吸油煙機(jī)主流品牌的技術(shù)要點(diǎn)

■ 曾旭杰

　　三十年來(lái)，吸油煙機(jī)走進(jìn)了中國(guó)的千家萬(wàn)戶，成為中國(guó)現(xiàn)代廚房的必備產(chǎn)品。在廚衛(wèi)行業(yè)中，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、功能單一，煙機(jī)一度被認(rèn)為是一種技術(shù)含量不是很高的廚房電器，其淺罩式到半深式、深吸式的產(chǎn)品發(fā)展歷程，整體結(jié)構(gòu)和外觀的變化成為產(chǎn)品發(fā)展主要特點(diǎn)，其技術(shù)發(fā)展的脈絡(luò)不十分明顯，同質(zhì)化也較嚴(yán)重。

　　近十年來(lái)，隨著消費(fèi)者需求點(diǎn)和關(guān)注點(diǎn)的變化，消費(fèi)者更加關(guān)注煙機(jī)的各種功能、性能的完善，因此吸煙效果好、安靜、易拆洗等成為主流消費(fèi)趨勢(shì)，各主流品牌也逐漸注重技術(shù)研發(fā)與消費(fèi)需求的對(duì)接，通過在吸煙結(jié)構(gòu)、風(fēng)量、噪音、拆洗等方面的技術(shù)創(chuàng)新，來(lái)達(dá)到滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求的目的。

　　從中式到歐式，再到側(cè)吸式的煙機(jī)發(fā)展潮流，融于其中的是各種新技術(shù)的運(yùn)用，各主流品牌互有側(cè)重與特色的應(yīng)用技術(shù)，從各個(gè)角度也展示了煙機(jī)行業(yè)的技術(shù)發(fā)展特點(diǎn)。

　　老板：雙勁芯技術(shù)

　　因?yàn)橹袊?guó)廚房環(huán)境特殊，中國(guó)人崇尚爆炒、煎、炸等烹飪方式，油煙較重，消費(fèi)者對(duì)煙機(jī)的關(guān)注特點(diǎn)多為“吸力強(qiáng)、風(fēng)量大”。老板的技術(shù)發(fā)展注重提高煙機(jī)風(fēng)量，其“雙勁芯技術(shù)”將煙機(jī)風(fēng)量提高到17m3/分鐘，引領(lǐng)煙機(jī)技術(shù)的“大風(fēng)量”潮流。

　　雙勁芯技術(shù)，從煙機(jī)的核心部件風(fēng)機(jī)入手，改變了傳統(tǒng)風(fēng)機(jī)的平行放置結(jié)構(gòu)和單面進(jìn)風(fēng)方式，突破了進(jìn)風(fēng)空間過小的技術(shù)障礙，雙勁芯風(fēng)機(jī)系統(tǒng)采取360度立體進(jìn)風(fēng)方式，風(fēng)機(jī)雙面吸煙，雙向紊流板隔開左右兩圈渦輪，左右均勻進(jìn)風(fēng)且互不干擾，讓左右油煙不飄逸，強(qiáng)勁吸排而保證了風(fēng)力動(dòng)能不損失。同時(shí)提高風(fēng)機(jī)內(nèi)部靜壓力，更容易被吸入，并且最終形成較快的排煙速度，對(duì)比普通煙機(jī)的排煙速度大為提升，部分進(jìn)入風(fēng)機(jī)內(nèi)的油污被高速離心力甩出，同時(shí)減少了油污在風(fēng)機(jī)內(nèi)腔停滯黏附的時(shí)間，使風(fēng)機(jī)內(nèi)腔得以保持持久清潔。

　　老板的另一技術(shù)特點(diǎn)是油網(wǎng)技術(shù)創(chuàng)新，以提高煙機(jī)濾油能力。老板“免拆洗A++專利濾油”技術(shù)，以提高油煙分離性能為核心，徹底過濾油煙，快速導(dǎo)油，保持內(nèi)腔持久潔凈。“免拆洗A++”專利濾油網(wǎng)將傳統(tǒng)的方形油網(wǎng)改進(jìn)為“免拆洗A++”半球形油網(wǎng)，結(jié)合了油煙的自然上升特點(diǎn)，提高排煙速度，同時(shí)以“上寬下窄”的導(dǎo)油寬帶設(shè)計(jì)，增大集油面積，采用內(nèi)凹導(dǎo)油軌道裝置，并優(yōu)化網(wǎng)孔結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高油煙分離能力。

　　方太：高效靜吸技術(shù)

