9月，蘇泊爾電器事業(yè)部重磅推出球釜電飯煲之后，即在網(wǎng)絡(luò)上下牽起了球釜飯煲熱。之所以能夠引起如此的市場(chǎng)震動(dòng)，與產(chǎn)品借助新媒體的推廣有很大的關(guān)系。蘇泊爾電器事業(yè)部戰(zhàn)略市場(chǎng)總監(jiān)周麗榮介紹了球釜飯煲的核心技術(shù)。

　　在中華上下五千年的飲食文化里面，有這樣一句話“黃帝始造釜甑，造灶。始煮谷為飯，烹谷為粥”。所以在中華的飲食文化里面，歷史優(yōu)秀的極點(diǎn)已經(jīng)告訴我們，好的內(nèi)膽、好的造型的內(nèi)膽對(duì)好米飯的烹飪是至關(guān)重要的關(guān)鍵!所以，很多消費(fèi)者都知道，內(nèi)膽?yīng)q如電飯煲的心臟，只有非常好的內(nèi)膽才能烹飪出好的米飯。首先內(nèi)膽必須要厚，只有厚的內(nèi)膽才可以受熱均勻，才能夠讓米飯不焦煳，才能有充分的水分。其次一定要有好的材質(zhì)，比方說鐵，那么在烹飪過程中米飯才會(huì)香、有嚼勁。

　　要做出飽滿均勻，松軟，有嚼勁，營(yíng)養(yǎng)好，噴噴香的。要做到這些有幾個(gè)比較關(guān)鍵的要素：首先要有一個(gè)球形的鍋鐵，有球形的鍋底才有大的地方，有大的地方才會(huì)讓米飯翻滾的充分，才會(huì)吸水充分，膨脹充分;第二要有厚重的鐵材質(zhì)，鐵材質(zhì)在導(dǎo)熱的過程中可以聚熱過高的，可以帶來足夠高的溫度點(diǎn);第三需要篝火感的大火力。所以，傳統(tǒng)煮飯時(shí)，火焰必須充分包圍到整個(gè)鍋的鍋底。蘇泊爾結(jié)合以上觀察和經(jīng)驗(yàn)，以還原鍋之本本源，推出了蘇泊爾新一代球釜電飯煲。

　　蘇泊爾球釜電飯煲的核心是球釜。因?yàn)?2°的底部夾角會(huì)幫助米飯充分的沸騰，而頂部的62°的夾角會(huì)幫助米飯充分的回流，在整個(gè)旋轉(zhuǎn)的過程中米飯?jiān)谂腼兊膬?nèi)膽中，形成一個(gè)有序的、好造型的規(guī)律上，米和米之間不會(huì)因?yàn)槟Σ帘?，讓每一顆米粒的精華在吸水的過程中，充分保留在米飯中間。通過實(shí)驗(yàn)我們看到，整個(gè)烹飪過程中，米粒會(huì)在球釜電飯煲內(nèi)膽中非常有序的翻滾，而普通飯煲，米粒非常無(wú)序的上下劇烈的晃動(dòng)，二者之間有著非常明顯的差異。

　　好的內(nèi)膽除了形狀的變化，還有材質(zhì)的變化!在材質(zhì)的選擇上，蘇泊爾費(fèi)盡心機(jī)，采用了六層復(fù)合結(jié)構(gòu)，每一層的組合都有它的目的所在。首先從最外層螺紋聚能環(huán)，能夠讓熱量充分的吸收，硅經(jīng)的耐磨層能夠讓內(nèi)膽持久不變形，而聚能晶鐵層就達(dá)到了讓這個(gè)高度在最高池中運(yùn)行作用，而核心的導(dǎo)熱層、耐磨層以及內(nèi)部的核頁(yè)不粘層能夠在米飯烹飪的過程中有良好的受熱均勻的效果，同時(shí)配合包裹感的大火力。第三點(diǎn)，是由我們360°的IH環(huán)線帶來的立體加熱效果。

