巧廚好幫手

　　? 球釜飯煲

　　近年來(lái)，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于電飯煲的需求已經(jīng)不僅僅是把米飯蒸熟這么簡(jiǎn)單，而是向電飯煲要好吃的米飯。原來(lái)，同樣的大米，好的電飯煲可以讓米飯蒸出來(lái)更好吃，口感更加香甜。

　　“黃帝始造釜甑，造灶。始煮谷為飯，烹谷為粥”。決定電飯煲品質(zhì)的有三個(gè)要素，第一是內(nèi)膽，第二是加熱方式，第三是控制方式。尤其是內(nèi)膽的品質(zhì)起著關(guān)鍵的作用。2013年8月，蘇泊爾以還原鍋之本源，推出的新一代球釜電飯煲，核心就是球釜內(nèi)膽。球釜內(nèi)膽62°的底部夾角會(huì)幫助米飯充分的沸騰，而頂部的62°的夾角會(huì)幫助米飯充分的回流，在整個(gè)旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中米飯?jiān)谂腼兊膬?nèi)膽中，形成一個(gè)有序的、好造型的規(guī)律，米和米之間不會(huì)因?yàn)槟Σ帘?，讓每一顆米粒的精華在吸水的過(guò)程中，充分保留在米飯中間。在材質(zhì)的選擇上，蘇泊爾費(fèi)盡心機(jī)，采用了六層復(fù)合結(jié)構(gòu)，每一層的組合都有它的目的所在。核心的導(dǎo)熱層、耐磨層以及內(nèi)部的核頁(yè)不粘層能夠在米飯烹飪的過(guò)程中有良好的受熱均勻的效果，同時(shí)配合包裹感的大火力。

　　可以說(shuō)，球釜是2013年電飯煲市場(chǎng)最亮的一抹色彩。

　　? 原汁機(jī)

　　原汁機(jī)用價(jià)格、出汁率和人性化三大優(yōu)勢(shì)，徹底顛覆了消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)榨汁機(jī)的看法。從韓國(guó)品牌惠人到國(guó)內(nèi)的蘇泊爾、九陽(yáng)、尚朋堂等品牌的跟進(jìn)，將2013年命名為”原汁機(jī)元年”一點(diǎn)不為過(guò)。

　　原汁機(jī)的榨汁技術(shù)、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、材料都與傳統(tǒng)榨汁機(jī)有本質(zhì)的區(qū)別。原汁機(jī)的核心部件一是低速電機(jī)，二是螺桿。原汁機(jī)的螺桿在電機(jī)的帶動(dòng)下，每分鐘低速轉(zhuǎn)動(dòng)60～80轉(zhuǎn)，將果汁從水果中擠壓出來(lái)，并使得果汁與果肉分離，果渣留在桶內(nèi)，果汁流入杯中。因?yàn)槭堑退龠\(yùn)轉(zhuǎn)，所以原汁機(jī)的低噪音也是其受到消費(fèi)者好評(píng)的關(guān)鍵指標(biāo)。在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上，多數(shù)原汁機(jī)都顛覆性地采用了立式設(shè)計(jì)，上部是擠壓桶，水果塊放入之后，直接進(jìn)入擠壓通道，果汁榨出后直接流入杯中。因此，原汁機(jī)榨出的果汁在口感上就與普通榨汁機(jī)榨出的果汁有差異，而在營(yíng)養(yǎng)成分上，原汁機(jī)也更多地保留了水果中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2013年初，蘇泊爾低調(diào)推出自主生產(chǎn)的立式原汁機(jī)。該款原汁機(jī)采用低速擠壓的取汁過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生熱量，不破壞水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)分子，且噪音低。產(chǎn)品在各地一上市，就受到了市場(chǎng)的歡迎。

　　5月7日，九陽(yáng)在淘寶聚劃算首發(fā)推出E16“無(wú)刀網(wǎng)”臥式原汁機(jī)。其出汁部件采用精瓷螺桿，不僅避免了金屬氧化問(wèn)題，還具備不染色、不易滋生細(xì)菌等特點(diǎn)，清洗也非常方便。

