企業(yè)應(yīng)該重視營(yíng)銷方式，炊具做出來(lái)的最終目的就是要給消費(fèi)者用的，只有一切以消費(fèi)者的需求出發(fā)，才能贏得終端的勝利。

　　炊具行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

　　1、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度增強(qiáng)人性化、精品化、高端化、品牌化是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)未來(lái)方向。隨著不同檔次、規(guī)模梯隊(duì)的建立，炊具行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量普遍提升，品種更加齊全。隨著行業(yè)、企業(yè)對(duì)創(chuàng)新、技術(shù)的追求，企業(yè)的研發(fā)投入、市場(chǎng)投入得到了加強(qiáng)，這一方面體現(xiàn)在龍頭企業(yè)自身在實(shí)驗(yàn)設(shè)施、裝備上持續(xù)投入，加大了研發(fā)人員和技術(shù)人員的培訓(xùn)，企業(yè)的整個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)也在持續(xù)壯大。未來(lái)還要進(jìn)一步引導(dǎo)行業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入、加大技術(shù)裝備投入、加大市場(chǎng)服務(wù)投入，為行業(yè)持續(xù)提升打下基礎(chǔ)。

　　2、產(chǎn)品創(chuàng)新提升品牌影響力

　　面對(duì)日益發(fā)展的市場(chǎng)，行業(yè)企業(yè)積極創(chuàng)新，尤其是品牌企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)一步提高了品牌的影響力。此外，2014年1-9月份炊具進(jìn)口又出現(xiàn)了增長(zhǎng)22.76%，說(shuō)明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力凸顯，尤其是中高端市場(chǎng)。目前炊具高端品牌基本被德國(guó)、法國(guó)等歐洲品牌占據(jù)，國(guó)內(nèi)品牌想要突破既要看到外方高端的優(yōu)勢(shì)，在生產(chǎn)制造上提高現(xiàn)代化水平、工藝水平，另一方面也可在中國(guó)烹飪習(xí)慣上做出突破，歐洲高端產(chǎn)品多為不銹鋼制品，國(guó)內(nèi)企業(yè)就可以從別的材質(zhì)、品類上迂回占得先機(jī)。

　　3、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與渠道建設(shè)

　　市場(chǎng)開(kāi)發(fā)成為重點(diǎn)突破點(diǎn)。龍頭企業(yè)在鞏固一二級(jí)市場(chǎng)的同時(shí)重點(diǎn)突破三級(jí)市場(chǎng)，推出一些新產(chǎn)品，差異化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)拓展渠道，包括電子商務(wù)市場(chǎng)等。此外，在品牌打造上，企業(yè)也正在改變一個(gè)品牌打天下的固有思維模式，真正為品牌選準(zhǔn)定位，擴(kuò)展弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化渠道。