　　蘇泊爾球釜電飯煲還有精控火候系統(tǒng)，通過頂部的智能探針專業(yè)的技術(shù)，在烹飪的過程中實(shí)時(shí)探測(cè)米飯和水之間的溫度，以此智能為水和米的比例分配每一個(gè)階段所需要的溫度和時(shí)間。

　　蘇泊爾球釜飯煲烹飪帶來了米飯的三大提升，一是熟化程度，球釜飯煲使得米飯成熟程度提升8%;二是蓬松，兩杯米可以煮出五碗飯，體積蓬松提升了13%;最后充分的吸水和熟化以后，還原糖的含量提高了2%，更香甜。周麗榮介紹說，蘇泊爾球釜電飯煲是代表了一個(gè)好味道的記憶，無(wú)需穿越就能夠從一個(gè)非?，F(xiàn)代的產(chǎn)品中體會(huì)到非常好的口感。在傳播之前蘇泊爾市場(chǎng)部就寄出了很多的樣本，給很多草根的名廚媽媽，看他們是怎么描述這個(gè)產(chǎn)品的使用體驗(yàn)的。

　　例如，非常知名的一個(gè)欄目作家蘇芩在吃到了蘇泊爾球釜飯煲蒸出的米飯只說，“直到吃下一碗飯，我才意識(shí)到什么叫做真正的甜蜜的初戀”;知名的育兒專家胖星兒在和美食專欄作者施江艷討論蘇泊爾球釜飯煲時(shí)問“這兩個(gè)是什么呀?”胖星兒說“黯然銷魂飯”;施江艷說“用什么做的呢?”胖星兒“黯然銷魂電飯煲”。一問一答，把蘇泊爾球釜飯煲讓米飯達(dá)到了登峰造極的水平，好吃的米飯讓我們的育兒專家黯然銷魂;，臺(tái)灣知名的欄目作家莊雅婷在網(wǎng)絡(luò)上這樣描述自己吃了蘇泊爾球釜飯煲蒸出的米飯之后的感受，“當(dāng)你變得強(qiáng)大了，你看誰(shuí)都一樣得了。比如說我，最近得了只吃飯就很滿足的病，配菜，簡(jiǎn)直就是對(duì)飯的侮辱”。大家非常熟悉美食欄目作者、節(jié)目的主持人文怡收到我們的產(chǎn)品之后，發(fā)了這樣一條微博“地球是圓的，所以造就了世間繁華;內(nèi)膽是圓的，所以造就了絕世好飯”。

　　周麗榮介紹說，為了滿足消費(fèi)者的需求，蘇泊爾的球釜飯煲一共有八個(gè)系列18個(gè)單品，價(jià)格從消費(fèi)者最容易接受的300~400元的普通價(jià)格段到一千多的都有。所以，在這個(gè)產(chǎn)品的項(xiàng)目研發(fā)當(dāng)中，有幾個(gè)關(guān)鍵成功要素是不能忽視的：首先在球釜開發(fā)過程中，蘇泊爾對(duì)亞洲米飯區(qū)的國(guó)家所有TOP產(chǎn)品進(jìn)行比對(duì);其次在中國(guó)各主要大米產(chǎn)區(qū)結(jié)合不同年齡層、不同性別對(duì)于口感偏好進(jìn)行了分析，蘇泊爾在實(shí)驗(yàn)室中120鍋米飯每天的測(cè)試量，連續(xù)13年樣本積累，以及數(shù)年來和華農(nóng)等國(guó)內(nèi)領(lǐng)先專業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行合作，在這個(gè)過程中，蘇泊爾已經(jīng)成功7次推進(jìn)了由內(nèi)膽變革帶來的整個(gè)電飯煲行業(yè)的變革。用蘇泊爾內(nèi)部的一句話來判斷，創(chuàng)新機(jī)制的標(biāo)準(zhǔn)，忽視消費(fèi)者的需求終將被消費(fèi)者忽視。所以我們有理由相信，球釜的誕生將會(huì)再一次推出蘇泊爾電飯煲品類的第八次行業(yè)變革。