　　臺(tái)灣品牌尚朋堂推出采用了低速電機(jī)技術(shù)原汁調(diào)理機(jī)，其電機(jī)的轉(zhuǎn)速只有60轉(zhuǎn)，體現(xiàn)了臺(tái)灣元山集團(tuán)作為世界知名的電機(jī)生產(chǎn)商的強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力。網(wǎng)絡(luò)品牌SKG的原汁機(jī)在京東的熱賣(mài)，也證明了消費(fèi)者需要的是一臺(tái)人性化的產(chǎn)品。

　　? 新面孔

　　在電飯煲、電磁爐、電壓力鍋這三件傳統(tǒng)廚房小家電市場(chǎng)趨于飽和之后，各品牌都在尋找市場(chǎng)中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　隨著個(gè)性化需求的增多，品牌在滿足消費(fèi)者長(zhǎng)尾需求的時(shí)候，必定要提供一些小眾產(chǎn)品。今年，無(wú)論是主流品牌還是新興品牌，都在挖掘小眾產(chǎn)品上做著各種嘗試。尤其是借助網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售新產(chǎn)品的成本遠(yuǎn)比傳統(tǒng)渠道低，也激發(fā)了品牌在產(chǎn)品上創(chuàng)新的激情。例如，榨油機(jī)、面條機(jī)。

　　榨油機(jī)

　　榨油機(jī)是消費(fèi)者在食品安全問(wèn)題后的新需求。根據(jù)普通三口之家的生活設(shè)計(jì)，榨油機(jī)每次投入2.5市斤的花生等食材之后，榨出約1市斤的食用油，可以滿足普通家庭一周的用量。如果單純計(jì)算自己榨油的成本，幾乎與在超市購(gòu)買(mǎi)的成品油持平，但是，自己榨油一方面是質(zhì)量可以保證，另一方面榨油剩余的殘?jiān)懈叩鞍?，既可以做點(diǎn)心，而且營(yíng)養(yǎng)成分非常高。

　　其實(shí)，事實(shí)證明，很多消費(fèi)者用自榨油炒菜的時(shí)候，往往用量較少，這無(wú)形中減少了脂肪的攝入量。眾所周知，中國(guó)人的食用油攝入量是普遍偏高的，如果使用榨油機(jī)可以間接地減少食用油攝入量，對(duì)健康生活也是有利的。因此，榨油機(jī)在網(wǎng)絡(luò)和非主流終端有一定的銷(xiāo)售量，成為2013年受關(guān)注最多的廚房小家電之一。

　　面條機(jī)

　　年中，九陽(yáng)和飛利浦紛紛推出面條機(jī)，并通過(guò)新的營(yíng)銷(xiāo)方式，引起消費(fèi)者的關(guān)注。

　　九陽(yáng)面條機(jī)利用社交媒體營(yíng)銷(xiāo)，找到精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)人群，并且找到能打動(dòng)他們的意見(jiàn)領(lǐng)袖;讓用戶創(chuàng)造內(nèi)容上傳曬出圖片，在社會(huì)化媒體中形成示范效應(yīng);再借助一定的獎(jiǎng)勵(lì)和刺激將這些內(nèi)容進(jìn)行病毒式傳播，轉(zhuǎn)發(fā)擴(kuò)散出去形成熱點(diǎn);最后將這些流量和關(guān)注度收回來(lái)引流到電商轉(zhuǎn)化成購(gòu)買(mǎi)力，形成一個(gè)從傳播到銷(xiāo)售的閉環(huán)。

　　飛利浦則采用了媒體美食大賽的方式，將傳統(tǒng)與新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)結(jié)合在一起傳播面條機(jī)。通過(guò)邀請(qǐng)媒體參與“我是主廚”，傳達(dá)出飛利浦是一家致力于通過(guò)創(chuàng)新來(lái)改善人們生活的企業(yè)，其產(chǎn)品的創(chuàng)新都基于對(duì)消費(fèi)者需求的深刻了解。