　　長(zhǎng)期以來(lái)，消費(fèi)者似乎一直被灌輸著這樣一個(gè)理念：油煙機(jī)風(fēng)量越大，吸力就越好。事實(shí)上，普通住宅受制于共用煙道的限制，當(dāng)吸油煙機(jī)的風(fēng)量超過15m3/分鐘，繼續(xù)增大風(fēng)量對(duì)提升排煙效果沒有任何幫助。

　　“如果將公用煙道比作是公路的主車道，油煙機(jī)就是我們的輔車道，主車道的最佳風(fēng)量是15m3/分鐘，輔車道的風(fēng)量再大對(duì)主車道也是無(wú)用的。反而會(huì)造成公路的堵塞，引起“堵車”也就是油煙倒吸還有噪音。”方太技術(shù)專家解釋，“而且，由于油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)，一般來(lái)說風(fēng)量越大的情況下，噪音值也會(huì)越高。方太將風(fēng)量鎖定在15m3/分鐘，集中全力降低噪音。經(jīng)過無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)論證，把最低噪音降到最舒適起居的48分貝。

　　“高效靜吸”技術(shù)共包含雙引射“靜流弧雙勁風(fēng)機(jī)”，最深集煙腔設(shè)計(jì)、高效凈暢網(wǎng)、以及降噪“變R蝸舌”等四項(xiàng)技術(shù)。雙引射“靜流弧雙勁風(fēng)機(jī)”。運(yùn)用科恩達(dá)流體力學(xué)原理，對(duì)進(jìn)入風(fēng)機(jī)的油煙起到導(dǎo)流作用，有效降低紊流阻力和噪音，從而使油煙機(jī)內(nèi)部的噪音降到最低。同時(shí)，風(fēng)機(jī)底部的“V型靜流弧”設(shè)計(jì)，即使在油煙機(jī)未被啟動(dòng)的情況下，由于風(fēng)機(jī)本身具備引射原理，也能物理加速排煙。

　　其次，在集煙腔的創(chuàng)新上，采用了深集煙腔的設(shè)計(jì)。作為油煙從內(nèi)往外排放的第一個(gè)“通道”（油煙被收集后暫時(shí)存放的“緩沖地帶”），深集煙腔相當(dāng)于提供“延長(zhǎng)”的緩沖地帶，自然可以降低管道內(nèi)油煙濃度，加強(qiáng)集煙功能。讓快速上升的油煙無(wú)處可逃，確保吸力的有效發(fā)揮。‘變R蝸舌’設(shè)計(jì)的暢吸風(fēng)道作為油煙排放的第二個(gè)“通道”，有源消聲暢吸風(fēng)道采用“變R”原理，蝸舌狀的“變R暢吸風(fēng)道”能抵消由于電機(jī)工作和氣流運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的噪音，并保障空氣動(dòng)力。

　　此外，針對(duì)風(fēng)機(jī)普通油網(wǎng)網(wǎng)孔阻塞的問題，方太采用了 “高效凈暢網(wǎng)”。通過瓦片原理，網(wǎng)的表面呈圓弧形過渡，使油煙順利滑過不會(huì)滯留。同時(shí)引入雙層疊排導(dǎo)油槽設(shè)計(jì)，在進(jìn)風(fēng)順暢的同時(shí)充分過濾油煙，確保風(fēng)機(jī)內(nèi)部潔凈，帶來(lái)油煙機(jī)持久靜音。

　　帥康：極靜風(fēng)技術(shù)

　　煙機(jī)的風(fēng)量與噪音是一對(duì)需要調(diào)和的矛盾，目前在滿足中國(guó)烹飪所需強(qiáng)大吸力的同時(shí)，把噪音降到50分貝以下，成為煙機(jī)行業(yè)多年來(lái)難以逾越的技術(shù)瓶頸。與老板的“大風(fēng)量”不同的是，帥康比較注重?zé)煓C(jī)降噪技術(shù)，其“極靜風(fēng)”技術(shù)能將煙機(jī)噪音降低到49分貝以下。

　　凈衡機(jī)芯 寬域風(fēng)道

　　天羅網(wǎng) 恒潔葉輪

　　極靜風(fēng)技術(shù)，以雙子輪風(fēng)機(jī)結(jié)構(gòu)獨(dú)創(chuàng)設(shè)計(jì)，在保證風(fēng)機(jī)吸力、風(fēng)量的同時(shí)，找到了“極勁”與“極靜”的科學(xué)結(jié)合點(diǎn)。雙子輪的渦輪直徑增加了30mm，在同等轉(zhuǎn)速下達(dá)到降噪效果，風(fēng)葉則經(jīng)過不沾油處理，表面光潔，降低空氣阻力與摩擦振動(dòng)。雙子輪風(fēng)機(jī)分為雙層設(shè)計(jì)，在工作時(shí)，第一層風(fēng)力吸進(jìn)油煙后，第二層風(fēng)力緊隨其后，緊緊攏住殘余油煙，雙向補(bǔ)位、遞進(jìn)轉(zhuǎn)動(dòng)形成，增加風(fēng)量，增添清凈，雙子輪風(fēng)機(jī)的雙層設(shè)計(jì)也能一定程度上相互抵消振動(dòng)產(chǎn)生的噪音，從而得到較好的靜音效果。

