煙機環(huán)保技術(shù)現(xiàn)狀及未來方向

　　在2011年通過的《GBT 17713-2011吸油煙機》中，就已將油脂排放、氣味降低等要求等正式地寫入了標準要求。而在2013年10月正式發(fā)布實施的《GB 29539-2013吸油煙機能效限定值及能效等級》中，更進一步地將油脂排放、氣味降低度等技術(shù)指標列入煙機能效標準的考察維度之一。煙機標準頻頻將與環(huán)保相關(guān)的技術(shù)指標列為考量，反映的是消費市場對廚房環(huán)保意識的逐年提高，是行業(yè)標準化協(xié)會與組織基于未來技術(shù)發(fā)展趨勢提出的、嚴密契合未來趨勢的方向引導。當剝離市場上覆蓋在“綠色、環(huán)保、健康”上面的眾多色彩斑斕的營銷外衣，單純從技術(shù)的角度來審視何謂“綠色、環(huán)保、健康吸油煙機”，這個問題事實上卻又回到吸油煙機的原始功能的問題上——歸根結(jié)底，吸油煙機只是一種去除廚房油煙及有害氣體的廚電設(shè)備，吸油煙機的核心需求仍然聚焦在“油煙除盡”這一基本功能上!

　　不管是流行于歐美的、油煙稀少的開放式廚房，還是崇尚爆炒、油煙口味頗重的中式廚房，吸油煙機的核心技術(shù)要素在當前的環(huán)保趨勢下，根據(jù)煙機“油煙除盡”的基本市場需求，從技術(shù)實現(xiàn)的路徑上來看，不外乎地遵循著“除油”、“分解油”兩條基本技術(shù)實現(xiàn)路徑，而在這兩條基本路徑上進行具體細分，結(jié)合當今各大品牌競相亮相的煙機技術(shù)的眾多亮點，我們發(fā)現(xiàn)這其中的各類技術(shù)均能對號入座，在這些路徑上找到各自對應(yīng)的位置。

　　在“除油”方面，各大生產(chǎn)廠家可謂煞費苦心、熬盡腦汁，目前市面上流行的“大風量”、“易清潔”等各種款式、各種宣傳的吸油煙機其實都能歸入到這一類技術(shù)路徑。“除油”的技術(shù)目的是通過技術(shù)方法使得吸油煙機的油煙去除能力增強，大風量依靠的是風量的增加帶動油煙流動進而形成良好的排煙效果。大風量技術(shù)已經(jīng)被行業(yè)倡導并流行了很多年，也被投入了很大精力進行研發(fā)并逐漸有新的研發(fā)成果涌現(xiàn)，且方太、老板等主流品牌也都有相應(yīng)產(chǎn)品面世，尤其在近幾年更加突出。2013年4月，老板對外發(fā)布19立方米/分鐘的雙勁芯3.0大風量吸油煙機。而兩個月后，萬和宣布每分鐘排風量達21立方米的第二代雙渦輪大吸力吸油煙機正式上市。此外帥康早前也推出了雙子輪17立方米/分鐘的大吸力吸油煙機，仔細分析這些品牌機器大風量煙機的基本技術(shù)特征，那就是依靠增加風輪個數(shù)(即從一個變?yōu)閮蓚€)，從而達到增加了煙機風量的驅(qū)動能力。

　　與此同時，關(guān)于煙機“除油”技術(shù)問題的另一個分支，是從油脂“易清潔”的角度進行考慮的，比如早年流行于市場、老板帥康均主打技術(shù)牌的“免拆洗煙機”，亦或是技術(shù)升級后的華帝的“自動洗煙機”等等，以及華帝在2013年主推的“熱炫煙機”(加熱自動洗的技術(shù)升級高端版)。不管是易清潔，還是免拆洗、自動洗、加熱自動洗，其技術(shù)原理還是在物理學的角度，通過對煙機濾油、導油、除油等結(jié)構(gòu)的革新、變換，達成產(chǎn)品在除油技術(shù)上的進步，為產(chǎn)品的市場競爭力提升增加賣點。

　　由以上論述可見，煙機“除油”技術(shù)不論何種方式，基本上都還是停留在物理手法的層面之上，“油脂還是油脂，油煙仍是油煙”，吸油煙機只是發(fā)揮了一個“物質(zhì)搬運”的功效，即將廚房油煙從一個地方(廚房)轉(zhuǎn)移到了另一個地方(大氣、油脂收集裝置等)。由此則引出了煙機環(huán)保技術(shù)的另一個課題，那就是如何將“油煙分解”這一技術(shù)真正應(yīng)用到吸油煙機產(chǎn)品當中，而使得吸油煙機不止于是一臺油煙搬運機器的原始定位。而真正成為一臺將有害的廚房油煙進行收集、分解并最終輸出無害、潔凈空氣的符合環(huán)境要求、顧客心聲、市場需求的吸油煙機產(chǎn)品，實現(xiàn)煙機環(huán)保技術(shù)的跨越式進步。但是，這也正是當代煙機技術(shù)的一個重要瓶頸之處，雖然煙機油煙分解的概念提出了很多年，甚至在專利方面都已經(jīng)有一些技術(shù)儲備，事實上到今天為止，還沒有相關(guān)品牌的相關(guān)吸油煙機產(chǎn)品問世。

　　油煙分解，在技術(shù)上可能涉及物理的、化學的變化，其中也必然包括電的、光的、熱的多種實現(xiàn)方式，其最終的效果將是對廚房油煙的徹底無害處理，如果能夠?qū)崿F(xiàn)相關(guān)方面的技術(shù)突破，其技術(shù)創(chuàng)新意義在吸油煙機行業(yè)必將是里程碑式的。

　　因此，將油煙分解技術(shù)提上研發(fā)日程，實現(xiàn)煙機環(huán)保技術(shù)的“兩條腿走路”，推動整個行業(yè)技術(shù)的重大升級，是橫亙于整個廚衛(wèi)行業(yè)及各大品牌商家面前的一道重要課題。