　　“中國(guó)網(wǎng)整體免拆洗”技術(shù)是帥康煙機(jī)的重要技術(shù)看點(diǎn)。與以往技術(shù)相比，中國(guó)網(wǎng)免拆洗技術(shù)采用煙機(jī)內(nèi)腔一體成形全封閉的設(shè)計(jì)，內(nèi)腔無(wú)接縫，無(wú)死角，光滑不沾油；其次，煙機(jī)的葉輪、蝸殼、過濾網(wǎng)表面，采用不沾油特氟隆噴涂處理，做到免洗；第三，錐形設(shè)計(jì)的“中國(guó)網(wǎng)”，集濾油、導(dǎo)油于一體，油脂不沾附油網(wǎng)，防止了網(wǎng)孔堵塞。

　　作為較為專注于煙機(jī)產(chǎn)品的少數(shù)企業(yè)之一，從最初開深型煙機(jī)的產(chǎn)品先河，到獨(dú)創(chuàng)煙機(jī)一體成型全封閉式、內(nèi)腔無(wú)縫、無(wú)釘、無(wú)死角的“免拆洗”煙機(jī)，滿足了市場(chǎng)對(duì)煙機(jī)“免拆洗”技術(shù)需求，帥康堅(jiān)持“免拆洗”的技術(shù)發(fā)展特色，并做持續(xù)技術(shù)升級(jí)，目前已經(jīng)形成第九代應(yīng)用“免拆洗”技術(shù)的煙機(jī)系列。

　　華帝：自動(dòng)洗技術(shù)

　　煙機(jī)的“拆洗”問題一直是廠商的技術(shù)關(guān)注重點(diǎn)，從“易拆洗”跨越到“免拆洗”，使得消費(fèi)者告別了清潔工的角色，但是免拆洗技術(shù)建立在油煙吸凈、濾油和清潔的基礎(chǔ)功能之上，在使用一段時(shí)間后，煙機(jī)油網(wǎng)和風(fēng)柜的清潔程度、煙機(jī)的吸排效果必然受到影響，所以完全意義的“過濾油煙”，實(shí)際上是難以實(shí)現(xiàn)的。

　　自動(dòng)洗技術(shù)由中山華帝與清華大學(xué)聯(lián)合研制，較為徹底解決了煙機(jī)油網(wǎng)、風(fēng)柜系統(tǒng)的清潔問題。自動(dòng)洗煙機(jī)采用雙重傾斜式濾油網(wǎng)，兩側(cè)濾油進(jìn)風(fēng)口呈現(xiàn)15°角傾斜，吸油煙面積大，油煙吸排快；油路設(shè)計(jì)，則采取8°角后傾斜，集油導(dǎo)油比較順暢，防止漏油發(fā)生，平衡兼顧風(fēng)量吸力和無(wú)漏導(dǎo)油。整機(jī)結(jié)構(gòu)上對(duì)油煙分離、油網(wǎng)清潔等已經(jīng)做了技術(shù)預(yù)處理，而自動(dòng)洗技術(shù)的全新功能，則讓自動(dòng)洗煙機(jī)在清潔方面，更加具備技術(shù)特色。

　　自動(dòng)洗技術(shù)的功能核心，在于創(chuàng)新的高壓旋噴系統(tǒng)。該系統(tǒng)設(shè)置了清洗泵、清洗水杯、導(dǎo)液管等相關(guān)零部件，以及專門嵌入“一鍵清芯”自動(dòng)洗芯片的電控制器，并采用“高壓旋噴乳化離心沖洗”原理，利用真空負(fù)壓將清洗溶液通過進(jìn)水口吸入水泵內(nèi)，再經(jīng)過高壓真空加壓處理，由噴嘴完成噴射，噴射出來(lái)的水流水壓可高達(dá)0.12兆帕，水壓力強(qiáng)勁，并且在45秒內(nèi)能對(duì)渦輪及風(fēng)柜完成一次清洗過程，同時(shí)無(wú)須拆卸渦輪即能自動(dòng)清洗機(jī)芯油垢，達(dá)到較為理想的內(nèi)部清潔效果。

　　自動(dòng)洗煙機(jī)設(shè)置有“免拆洗”型吸油。煙機(jī)特有的清理油煙裝置，做到“一濾二洗、雙重清潔”，相對(duì)“免拆洗”而言相當(dāng)于一次技術(shù)升級(jí)。華帝煙機(jī)的自動(dòng)洗技術(shù)，一定程度上打破了煙機(jī)“免拆洗”的舊有觀念，引領(lǐng)煙機(jī)行業(yè)步入到“自動(dòng)洗”時(shí)代。

　　華帝自動(dòng)洗系統(tǒng)示意圖

　　西門子：均衡吸油煙技術(shù)

　　西門子廚電產(chǎn)品定位高端，技術(shù)發(fā)展的平臺(tái)性意識(shí)濃厚，在其煙機(jī)技術(shù)中，融入了德國(guó)人“精工細(xì)作，精益求精”的特點(diǎn)。西門子比較重視技術(shù)理論的應(yīng)用，在油煙吸凈、濾油、噪音方面予以關(guān)注，其技術(shù)特點(diǎn)還體現(xiàn)在對(duì)流行時(shí)尚數(shù)碼、電子技術(shù)的廣泛使用，借此提高西門子煙機(jī)的高端技術(shù)品位。

　　阿基米德風(fēng)導(dǎo)系統(tǒng)，是西門子煙機(jī)的重要技術(shù)，廣泛運(yùn)用于西門子煙機(jī)產(chǎn)品之中。阿基米德螺線，又名等速螺線，在飛機(jī)引擎和輪船發(fā)動(dòng)機(jī)中都得到采用，以其可靠的理論依據(jù)改進(jìn)一系列產(chǎn)品技術(shù)，提高了動(dòng)力系統(tǒng)的科學(xué)性。阿基米德風(fēng)導(dǎo)系統(tǒng)將阿基米德螺線原理引入到煙機(jī)的風(fēng)道系統(tǒng)設(shè)計(jì)之中，實(shí)現(xiàn)了油煙吸凈與噪音的相對(duì)平衡。該技術(shù)優(yōu)化了煙機(jī)內(nèi)部風(fēng)路系統(tǒng)，尤其是完善風(fēng)機(jī)葉輪的設(shè)計(jì)，確保氣流在風(fēng)路內(nèi)流動(dòng)時(shí)能維持恒定的速度和壓力，使得氣流運(yùn)行更順暢，避免風(fēng)機(jī)做無(wú)用功，因而油煙濾除程度得到提升，氣流運(yùn)行更穩(wěn)定，避免導(dǎo)致一般煙機(jī)中常見的嘯叫聲，降低了噪音。

　　在阿基米德風(fēng)導(dǎo)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，西門子形成了自己的“均衡吸油煙”技術(shù)平臺(tái)，通過改進(jìn)油網(wǎng)設(shè)計(jì)，以改進(jìn)油網(wǎng)的外形結(jié)構(gòu)、加大油網(wǎng)的進(jìn)風(fēng)面積，或者加多油網(wǎng)的層數(shù)，建立“瞬凈、瞬清、瞬暢”的“天凈系統(tǒng)”油網(wǎng)技術(shù)，在油污的“吸、濾、排”三個(gè)方面都進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，使西門子煙機(jī)在吸油煙方面具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。

　　與西門子灶具一樣，在流行的數(shù)碼、電子技術(shù)應(yīng)用方面，西門子煙機(jī)技術(shù)特色明顯。西門子的“Digi智感數(shù)控中心”，融合了數(shù)字感應(yīng)和智能控制等尖端科技技術(shù)，在煙機(jī)各種工作情況下提供不同的解決方案，如使用一段時(shí)間后能對(duì)用戶進(jìn)行定時(shí)清洗提示，又如煙機(jī)和灶具之間的“智能聯(lián)動(dòng)”，簡(jiǎn)化操作步驟，全程自動(dòng)。西門子煙機(jī)還融合無(wú)級(jí)光控，體現(xiàn)了一定的節(jié)能特點(diǎn)，在風(fēng)力設(shè)計(jì)上，也做了分檔處理，讓用戶感受到人性化的設(shè)計(jì)特點(diǎn)。

　　在數(shù)碼電子技術(shù)的應(yīng)用方面，西門子采用LCD超寬顯示屏，以七段數(shù)碼顯示來(lái)融合時(shí)尚元素，在其他電子功能方面，有假日提醒、延時(shí)關(guān)機(jī)、屏幕鎖定等等，結(jié)合了用戶日常需要，用全方位的數(shù)碼技術(shù)設(shè)計(jì)覆蓋用戶的使用需求。

　　（責(zé)編 邱麥平）